Когато в дадена страна има музей и класове за готвене, посветени на историята и изкуството на Кимчи, вие знаете, че сте на място, което цени храната. Въпреки че има много прекрасни и интересни атракции в Сеул, голяма част от корейския опит е ядене.

Закуска на шведска маса (често безплатна в хотелите), предлага представа за предпочитаните селекции за международни и азиатски небцето, а ядената пътека през предложенията (включително супа от водорасли) предлага моменти на вкус; истинското пътуване обаче започва на обяд и продължава през вечеря в ресторантите за мама / поп от улицата с ограничени места (мисля, че 10-40 души).

• Яжте Кимчи

В най-старата книга на китайската поезия има препратка към Кимчи, водеща историци да вярват, че азиатците са я консумирали преди 3000 години. Всяка година всеки кореец консумира 40 килограма Кимчи. Толкова е популярно, че местните хора казват „Кимчи“ вместо „сирене“, когато се правят техните снимки. Това пикантно ястие от ферментирало зеле е направено със смес от чесън, сол, оцет, чушки от Чили и други подправки. Сервира се на всяко хранене и се консумира самостоятелно или в комбинация с ориз или юфка. Използва се и в бъркани яйца, супи, палачинки, като заливка за пица и картофи и се добавя към бургери. Смята се, че корейската диета, богата на Кимчи, задържа затлъстяването сред корейците.

Кимчи е здрав. Той е зареден с витамини А, В и С и доставя добри бактерии (лактобацили), които се намират във ферментирали храни като кисело мляко. Kimchi помага за храносмилането и може да предотврати или спре инфекции с дрожди, а също така може да предотврати растежа на рак.

• Музей Кимчи

Музеят на Кимчи си заслужава да бъде посетен (обхваща 3000 години от историята на Кимчи) - дори и да не се интересувате от този сегмент от корейската кухня. Музеят се намира в офис сграда (етажи 4-6 на Музей Кимчикан, Йонгно-Гу) и лесно може да бъде пропуснат; часът, прекаран в гледане на интерактивните дисплеи, е интересен и информативен. Различни видове Kimchi се показват в бутилки в хладилниците, докато опитът за дегустация е на самообслужване. Предлагат се класове по Кимчи, но изискват предварителни резервации. Ако имате желание да опитате да носите исторически корейски регалии, музеят разполага с богат избор за мъже и жени - и няма допълнително заплащане.

• Корейска кухня

Корейската храна получава своите вкусове и вкусове от комбинации от сусамово масло, соева паста, соев сос, сол, чесън, джинджифил и люти чушки. Корея е най-големият потребител на чесън, дори повече от Италия. Докато храната варира според сезона, кухнята разчита на мариновани зеленчуци, които се запазват през годината. Невероятно разнообразна, кухнята се основава на ориз, зеленчуци, риба и тофу.

Храненето обикновено започва с лична купа ориз, малка лична купичка гореща супа (толкова добра, че ще ви се искат секунди), комплект клечки (за гарнитури), лъжица (за ориз и супа), различни малки купички от споделени гарнитури с размер на хапка (банчан) и основно ястие (месо / яхния / супа / морски дарове).

• Безразличен

Храненето като местен отнема малко мисли. Ресторантите са процъфтяващ бизнес в Сеул и са затворени по задните алеи, на горните етажи в офис сгради, в мазета, където има място, вероятно ще има място за вечеря. Тъй като много от имената на местата са на корейски, а уличните адреси не се виждат ясно - изборът на място за обяд или вечеря е предимно случайно преживяване. Потърсете място, което е заело маси на хора, които вече ядат и пият - и след като разгледате плакатите откъм улицата и решите какво искате да ядете - влезте, изберете маса и седнете.

Приборите вече са на вашата маса; потърсете ги в кутия или чекмедже. След като ги намерите, поставете салфетка на масата, а клечките и лъжицата отгоре.

Водата е за пиене и веднага щом седнете, пред вас ще бъдат поставени кана за вода и чаши. За пикантната храна - водата е необходимост. Ако се занимавате с хигиенизиране (на водата и чашите), донесете собствена бутилирана вода (или поръчайте бутилирана вода); бирата обаче винаги е добър избор в местните напитки, които са вкусни и евтини.

Когато сте готови да тръгнете, няма нужда да поискате чека, той вече е на вашата маса. Занесете пари в брой или кредитна карта пред заведението, за да платите храната си.

• Решения за хранене

1. Банчан. Разнообразие от гарнитури, които се представят с основните предястия. Най-често срещаните лакомства включват кимчи, различни ястия от намул, включително кълнове от боб, репички, спанак и водорасли, задушени или пържени зеленчуци със сусамово масло, оцет, чесън, зелен лук, соев сос и чушки от Чили.

2. Булгоги (месо на скара / корейско барбекю). Изберете от пилешко, свинско и телешко. Тънките филийки се мариноват в соев сос, джинджифил, сусамово масло, захар и други подправки и се поставят върху гореща скара. Можете сами да приготвите говеждото или сървърът на ресторанта ще следи процеса. В допълнение към прибор за обръщане на месото, ще получите ножица - използвайте го, за да нарежете месото на парчета с размер хапка, което ще ускори процеса на готвене. Скарата е вградена във вашата маса.

• Манду. Кнедли

Манду обикновено описва пълнено кнедли, което се пече на скара или пържи (пистолет-манду) или на пара (джин-манду) или варено (мул-манду). Mandus обикновено се сервират с Kimchi и сос за потапяне, направен от соев сос, оцет и чушки от Чили. Те могат да бъдат пълнени с кайма, тофу, зелен лук, чесън и / или джинджифил.

