Дегустация на сляпо
Професионалистите от лозаро-винарската индустрия (т.е. винари, писатели, сомелиери, изследователи, преподаватели, купувачи, продавачи, вносители, мениджъри на продажби) имат много начини да прекарат дните си: беритба на грозде, срещи с клиенти, проучване на тенденции, дегустации на вино и, любимите ми, присъединявайки се към група за сляпо винено събитие. Преди няколко дни прекарах сив нюйоркски следобед, изследвайки червено, бели, рози и пенливи вина от Франция в хотел в Манхатън Горна Уестсайд.
Слепите дегустации (без да се знае производителят, произхода или други подробности, налични от етикет за вино или винопроизводител) се превърнаха в важен фактор, определящ качеството и стойността на виното. Винарните ръководители твърдят, че сляпите дегустации са най-добрата, най-неутрална, най-малко пристрастна и най-честната процедура за оценка и трябва да се използват (с изключение на неслепи / зрящи дегустации) за определяне на високите постижения на виното. Според Марвин Р. Шанкен и Томас Матюс (2012), „Единственият начин за скрупулозен критик да гарантира непредубедени преценки е да преглежда вината на сляпа дегустация.“
Събитието AVPSA
Организирана от Асоциацията за популяризиране на вината и спиртните напитки в Северна Америка (APVSA), организация с нестопанска цел с мисия за износ на вина в / за Северна Америка, изпълнителният директор Паскал Фернан планира малка група професионалисти по вина за да му помогне при избора на следващата колекция от вина, които ще представи на пазара в Ню Йорк / САЩ през май.
Базирана в Канада, APVSA работи с над 300 производители (представляващи приблизително 3000 вина / спиртни напитки), които „чакат в крилете“ и имат потенциал за успех на пазарите в САЩ и Канада. Фернан непрекъснато оценява винените тенденции на пазарите в САЩ / Канада, като определя вината, които най-вероятно отговарят на непрекъснато променящите се / динамични вкусове на потребителите на вино / спиртни напитки, взема предвид тяхната демография и психография.
Предимства на дегустацията на сляпо вино
Основното предимство на сляпата дегустация е възможността да се оценят вината / спиртните напитки без никакви външни пристрастия. Без да знаем производителя, цената или дори външния вид на бутилката, зависи от окото, носа и небцето на дегустатора да формулира мнение за това какво има в чашата. На теория това поставя всички вина / спиртни напитки на едно и също игрално поле, без никой да може да се оправдава. ПРОЧЕТЕТЕ ПЪЛНАТА СТАТИЯ НА WINES.TRAVEL.
КАКВО ДА ОТНЕМЕ ОТ ТАЗИ СТАТИЯ:
- Организирана от Асоциацията за популяризиране на вината и спиртните напитки в Северна Америка (APVSA), организация с нестопанска цел с мисия за износ на вина в / за Северна Америка, изпълнителният директор Паскал Фернан планира малка група професионалисти по вина за да му помогне при избора на следващата колекция от вина, които ще представи на пазара в Ню Йорк / САЩ през май.
- Without knowing the producer, price or even the appearance of the bottle, it is up to the eye, nose and palate of the taster to formulate an opinion on what is in the glass.
- Blind tastings (without knowing the wine's producer, origin, or other details available from a wine label or winemaker) has become a significant determinant of wine quality and value.
