18 невероятни нови ползи за здравето, когато се наслаждавате на френско вино

1. Чек в хладилника и шкафа за вино и GRRRR. Бутилките са ГОЛЕМИ!
2. Искам чаша вино (може би малко повече) - но със сигурност не бутилка. Какво да правя?
3. Смесете джин с тоник или скоч върху скалите или се задоволете с диетична кола (никога не е жизнеспособна алтернатива)?

Почти две години бях заключен в пространство, което изглежда се свива, минута по минута. Изглежда, че часовникът на компютъра ми работи много бавно и отнема цяла вечност, за да достигне времето за официално спиране. Накрая е 5:XNUMX, подходящ момент да затворите и да отворите бутилка френско вино.

---

Изображения на френското вино

Има много нива на удоволствия, свързани с мисленето за френско вино: красивите стари шато, буйните зелени лозя; лозите, висящи с грозде, избухнало в потенциал; свеж сладък и остър въздух, блестящ с органично торене; бръмченето на пчелите, които събират нектар, за да изхранват своите работници.

И тогава, има самото вино. Френски вина рядко са фини - или обичате това, което ви удря в носа, покрива езика ви, задържа се за кратко в устата ви и оставя спомен, който мимолетно посещава и след това леко изчезва ... позволявайки перфектен момент да вдигнете чашата в очакване на следващата глътка ... или ти не.

Предизвикателства

Векове наред вината на Франция са желана, обичана и вкусна напитка по целия свят. Френското понятие „тероар“ включва всичко - от температурата в района до киселинността на почвата - всичко това значително влияе и влияе върху качеството, вкуса, мириса и аромата на гроздето, използвано за производството на виното.

През цялата история факторите на околната среда са повлияли на вината, от глобалното затопляне до индустриализацията и движението на населението, до безброй други събития, които са случайни и не могат да бъдат контролирани. Понастоящем предизвикателствата, пред които са изправени френските винопроизводители, включват тарифи, закъснения с доставката, недостиг на контейнери, закъснели пристигания, колебания на валутата и „слонът в стаята“, COVID-19. С всички проблеми, пред които е изправен френският винен бизнес, индустрия, в която работят приблизително 558,000 2017 работници (XNUMX г.), хората се опасяват, че много малки семейни лозя няма да могат да устоят на настоящия натиск от предизвикателства и да затворят или продадат на по -големи производители на вино.

Реалността на шок за френския пазар на вино беше изненада, тъй като пазарът на изискани вина е доминиран от Франция, като Бордо и Бургундия отчитат съответно близо 50 процента и 20 процента от търговската дейност през 2019 г. (Live-ex. com). За щастие има добра новина - през първата половина на 2021 г. Франция е изнесла 7.3 милиона хектолитра вино на стойност 5.1 милиарда евро, което представлява увеличение от 15 процента по обем и 40 процента по стойност в сравнение с първите шест месеца на 2020 г., по време на блокирането . Износът на френско вино изпреварва този по време на първата вълна на COVID и се връща към темповете на растеж над показателите преди COVID.

Американският пазар отново купува френско вино след спирането на данъците на Тръмп/Airbus за неподвижни вина, да не говорим за рекордни доставки на пенливи вина, включително шампанско. През април 2021 г. Франция изнесе 221,000 208 хектолитра вино на стойност 90 евро, което се равнява на поразителните 131 процента обем и 2020 процента увеличение на стойността в сравнение с април XNUMX г. (vitisphere.com).

Ползите от пиенето на вино

Удивително е успокояващо да се знае, че отпиването на чаша френско вино е полезно за здравето ми, тъй като гроздето е източникът на многото ползи. Виното доставя манган, калий, желязо, фосфор и витамин В6. Той също така съдържа магнезий, минерал, който може да помогне за понижаване на кръвното налягане и нивата на кръвната захар, намалявайки риска от сърдечни заболявания, диабет и инсулт. Антиоксидантите във виното се борят с увреждането на клетките в тялото ни, причинено от стареенето и фактори на околната среда, като замърсяване и начин на живот. Чрез предотвратяване и обръщане на това клетъчно увреждане диета с високо съдържание на антиоксиданти може да намали риска от развитие на хронични заболявания, включително рак.

Френски вината са чудесно лакомство за хора на диета, тъй като има само 121 калории в 150 милилитра бяло вино и умерените глътки могат да насърчат здравето на бъбреците и да предпазят от болестта на Алцхаймер. Червеното вино (със 127 калории) има по -високо съдържание на витамини и минерали и съдържа почти 10 пъти броя на полифенолите (растителни съединения, които имат антиоксидантни свойства) като бялото вино.

Размерът има значение

Така че - има новини и добри новини. Френските вина се предлагат в САЩ и не само имат добър вкус, но и са полезни за здравето ми.

Все още обаче имам дилемата с размера на бутилката. Бутилка, съдържаща 25 течни унции, сега е широко приета като стандарт за вино. Напоследък по -малките бутилки станаха широко достъпни. Влиянието на по -малките бутилки върху консумацията е неизвестно, въпреки че по -малката бутилка има потенциал да намали консумацията чрез увеличаване на усилията, необходими за отваряне и консумиране на повече от една бутилка. По -малките бутилки също могат да увеличат консумацията чрез намаляване на бариерите и следователно да увеличат честотата на пиене. Количеството вино, задържано в по -малки бутилки, може да се възприеме като твърде малко. Проучванията показват, че визуалното излагане на по -големи размери на порциите може да коригира възприятията за това, което представлява „нормален“ размер. Ако по -малките бутилки се възприемат като твърде малки, това може по невнимание да доведе до прекомерна консумация на вино, тъй като по време на пиене се отварят и консумират допълнителни бутилки.

