Има винарни и след това е Baigorri (стартиран през 2000 г.), в момента собственост на Pedro Martinez Hernandez. Тази изба в Риоха е изключително архитектурно постижение и инженерно чудо, разположено в красив пейзаж, който създава перфектната среда за производство и наслада от вина от световна класа.

Разположена между Логроньо и Лагуардия, в град Саманиего, на северния бряг на река Ебро (в най-северната част на региона на Риоха), винарната с приблизително 25 милиона долара излиза от пейзажа си като данък в Риоха Алавеса (официално Куадрила де Laguardia), една от 7-те долини, включващи провинция Алава, районът на Испания, отбелязан като важен лозарски регион. В резултат на позицията си, високо в долината Риоха, и уникалната му варовита глинеста почва, произведеното вино има голяма способност за стареене.

Инаки Аспиазу, архитект от Гипускоан. Система за приемане с гравитация

В момента винарната разполага с 136 акра (55 хектара) органично отглеждано грозде, което се обработва, много от стари лози, които са дълбоко вкоренени и се събират на ръка; обаче гроздето се закупува и от 10 производители, с които Baigorri има дългосрочни договори.

Архитектурният скъпоценен камък е заобиколен от километри лозя; погледнете наляво, за да забележите град Саманиего, а надясно са границите между двете Риохас; потърсете Сиера де Кантабрия, предпазвайки земята от влажни ветрове на север, създавайки свой собствен микроклимат.

Винарната съчетава старите световни знания за винопроизводството с инженерна мощ и съвременни технологии. Първата видима сграда е затворена от стъкло приемна, предлагаща панорамна гледка към околните лозя и села, докато насложените етажи каскадират като стълбище, където гроздето влиза на върха.

Винарната е на 7- етажа (98.4 фута; 30 метра) дълбоко под повърхността и благодарение на гравитацията, плодовете и трябва да преминат през процеса, за да станат вина от световна класа. Не се използват бункери, помпи или механични методи, които гарантират, че индивидуално подбраното грозде и получените вина са изолирани от потенциални щети. Резултатът от тази комбинация от внимателно управление на лозите, строг подбор и иновативна архитектура създава вина с отличителен профил.

Гравитацията позволява на гроздето „грациозно“ да пристигне цяло до точката на ферментация. Съвременната технология включва малки конични резервоари за ферментация от неръждаема стомана, докато новите френски дъбови бъчви (използвани за отлежаване) доставят вина с балансирано дърво и плодове.

Риоха. Земя на 1000 вина

Едва в края на контрола над Франциско Франко над Испания и смъртта му (1975 г.) испанците се интересуват от производството на собствено качествено вино. Тази област в Северна Испания е идеална за производство на вино поради климатичните условия. Нови винарни, търсейки да се възползват от възможността, проведоха състезания за дизайна на своите имоти. Известни архитекти, избрани от тези конкурси, включват Франк Гери, Сантяго Калатрава и Заха Хадид. Инака Аспиазу беше избрана да проектира винарната за Байгори.

Лозаро-винарският квартал Риоха се намира в провинциите Ла Риоха, Алава и Навара и е разделен на 3 региона: Риоха Алта, Риоха Алавеса (разположена на запад и повлияна от Атлантическия океан) и Риоха Баха на изток, (повлияна от Средиземно море ). Река Ебро, разполовяваща Испания, минава през района на Риоха, създавайки поредица от микроклимати, които произвеждат разнообразна гама от вина.

Регионът Риоха е на около 62 мили южно от Билбао и е най-известната деноминация за произход на вината в Испания. Традиционно тези вина са меки, нежни смеси от червено грозде, направени от един сорт в модерен стил, характеризиращ се с интензивни зрели плодове.

Вината Rioja представляват 40% от продажбите на качествени вина в Испания и нарастващ дял от над 100 международни пазара. Риоха получи статут на деноминация за произход през 1926 г. от испанското министерство на земеделието и през 1991 г. стана първата квалифицирана деноминация за произход като признание за високото качество, постигнато от неговите вина и строг контрол на качеството, наложен върху гроздето и виното в региона.

В момента Испания е третият по големина производител на вина в света и най-големият производител на лозя по площ. Това е и страната, използваща най-голям брой местни сортове (400+). Исторически испанските вина са били прости и силни и са класифицирани като алкохолни насипни вина, които се нуждаят от ранна консумация. Днес фокусът се промени и испанските вина се конкурират успешно на световната сцена.

Вина Baigorri (Куратори)

Baigorri Blanco Fermentado en Barrica 2015. Viura (Macabeo) -90 процента; Малве - 10 процента (6-8 месеца във френски дъб)

Това бяло вино от Риоха и приготвено от изба Baigorri е произведено в модерен стил. Гроздето идва от стари лози, отглеждани по устойчив начин. Гроздето се отстранява на ръка и се подбира на вибриращи сортиращи маси. Впоследствие се извършва мацерация с кожите за няколко часа. След това се ферментира и отлежава в нови френски дъбови бъчви със своите утайки, премествани редовно за около 6-8 месеца.

Златна пръчица за окото, носът открива зрели бели плодове с нотки на балсамика и подправки (може би от стареенето на дъба). Небцето намира кремообразност, малко опушеност и интересна сложност и се счита за елегантно, с добър баланс между дърво и плодове. Сдвоете с риба на скара или печена или бяло месо с гъбени сосове, сирене и ядки.

Baigorri Garnacha 2014. 100 процента Garnacha (14 месеца във френски дъб)

Лозите датират отпреди 80 години (едно лозе в Риоха) и са отгледани на 0.53 фута над морското равнище. Прохладният климат внася деликатес във виното. Окото открива тъмно черешово-червени нюанси, а носът открива канела, индийско орехче и карамфил, плюс флорални и червени плодове, ароматни с приятен баланс на танини и киселинност, свързани с нотки на розови листенца и червени плодове, които се доставят на небцето - завършващ с дълъг минерален завършек. Съчетава се добре с говеждо, пилешко, паста с червен сос, риба тон и пикантно сирене.

За допълнителна информация отидете на spainfoodandwinetourism.com.

КАКВО ДА ОТНЕМЕ ОТ ТАЗИ СТАТИЯ:

Located between Logrono and Laguardia, in the town of Samaniego, on the north bank of the Ebro River (in the most northern part of Rioja region), the approximately $25 million winery emerges from its landscape as a tribute in Rioja Alavesa (officially Cuadrilla de Laguardia), one of 7 valleys comprising the province of Alava, Spain's area noted as an important wine growing region.
Rioja was granted Denomination of Origin status in 1926 by the Spanish Ministry of Agriculture and in 1991 became the first Qualified Denomination of Origin in recognition of the high quality attained by its wines and strict quality control imposed on grapes and wine in the region.
The first visible building is a glass enclosed reception center offering a panoramic view of the surrounding vineyards and villages while the superimposed floors cascade like a staircase where grapes enter at the top.