Благодаря ти, майко природа.
2015 г. е много добра година за вината от Бордо. Това е годината, в която плодовете стават звездни, а танините и киселинността реализират важни поддържащи роли. Августовските дъждове и хладните нощи донесоха равновесие на реколтата след няколко седмици суша в началото на лятото.
Местоположение, местоположение, местоположение
Районът на Бордо е на еднакво разстояние между Северния полюс и екватора. 45-ият паралел изглежда предлага екосистема, която се смята за идеална за над 6 хиляди лозарски имоти в този географски район.
Гроздови суперзвезди
Каберне и Мерло имат водещите роли за червените вина (над 90 процента от произведените вина), докато Совиньон и Семийон са хедлайнерите за сухи и сладки бели.
Лоза към вино: Чекиране
В един много студен, влажен и иначе ужасен следобед в Манхатън, въртенето и отпиването на вината от Бордо от 2015 г. на 42-та улица на Cipriani, преобразувана в банка, изглеждаше идеалният начин да прекарате този скъпоценен (и мрачен) следобед в средата на седмицата. Като търговска катедрала, бившата сграда Bowery (построена през 1921 г. от архитектите Едуард Йорк и Филип Сойер) предлага на гостите крачка назад в историята, великолепно демонстрирайки италианския ренесансов дизайн, пълен с мраморни колони, 65-футови високи тавани, полилеи от стария свят с каменни издълбани фигури и мотиви, които символизират парите.
Класифициран като един от 14-те троисиеми кръста (Трети растеж) в Официалната класификация на виното от Бордо от 1855 г. Тероарът включва дълбоки чакъли от река Гарона и пясък от ледниковия период. Лозите варират на възраст: от 4-10 години - 15 процента; 10-25 години - 50 процента и 25 години - 33 процента; ръчно подбран, последван от ръчно сортиране. Винификация: Резервоари от бетон и неръждаема стомана. Отлежава в 100 процента френски дъбови бъчви (фино зърно и средни препечени филийки). Време на стареене: 15-18 месеца. Стелажи: на всеки 3 месеца с фини свещи - с белтък от яйчен белтък.
Президент на замъка е Ерик Албада Йелгерсма, а генерален директор е Александър ван Бийк. Консултантският енолог е Денис Дуборудийо.
