Щатът Юкатан има сеноти, археология, ферми, колониални градове, плажове, джунгла, жива култура на предците, инфраструктура, сигурност.
Въпреки това, неговата гастрономия предлага невероятната възможност за популяризиране на туризма, разказвайки неговото разнообразие, неговото минало и настояще.
Тази седмица Министерството на туризма на щата Юкатан (Sefotur), ръководено от Мишел Фридман Хирш, министър на туризма на щата Юкатан, заложи директно на тази идея, тъй като беше домакин на тазгодишните 50-те най-добри ресторанта в Латинска Америка и първото издание на фестивала SABORES DE YUCATÁN. Фестивалът изложи юкатеканската гастрономия пред повече от 12,000 XNUMX души, като стана ясно, че гастрономията като цяло е двигател за възстановяване на туризма и по-специално, че юкатеканското кулинарно предложение може да се конкурира с кулинарни събития от най-високо ниво.
С разнообразна и автентична оферта, Юкатан демонстрира, че се е превърнал в гастрономическа дестинация par excellence, придружена от обширна програма от дейности, включваща голямо разнообразие от опции, на които присъстващите можеха да се насладят от Mercadito Sabores, в Paseo de Montejo, че той събра 58 производители от Юкатека, които успяха да покажат своите продукти, произведени от ендемични за региона съставки, като мед, хабанеро, кисел портокал, хенекен, наред с други, на повече от 4,300 души, посетили това пространство; 3 Gastronomic Circuits, посетени от повече от 600 души с техния „гастрономически паспорт“ и с участието на 21 ресторанта от центъра на Мерида. Също така, обиколките през Cantinas и Tap Rooms бяха извършени от 164 души; Garden Sabores в Mercado 60 събра около 2,000 души през целия уикенд, които се насладиха на голямото разнообразие от храна и музика на живо; във вечерите с 6 души, където талантът на местни, национални и международни готвачи се събра, за което участваха 15 ресторанта и обслужиха повече от 827 вечеря; В допълнение, 160 души се разходиха из традиционните пазари и други точки в Market Tours, които бяха предложени безплатно на посетителите на фестивала.
Освен това в рамките на съоръженията на Casona Minaret бяха проведени 19 семинара и дегустации за 760 души и академична програма с 10 презентации и конференции, в които участваха някои от най-известните кулинарни таланти в света, включително местни и национални готвачи, които събраха на фестивала, за да споделя знания и размисли за гастрономията пред повече от 2,000 души.
Посетителите на фестивала успяха да посетят гастрономическите маршрути на улици 47, 55 и 60, използвайки електрическото бъги, което съобщи, че приблизително 800 души са се насладили на пътуването по улиците на града, за да стигнат до предпочитаната от тях верига.
Всичко това беше възможно благодарение на участието на местни производители, готвачи и традиционни готвачи, които споделиха своите знания и вкусове с повече от 12,000 50 души, включени във всички дейности на фестивала SABORES DE YUCATÁN и честването на 180-те най-добри ресторанта в Латинска Америка , което се проведе за първи път в Юкатан, събирайки повече от XNUMX местни, национални и международни готвачи, между двете събития.
В тази връзка министър Фридман Хирш коментира, че този тип събитие е позволило на Юкатан не само да получи значителна икономическа полза чрез туризма и да популяризира субекта в световен мащаб – то също така е позволило обмен на опит и знания с голяма стойност.
Тя подчерта, че туризмът и ресторантьорството трябва да бъдат инструменти, които намаляват социалните различия, които смекчават разхищаването на храна в един гладен свят, които насърчават местното и отговорно потребление, които запазват и регенерират околната среда.
„В ръцете на всеки един от нас е изграждането на бъдеще, свързано с устойчивост и приобщаване“, заключи служителят.
Трябва да се отбележи, че присъствието на международно признати готвачи за тези срещи привлече вниманието на местните жители и посетителите, както и гурме експертите, които се събраха да се насладят на различните събития, за да се срещнат със своите идоли, но от своя страна събуди интереса на медиите от Мексико и други страни, приемайки общо 140 представители на медиите и лидери на общественото мнение, които успяха да се насладят на чудесата на Юкатан, неговата гастрономия, богатствата на неговата земя, култура, обичаи и пространства, където успяха да научат малко повече за туристическата и кулинарна оферта на Юкатан.
