Къде е Шаранта

Шарант е малък департамент в Югозападна Франция, на около 1 час северно от Бордо и на 1 час от брега на Атлантическия океан. Въпреки че историята му датира от римско време, той има много нисък профил в съвременността, с изключение на факта, че е домът на коняк.

Вероятно френският аперитив е част от вашата винена програма. Най-популярните френски аперитиви са Lillet (увековечен в Casino Royale на Ян Флеминг и наречен Vesper), Kir и Kir Royale (бяло вино и крем де Касис, смесени с шампанско), сервирани в малка флейта; Byrrhh (червено вино с хинин - от 1866 г.), Suze (дестилация на корени от тинтява - от 1885 г.) и Dubonnet (сухо бяло вино, вливано с билки; червеното се отбелязва като сладко, пикантно и смесено с хинин - от 1846 г.).

Да бъдеш забравен може да бъде плюс

Влезте в Pineau des Charentes, стар фаворит, който се завръща. Този регионален френски аперитив от Charent, Charente-Maritime и Dordogne (Западна Франция) е популярен във Франция, но се смята за начинаещ другаде на планетата. Като подсилено вино (мистел или ликьор) се подобрява чрез добавяне на пресен, неферментирал гроздов сок или смес от леко ферментирала гроздова мъст, към която се добавя и отлежава коняк.

Легендата предполага, че Pineau des Charentes е излязъл на френската сцена през 1589 г. (по времето на Хенри IV), когато винопроизводител случайно е добавил гроздова мъст в бъчва, която той е смятал за празна, но всъщност съдържа вода. Сместа се връща в избата за ферментация. Години по-късно цевта е отворена и съдържанието произвежда напитката, сега свързана с района на Шаранта.

В началото на 20-ти век Емил Дауд, винопроизводител от Burie (Charente-Maritime), беше достатъчно умен, за да комерсиализира напитката. През 1935 г. Pineau des Charentes получава този статут на Appellation d'Origine (AO) като подсилено вино и 10 години по-късно получава френския етикет AOC и европейския етикет на PDO (Защитено наименование за произход).

Прочети цялата статия при вината.пътуване.

КАКВО ДА ОТНЕМЕ ОТ ТАЗИ СТАТИЯ:

As a fortified wine (mistelle or vin de liqueur) it is enhanced by adding fresh, unfermented grape juice or a blend of lightly fermented grape must, to which a Cognac eau-de-vie is added and matured.
In 1935, Pineau des Charentes received that status of Appellation d'Origine (AO) as a fortified wine and 10 years later, received the French label AOC and the European label of PDO (Protected Designation of Origin).
Legend suggests that Pineau des Charentes entered the French scene in 1589 (time of Henry IV) when a winemaker accidentally added grape must into a barrel he thought was empty but actually contained eau de vie.