Провежда се под темата „Гастрономически туризъм за хората и планетата: иновации, овластяване и запазване“, 7-ми UNWTO Световен форум за гастрономически туризъм ще се проведе на 12-15 декември. Организирано от Световната организация по туризъм и Баския кулинарен център (BCC) и домакинствано от правителството на префектура Нара, с подкрепата на Японската агенция по туризъм, събитието ще постави акцента върху ролята на гастрономическия туризъм като платформа за развитие, жените и овластяване на младите хора и иновативни начини за привличане и задържане на таланти.
Той също така ще види стартирането на UNWTOГлобална пътна карта за намаляване на хранителните отпадъци в туризма. Пътната карта предоставя последователна рамка за заинтересованите страни в туризма да приемат устойчивото управление на храните, така че те никога да не се превръщат в отпадъци.
Иновации и социално включване
Форумът представлява уникална възможност за експертите да споделят своите най-добри практики и да подобрят ролята на гастрономическия туризъм в устойчивостта, иновациите и социалното включване и да подчертаят значението му за регионалното и селското развитие
Хоксе Мари Айзега, директор на Баския кулинарен център, заяви: „Гастрономическият сектор има значително влияние върху имиджа на региона и международната проекция. И за това са необходими форуми като този, за да подхранват и стимулират млади таланти, да създават стойност и, най-важното, да се справят с предизвикателствата, пред които е изправен секторът на гастрономическия туризъм.“
Губернаторът на Нара г-н Шого Арай каза: „Гастрономическият туризъм е в основата на инициативите на Нара за насърчаване на връзките между храната и туризма. Такива връзки не само допринасят за популяризирането на традиционната култура и многообразието, но и за развитието на културната комуникация, регионалната икономика, устойчивия туризъм и гастрономическия обмен.“
Комисарят на Японската агенция по туризъм, г-н Коичи Вада, добави: „В тази страна с големи традиции и култура, където професионалистите в туризма и храните и напитките са ангажирани в приятелска конкуренция, има много нови инициативи в гастрономическия туризъм. Очакваме с нетърпение да ви посрещнем отново в Япония.“
UNWTO Генералният секретар Зураб Пололикашвили каза: „Тазгодишното издание на форума представлява уникална възможност за експертите да споделят своите най-добри практики и да подобрят ролята на гастрономическия туризъм в устойчивостта, иновациите и социалното включване и да подчертаят значението му за регионалното и селското развитие.“
Световни лидери в гастрономията
Форумът отново ще приветства много от водещите фигури в световната гастрономия и туризъм. Сред онези, които ще участват в Нара, са UNWTO Посланик на устойчивия туризъм и най-добра жена готвач на Азия за 2016 г., Мария Маргарита А. Форес от Филипините, готвач Катя Улиаси, класиран номер 12 в „50-те най-добри“ от Италия, и Масаюки Миура, собственик на Kiyosuminosato AWA Michelin Guide Nara 2022, Green-Star Restaurant (Япония). Пълният състав е достъпен в програмата на форума.
