Представете си: Това е късно през летен следобед; релаксирате с приятели на терасата на вашия Манхатън мезонет. Времето е горещо, влажно, влажно, дъждовно, определено нежелано. Кое вино е перфектната селекция за подобряване на настроението? Французин Роза!

Не някоя френска роза ... но френската роза от Шато дьо Берн (Прованс), която в момента се простира на 1,250 акра провинция в сърцето на Прованс. Заобиколени от гариги и маслинови горички, 290 акра лозарски площи са засадени със сортове грозде Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Viognier, Merlot, Semillon, Ugni Blanc и Rolle.

Гроздето

Може да е трудно да се разбере, но някои хора продължават да вярват, че розата е смесица от червени и бели вина; други смятат, че розата е направена от един сорт грозде, наречен „роза“.

Повечето рози са направени от червено грозде като Grenache, с малък процент бяло грозде, добавено към сместа. Трябва да се отбележи, че цветът на розата идва от ципите на гроздето, тъй като сокът от повечето грозде е почти безцветен.

Гренаш

Основно грозде: Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre и Tibouren с нарастващо използване на каберне совиньон и Syrah. Съществува изискване за AOC, че поне 20 процента от розата трябва да се смесват от вино, произведено по метода на мацерацията saignee. Saignee (кървене - на френски), включва производството на роза като страничен продукт от ферментацията на червено вино, при което част от розовия сок от гроздова мъст се отстранява на ранен етап и ферментира отделно, за да се получи роза. Те обикновено са сухи с цедката, получена от киселинността.

По-новите винопроизводители са въвели използването на дъбови бъчви за отлежаване и ферментация. Някои винопроизводители използват резервоари с контролирана температура, които позволяват по-хладен процес на ферментация и по-добре за производството на бяло вино.

[btn url = ”https://wines.travel/new-yorkers-discover-french-roses-9577/” text_color = ”# ffffff” bg_color = ”# 1d5909 ″ icon =” ”icon_position =” start ”size =” 18 ″ id = ”” target = ”on”]

Щракнете тук, за да прочетете цялата статия за вина.пътуване

[/ btn]