Намерих отговора

Добрата новина е, че вината LGV се предлагат в тънки пластмасови бутилки от 6.3 унции (8 инча височина, диаметър малко повече от 1 инч с винтова капачка), предлагащи малко повече от средно количество, налито в чаша за вино, което прави перфектната глътка, докато седя сам пред екрана на компютъра си, опитвайки се да остана буден по време на среща на Zoom.

Въпреки че този размер за едно сервиране е стимул за мен да съхранявам запас от червени и винени вина LGV в шкафа си за вино и охладен в хладилника, искам да пия вина, които са толкова добри или по-добри от всичко, което се предлага в по-голям размер.    

Още добри новини. LGV си партнира с много винарни, водени или съвместно ръководени от жени, включително Елизабет Пратавиера (Domaine de Menard & Haut-Marin), Инес Андриеу (Domaine de Caylus) и Мартин Надал (Domaine Nadal Hainaut)-всички свързани с органични лозя, практикуващи устойчиво Земеделие.

С по -малки размери пластмасови бутилки, вината са перфектни по размер, насърчавайки експериментирането и изследването на червени, бели и розови вина от производители на бутикови вина.

1.            Инес Андрие. Domaine Caylus Rose Blend 2020. Смес от биологично отгледано грозде, използващо Syrah (60 %) и Grenache (40 %).

От южната част на Франция (Pays d'Heralult-част от по-големия регион Лангедок-Русийон), това е любов отначало светло корало розово вино (мога да си представя лятна рокля от този бледо крехък корал/розов). Ароматът прави носа ми щастлив, тъй като доставя нотки на ягода и цитрусови плодове. Вкусът е доволен от предложенията на ябълки, ананаси и следи от подправки. Идеален за отпиване в басейна, когато слънцето залязва и къпещите се оттеглят, за да се подготвят за вечеря.

2.            Джерард Дамидо. Chateau Val d'Arenc Bandol 2020. Смес от Mourvèdre (80 %), Grenache (10 %) с Consault (10 %).

Разположено в Прованс (планински проход, Quartier Val d'Arenc), имотът се управлява от винопроизводителя Gerald Damidot (от Бургундия), който е превърнал лозето в биологични земеделски практики (2015) и този процес влияе положително върху качеството на гроздето. Лозовата почва е съставена от варовик, вкаменелости, пясъчен мергел, мергелиста глина и основи от пясъчник без никакви пестициди или химикали навсякъде; подрязването и прибирането на реколтата се извършват на ръка. Bandol се счита за най -добрата роза във Франция, която постоянно се класира над 90 точки.

Bandol представя бежово розов цвят на окото, доставя вибрации на бяла праскова, розов грейпфрут, ягода, лимон и лайм към носа, докато плодовете и цитрусовите плодове забавляват небцето. Ярка и прохладна киселинност го прави идеалното BFF за салати, киш, булябе и студено пилешко пикник.

3.            Елизабет Пратавиера. Домейн де Менар. Совиньон Блан (100 процента) 2020.

150 хектара лозя се намират в малкото селце Гондрин, в района на IGP на Кот дьо Гаскони на древен тероар, където лозите са засадени в плитка, камениста, богата на изкопаеми почви, използвайки само органични торове. Прибирането на реколтата се извършва през нощта или рано сутрин.

Привлекателността на очите е почти прясна чиста вода със златисти отблясъци. Помислете за цветя и плодове (особено грейпфрут, ябълки и лимони), които доставят пролетен аромат на носа. Повече цветя, отколкото плодове покриват небцето с изненадващо укрепващо и леко киселинно покритие. Перфектен за пролетно и лятно хранене с опашки от сьомга и студена вода от омар или да се насладите като „самостоятелен“.

4.            Мартин и Жан-Мари Надал. Мартин Надал. Надал-Ено. Каберне Совиньон (100 процента) 2019.

Жан Мари Надал е петото поколение в имението, което има 43 хектара, засадени с лозя в сърцето на Лангедок-Русийон (началото на 1826 г.). Като собственик и винопроизводител, Надал подкрепя устойчивото земеделие и през 2010 г. преобразува операцията в биологично земеделие. Гроздето се прибира рано сутрин и се сортира ръчно, преди да се постави в резервоара. Отлежава в нови бъчви от френски дъб.

Ако наситено тъмно лилаво ви харесва и ароматът на узрели черни череши и мокро дърво (дълбоко в гората), сушени къпини, сливи и тъмночервени плодове забавляват небцето ви, доставяйки смели танини ... е вашата идея за вкусно вино, ще бъдете щастлив лагерник с това вкусово изживяване. Съчетайте с рядко печено говеждо, телешко или паста.

5.            Лорънс и Стефан Дюп. Peyredon Crus Bourgeois Haut-Medoc 2019. Смес от каберне совиньон (63 процента), мерло (37 процента).

Crus Bourgeois е винена класификация на Бордо, Франция, която е инициирана през 1932 г. и рестартирана на 20 февруари 2020 г. Тя обхваща изключително червени вина, произведени в осем наименования в района на Левобережния регион Медок, които не са свързани с класификацията на виното от 1855 г., но са в момента се счита за „отличен“. Тази класификация се подновява на всеки пет години.

Лозята от 24 акра се намират в Poujeaux. Гранатовите нюанси възнаграждават окото, докато носът се забавлява с костилкови плодове, пресен тост и мека подправка. Имотът произвежда вина от френски дъб, отлежал с класически тонове касис, както и нотки на ванилия, тютюн, къпини, сливи и кожа. Сдвоете с говеждо, свинско и месо на скара.

© д-р Елинор Гарели. Тази статия с авторски права, включително снимки, не може да бъде възпроизвеждана без писмено разрешение от автора.