Ако има едно събитие в Ню Йорк, което не бива да се пропуска, това е Kosher Food & Wine Experience, спонсорирано от Royal Wine Corp. (известен още като Kedem). През последните 13 години Royal предостави възможност на хиляди да дегустират, отпият и се насладят на глобална кошерна кухня, вина и спиртни напитки, а нюйоркската програма представя прекрасна небцето на масата на всеки продавач.
Кошер? Не кошер!
На иврит Kashrush от корен кошер Kasher означава подходящ и / или ЧИСТ и следователно осигурява годност за консумация. Законите на Кашрус определят какво е разрешено и какво е забранено да се яде.
Кошерните храни се разделят на три групи: месо, млечни продукти и пареве (храни, които не са нито месо, нито млечни продукти, включително яйца, риба, плодове, зеленчуци, зърнени храни, непреработени сокове, тестени изделия, безалкохолни напитки, кафе и чай, бонбони и закуски). Храната може да загуби статуса си, ако се обработва върху месо или млечни продукти или се използват добавки. Чистият шоколад, бисквитките и други закуски не могат да бъдат преработвани с месо или месни храни, освен ако не са сертифицирани пареве. Някои плодове, зеленчуци и зърнени храни трябва да бъдат проверени за наличие на малки насекоми и ларви, тъй като бъговете не са кошерни. Яйцата трябва да бъдат проверени за наличие на кръвни петна - също не кошер.
Съображения за кошерното вино
Виното кошер се прави точно по същия начин, както всички останали вина; обаче има равински надзор по време на процеса и вината се обработват от евреи, които наблюдават съботата. Желатинът, казеинът и кръвта от бик са не "Не" в процеса на производство на кошерно вино и ферментацията може да бъде постигната само от бактерии или кошерни ензими. Всичко, което се използва за прибиране на реколтата или при преработката на гроздето, трябва да се извършва под рабински надзор. Цялата обработка трябва да следва правилата на Halacha (еврейски религиозен закон). Във лозето не могат да се кръстосват други растения с гроздето (хибридизацията е друго Не Не).
Напитки, произведени от грозде или производни на грозде, могат да се консумират само ако гроздето идва от кошерна винарна и е приготвено под строг равински надзор.
Прочетете цялата статия на вина.пътуване.