Историята предполага, че Манду е въведен в Корея от монголци (14 век), по време на династията Горьо. Религията на Гойо е будизмът, който обезсърчава консумацията на месо. Монголските нашествия в Горьо облекчават религиозната забрана срещу консумация на месо, а манду е един вид храна, която включва месо.

• Японска храна в Сеул

Японската храна е популярна кухня в Сеул и суши, сашими, тейшоку и ястия с юфка (соба и удон) се намират в целия град. Много вкусна част от японската кухня е Tempura (Twigim) и независимо дали е калмари, скариди, лук, сладки картофи или друг зеленчук, това ястие е райско.

• Пържено пиле в корейски стил

Пърженото пиле в корейски стил (yangnyeom tongdak) е фузионна храна и датира от времето, когато американските войници са се срещали с корейските вкусове по време на Корейската война. Невероятно вкусно, сдвоете се с бира (mekju) и страна на кисели краставички (за почистване на небцето). Парчетата са двойно пържени в корейски стил и това им придава отличителен и запомнящ се пращене.

• Улични лакомства

Улиците на Сеул са облицовани с продавачи на храни, а заведенията за хранене са абсолютно вкусни и определено евтини. Проектирани да се консумират „в движение“ - могат да се конструират цели ястия, докато се виете по алеите и пазарувате по прозорците по улиците.

Много сладките храни не са популярни сред корейците. Ябълки, круши, райска ябълка, портокали често се радват на корейски десерт. Корейските ябълки могат да бъдат проследени до 1103 г. сл. Н. Е. И първоначално са били сервирани на кралски особи.

За приятна почивка за разглеждане на забележителности - разходете се из корейска пекарна. Потърсете меки кръгли бисквитки (Dasik), които са вкусни с чай. Съставките включват ориз на прах, брашно, билки, зърнени храни, сусам, нишесте, кестени, зелен чай на прах и червен женшен на прах, които се смесват с мед. Те могат да бъдат щамповани с китайски иероглифи за късмет, здраве и дълголетие. Корейският хляб (Bbang) е невероятно вкусен.

• Какво да пиете

Соджу

Корейското саке се прави от ориз в комбинация с пшеница, ечемик, сладък картоф или тапиока и леко сладко. При 20-45 процента ABV това е гладко и вкусно допълнение към вечерята. Наслаждава се в международен план и оглавява годишния списък на най-продаваните световни спиртни напитки на Drinks International в продължение на много години.

Отбелязва се, че Корея има най-високата консумация на алкохол на глава от населението в света и соджу контролира 97 процента от пазара на спиртни напитки. Тази напитка е традиционна част от корейската култура, започваща през 14-ти век, когато монголските нашественици са учили местните жители как да се дестилират, като ферментиралият ориз е традиционно предястие.

Соджу се сервира най-добре ледено, чист, в малка традиционна чаша.

Мекчу (бира)

Когато японците колонизираха Корея, те въведоха бира и отвориха пивоварни за производство на бира за местните елити. Германците помогнаха на страната да създаде пивоварни и да разработи техники за пивоварство. Законната възраст за пиене в Корея е 19 години.

• Париж багет

След десетки азиатски ястия, идва момент във времето, в който в психиката се прокрадва жажда за храна по американски. Тук е моментът да се впуснете в парижката багета за хамбургер или сандвич с шунка / сирене. С 2900 местоположения в Корея, магазин обикновено е на пешеходно разстояние от мястото, където и да сте. Сандвичите, сладкишите, кифличките, напитките и сладкишите са пресни, вкусни и евтини. SPC Group е организация със седалище в Сингапур и е най-голямата верига пекарни в Южна Корея.

• Специален повод: Novotel Hotel Gangnam-Gu

Когато имате важна бизнес среща или празнувате сватба или годишнина и вашата цел е да проектирате елегантно събитие за хранене, Novotel Gangnam-Gu създава перфектното събитие за храна / напитка. Частното място за хранене с персонализирано обслужване добавя елегантен щрих към важен обяд или вечеря.

• Тур с гореща храна

Независимо дали сте гурман или сте плахи в подхода си към новата кухня, перфектният начин да се запознаете с нова култура е чрез обиколка с екскурзовод. Zenkimchi е уважавана организация, която хваща посетителите за ръка и внимателно ги насочва към сложността и приятната корейска кухня.

Започната през 2004 г. от Джо Макферсън (президент, Korea Food Tours), писател и преподавател на храни, неговите турнета са включени в големи международни новинарски публикации и телевизионни програми. Макферсън е бил редактор на трапезария за списание 10 и е бил съдия в ръководството на Korea Miele. Той говори в TEDx в Сеул за глобализацията на корейската храна, в TED Worldwide Talent Search за растежа на корейската кухня и в Ню Йорк за корейската будистка храмова кухня.

Компанията организира обиколки с храна за посетители и корпорации и е медийна връзка за чуждестранни и корейски медии с местни ресторанти и производители. Изборът на турне включва: The Ultimate BBQ Night Out, Chicken & Beer Pub Crawl и Jasmine's Gangnam Secrets (бъдете подготвени за горещо горещи горещи и пикантни корейски изненади).

За да се подготвите за вашето корейско приключение за храна, вземете книгата на McPherson, Ръководство за експатиране в ресторант Сеул.

Foodies план напред

Сеул е град, където храненето 24 часа в денонощието е идеален план за почивка. Обадете се на вашия туристически агент и уговорете изживяване на храна на това страхотно място.