Създадена чрез ферментация на грозде и различни плодове, тази ефервесцентна напитка преминава през щателен процес, водещ до симфония от мехурчета, съставени от алкохол и CO2. Спектакълът на карбонизацията се разгръща в бутилки, големи резервоари или чрез вливане на CO2 в избрани сортове вино.
Потребителски тенденции
Пенливите вина вече не се ограничават до празнични поводи; Thatcher's Wine отбелязва промяна, тъй като ентусиастите вече се наслаждават на тези напитки всеки месец. Между 2019 г. и 2022 г. броят на хората, които се наслаждават на вино месечно, се е увеличил от 56% на 72% (IWSR анализ на пазара на напитки). Освен това американците, които приемат пенливо вино, са се увеличили с 30% през същия период. Предпочитанията на потребителите клонят към варианти с по-ниско съдържание на алкохол с по-висока киселинност, което влияе върху разнообразен набор от вкусови профили и нива на карбонизация, включително принудително газирани, естествени вина по древен метод/петиланти, наред с традиционните и резервоарни методи. Предвижда се САЩ да допринесат с близо 15% за световните продажби на пенливо вино по стойност до 2026 г.
Докато шампанското и просеко продължават да доминират по отношение на стойност и обем, Cava демонстрира забележителен растеж с 4.5% увеличение между 2021 г. и 2022 г. Глобалното разпространение на производството и продажбите на пенливи вина се простира от Южна Африка до Южна Англия, което показва динамика и разширяващ се пазар.
Икономическа динамика
С нарастването на стандарта на живот в световен мащаб стремежите на потребителите към първокласни луксозни продукти, като например пенливи вина, свързани с празненства, ескалират. Потреблението нараства по време на значими събития като сватби, партита и социални събирания. Луксозният сегмент, подкрепен от стабилни модели на потребление, отбеляза значителен растеж през 2019 г. Луксозните марки се адаптират към променящите се потребителски предпочитания, като използват стратегии за социални медии, за да ангажират млади потребители, които са запознати с технологиите, търсещи повишена стойност, персонализация и интегриран цифров достъп. Тази промяна е в съответствие с нарастването на глобалното навлизане на интернет, разширявайки общността на нетизените.
Данни за потребителските цени
Пандемията от коронавирус постави предизвикателства пред пазара на пенливи вина, включително недостиг на работна ръка, оказващ влияние върху производствения капацитет.
Затварянето на пазарите на едро принуди производителите да се насочат към супермаркети и платформи за електронна търговия за разпространение.
Експортните цени разкриват интригуващи истории – френското пенливо вино, повлияно от престижа на шампанското, има средна цена от 19.58 долара за литър. Италия, водещият износител в света, продава при по-скромните 4.41 долара за литър, докато Испания, третият по големина износител, е изправена пред предизвикателства при ценообразуването, като предлага само 3.12 долара за литър, въпреки че използва по-скъпия класически метод.
По същество траекторията на пазара на пенливи вина е белязана от икономически сложности, развиваща се потребителска динамика и ценови нюанси, които заедно оформят ефервесцентното бъдеще на индустрията. Тъй като глобалните предпочитания се развиват и икономическите пейзажи се колебаят, пазарът на пенливи вина остава готов за непрекъснат растеж, адаптирайки се към ефервесцентните изисквания на динамичната потребителска база. Прогнозираният растеж може да тласне категорията на пенливите вина до потенциална оценка от 55.4 милиарда долара до 2028 г., предлагайки много неща, които купувачите да обмислят.
© д-р Елинор Гарели. Тази статия с авторски права, включително снимки, не може да бъде възпроизвеждана без писмено разрешение от автора.
Това е част 3 от поредица от 4 части. Очаквайте част 4!
Прочетете част 1 тук:
Прочетете част 2 тук:
КАКВО ДА ОТНЕМЕ ОТ ТАЗИ СТАТИЯ:
- Ако имате повече подробности за възможни допълнения, интервюта ще бъдат включени eTurboNews, и видян от повече от 2 милиона, които ни четат, слушат и гледат на 106 езика, щракнете тук.
- Тъй като глобалните предпочитания се развиват и икономическите пейзажи се колебаят, пазарът на пенливи вина остава готов за непрекъснат растеж, адаптирайки се към ефервесцентните изисквания на динамичната потребителска база.
- По същество траекторията на пазара на пенливи вина е белязана от икономически сложности, развиваща се потребителска динамика и ценови нюанси, които заедно оформят ефервесцентното бъдеще на индустрията.
