Толкова много избори

Италианското министерство на земеделието и горите (MIPAAF) е установило, че в страната има над 350 грозде, които имат „разрешен“ статут. Освен това в обращение има повече от 500 документирани сорта. С толкова много възможности за избор объркването с вино може да доведе до мигрена; лесно е обаче да се премахне безпокойството, като се поръчат вина от Lago di Garda (в ресторант или винен магазин).

Лугана е първото вино от Ломбардия, регистрирано като DOC през 1967 г. Лозята в Лугано се простират от езерото Гарда до първите моренни хълмове на север. Районът се радва на почти средиземноморски микроклимат, който е от полза за лозарството. Името Лугана може да се получи от латинското lacus lucanus (езеро в гората).

Някои от култивираните сортове грозде Lago di Gardia може да са нови за някои потребители. Едно забележително грозде е Nosiola; може да бъде удоволствие от небцето, когато е придружено от ордьоври. Сортовете Schiava и Lagrein правят пресни и плодови рози. Bardolino, леко червено вино се произвежда от същите сортове грозде като по-високия профил Valpolicella. Към тези по-нископрофилни грозде се присъединяват и техните по-популярни братовчеди, които включват червено каберне и мерло, пикантно и елегантно шардоне, пино бианко и гриджо, совиньон и траминер аромат. Роднините, които са част от италианското гроздово семейство, включват Moscato Giallo (когато гроздето Nosiola изсъхне върху дървени решетки, те се трансформират в Moscato Giallo) и Trentino Vino Santo.

Сортът грозде Trebbiano di Lugana е основната съставка на белите вина в района. Успехът му идва от варовити глинести почви в зоната, богати на минерални соли, които помагат на плодовете да достигнат зрялост и сложност. Вината често се признават за техния баланс, структура и аромат и се характеризират със свежест от почвата, концентрация на плодове, подлежащи флорални и подправни нотки, закалени с деликатна киселинност. Всички вина от Лугана трябва да бъдат направени от поне 90 процента от гроздето Требиано.

Дегустация в CorkBuzz

Преди няколко седмици имах щастието да прекарам няколко часа, за да науча за тероара в региона и да се насладя на няколко от най-добрите вина, произведени за износ.

Водещ на семинара бяха Карло Веронезе, директор на консорциум Лугана; Сузана Голд, Vigneto Communications и Лука Форментини, президент, Консорцио Лугана и собственик, винарна Селва Капуца.

1. Olivini Lugana DOC 2016г

Апелация: Lugana DOC. Лози: Trebbiano di Lugana 100 процента. Ръчно събиране в кутии, последвано от леко пресоване и частична студена мацерация в продължение на 12 часа при 5 градуса С. Алкохолна ферментация чрез избрани дрожди при контролирана температура; частична малолактична ферментация. Лозето на семейство Oivini е стартирано през 1970 година.

бележки

Привлекателността на очите идва от намеците за златни петна на полупрозрачен фон. Носът е възнаграден с цитрусови и флорални продукти, подправки, билки и мокри камъни. Небцето е възхитено от свеж, бистър, вкусов опит, подсилен от нотка на минералност. Финалът е сложен - но не надменен, почти съблазнителен ... останал да иска още. Двойка с ризото и морски дарове или риба на скара.

2. Pasini San Giovanni Lugana DOC 2016 г.

Апелация: Лугана. Лози: Trebbiano di Lugana (Turbiana) 100 процента. Ферментация и узряване в неръждаема стомана; няколко месеца утайка преди разбъркване. От години лозето на Castelvenzago близо до Дезенцано се култивира по биологичен начин и от 2014 г. дава отлични резултати. Малко повече от хектар от местния сорт Turbiana е произвел повече от 8000 бутилки от първата органична Lugana.

бележки

Слънчевата светлина се отразява от блестящата течност в стъклото, засилвайки желанието за вдишване на примамливия аромат. Нотки на анасон, камък, женско биле, нова кожа, подправки и чубрици възнаграждава носа. Небцето е пленено от опит, който предполага земя и почва, водещи до ясен и чист завършек. Сервирайте като аперитив или с риба, миди и морски дарове.

3. Selva Capuzza Lugana DOC 2016г.

Апелация: Лугана, Ломбардия; Сорт: Turbiana. Произведено от най-старото и най-високо лозе, Selva е едно от първите единични лозя, произведени от Lugana. Lugana, е комбинацията от ниски добиви и селекция на грозде по време на прибиране на реколтата, която дава отлично бяло вино. Цялото винифициране се извършва в стоманени резервоари, за да се защитят и подобрят характеристиките на лозата. Бутилирано в началото на пролетния сезон, рафинирано няколко месеца в избата.

бележки

Носът открива зелено грозде, дървета в пълен цвят, мокри скали и богата почва. Плод напред - но хрупкав и чист - като първата хапка от прясна червена ябълка. Classic Lugana - доставя деликатен, флорален, плодов аромат, с аромати на диви цветя и бели костилкови плодове. Небцето е доволно от кремообразно и пищно изживяване, водещо до лек и освежаващ завършек.

4. Fraccaroli Lugana Riserva DOC 2014 г.

Апелация: Лугана. Лози: Trebbiano di Lugana. Избран през последната седмица на септември до първи октомври. Меко пресоване и ферментация в стомана при контролирана температура 14-16 градуса С. Отлежава в дърво в продължение на 18 месеца и 6 месеца в бутилката.

бележки

Ясно с ярко жълти акценти за окото. Носът е възнаграден с женско биле, подправки, кожа и чубрици. Небцето открива цветя и сливи, което води до гладко и приятно покритие. Двойка с киш в късен летен следобед.

5. Marangona Lugana DOC 2016 Vendemmia Tardiva.

Апелация: Ломбардия; Лоза: Вердикио. Vendemmia Tardiva: Различен / експериментален тип Лугана, който няма сладкия вискозитет на традиционния пасито. Произведено от презряло грозде, на което е позволено да остане на лозата до края на октомври - началото на ноември, вместо да се събира и съхранява до изсъхване.

Този сорт се счита за едно от най-добрите грозде от бяло вино в Италия. Използването на това грозде датира от 14 век; обаче може да произхожда от Венето, където е бил известен като Требиано ди Соаве.

бележки

Елегантни златисти акценти привличат вниманието, докато веселите, пикантни / сладки аромати (червен пипер?) Удрят носа. Животът на носа е смекчен от нотки на трева и полета от детелина. Небцето се представя на плодовете, мокрите костилки, белите цветя и пипера, което осигурява сензорно изживяване на ябълки, цитрусови плодове и малко соленост. Финалът е енергичен и изразителен и абсолютно страхотен. Сервирайте с скариди и сладки картофи или печена камбала.

Натисни тук за допълнителна информация.