Известен със своя ангажимент към устойчивостта на околната среда, Абруцо си спечели заслужена репутация на един от най-зелените региони в Европа. Това живописно място се характеризира предимно с вълнообразния си и планински терен, който покрива впечатляващите 99% от земята. Забележително сред тези природни чудеса е величественият масив Гран Сасо, който е най-високият връх в планинската верига на Апенините.

Климатът на Абруцо е също толкова привлекателен. Адриатическото крайбрежие, което се простира на над 130 километра, предлага климат, който красиво съчетава освежаващия морски бриз на Средиземно море с умерените влияния от вътрешните планински вериги.

Корени за вино от Абруцо

Още на 6^th век пр.н.е., жителите на Абруцо вероятно са се наслаждавали на вино от Абруцо, произведено от етруските. Днес тази богата традиция продължава с приблизително 250 винарни, 35 кооперации и над 6,000 производители на грозде, с лозя, покриващи 34,000 1.2 хектара, даващи впечатляващите XNUMX милиона бутилки вино годишно. Забележително е, че 65% от тази продукция е предназначена за международните пазари, генерирайки годишен приход от приблизително $319 милиона.

Звездата сред червените сортове грозде е Монтепулчиано д'Абруцо, което представлява приблизително 80% от производството в региона, въпреки че се предлагат и Мерло, Каберне Совиньон и други червени сортове. По-специално, уникалното бяло грозде Пекорино, кръстено на овцете, които някога са пасли в лозята, пленява с флорален букет, нотки на лимон, бяла праскова, подправки, свежа киселинност и намек за солена минералност. Освен това други местни сортове бяло грозде, като Требиано и Кокочола, допринасят за разнообразния лозарски пейзаж на Абруцо.

Cerasuolo d'Abruzzo, отличително розово вино, произхождащо от региона Абруцо, е рядкост, като лозята му заемат едва 970 хектара, рязък контраст с пространствата, посветени на вината Montepulciano и Trebbiano d'Abruzzo DO. За да се квалифицира като Cerasuolo d'Abruzzo, виното трябва да съдържа минимум 85% грозде Montepulciano, докато останалите 15% могат да включват местно разрешени сортове грозде. На практика много вина Cerasuolo d'Abruzzo се произвеждат изключително от 100% грозде Montepulciano. Тези вина могат да бъдат пуснати на пазара на 1 януари от годината, следваща реколтата.

За по-високото ниво на Cerasuolo d'Abruzzo Superiore влизат в действие по-строги стандарти. То трябва да се похвали с по-високо минимално алкохолно съдържание (ABV) от 12.5%, за разлика от стандартните 12%, и да премине през по-дълъг минимален период на зреене, обикновено около четири месеца вместо стандартните два.

Cerasuolo d'Abruzzo, често наричан "розата на Абруцо", получава богатия си оттенък от кратка 24-часова мацерация, по време на която се извличат цвят и танини поради значителното съдържание на антоцианин в ципата на гроздето. Това се различава от по-светлите розета, които незабавно отделят сока от люспите.

Преди бутилиране Cerasuolo d'Abruzzo често отлежава в неръждаема стомана, което води до плодов профил, пропит с нотка на деликатна киселинност, характер, повлиян от обилната слънчева светлина в региона, високите височини и освежаващия планински бриз. Най-добрите образци на това вино показват добре интегрирани танини и богатство от интензивни аромати на червени плодове, които само се подобряват с възрастта. Ако търсите алтернатива на типичното розе в стил Прованс и се наслаждавате на по-светли червени нюанси, подобни на Beaujolais Villages, Cerasuolo d'Abruzzo стои като очарователен избор.

Качеството привлича вниманието

През последните две десетилетия Абруцо претърпя забележителна трансформация в своята винопроизводствена индустрия, със специален фокус върху подобряването на качеството на виното. Семейства, дълбоко вкоренени в тази богата винопроизводствена традиция, се гордеят изключително много със своя занаят, демонстрирайки своя ангажимент, като показват имената си на видно място върху етикетите на виното. Този подновен акцент върху тероара, включително фактори като състав на почвата, ориентация на склона, климат и философия на винопроизводството, значително повиши стандартите за винопроизводство в региона. Иновативните техники включват също удължено отлежаване на дъб, батонаж, прилаган към вина Pecorino, и експериментиране с ферментиране на вино в теракотени резервоари като алтернатива на традиционната неръждаема стомана. Тези иновации колективно допринасят за издигането на репутацията на Абруцо на световната винена сцена.

Сертифицирането заема важно място в разграничаването на вина от Абруцо от останалите. Като се има предвид климатът на региона, обичащ виненото грозде, значителен брой лозя в Абруцо са възприели практики за биологично земеделие. Много винарни в региона гордо показват органични печати или думата BIO на етикетите си, което означава техния ангажимент към органичното лозарство. Няколко винарни практикуват биологично земеделие, но все още не са получили официално удостоверение. Този акцент върху органичните методи често води до вина с по-чисти плодови вкусове и уникални текстури, което допринася за отличителния характер на вината от Абруцо.

Винарните също проучват уникални сертификати, за да се откроят.

Някои са преследвали сертификати като Vegan Certified и Equality Diversity and Inclusion, нов сертификат, предлаган от Arborus. Тези сертификати отразяват ангажимента на региона към устойчивост, приобщаване и задоволяване на разнообразните потребителски предпочитания.

Почва

Почвите на лозята на Абруцо се отличават с наличието на пясък и глина. Този уникален състав на почвата допринася за отличителните качества и характеристики на вината, произвеждани в региона. Пясъчните почви имат отлични дренажни свойства, позволявайки на излишната вода да преминава бързо. Тази характеристика е особено полезна в региони с обилни валежи, тъй като предотвратява преовлажняването и помага да се поддържа балансирано ниво на влага за лозята. В допълнение, свойствата на пясъка да поглъщат топлината могат да създадат благоприятен микроклимат за растеж на виното. Топлината, задържана през деня, постепенно се освобождава през по-хладните нощи, което може да насърчи равномерното узряване на гроздето. Резултатите? Вина с живи плодови вкусове, добра киселинност и известна финес.

Глинените почви имат висок капацитет за задържане на вода, което е предимство в по-сухите години, тъй като гарантират, че лозята имат достъп до постоянна доставка на влага. Това помага на лозята да издържат на периоди на суша и допринася за развитието на грозде с повече концентрация и дълбочина на вкуса. Глината също така запазва минерали и хранителни вещества, които постепенно се освобождават в лозята, подобрявайки цялостното здраве и комплексността на вината.

Комбинацията от пясък и глина прави почвите на лозята в Абруцо балансирани между дренаж и задържане на влага и е от съществено значение за растежа на лозята, като предотвратява преовлажняването на корените, като същевременно осигурява стабилно водоснабдяване по време на сухи периоди. Наличието на минерали в глината може да придаде отличителен минерален характер на вината, добавяйки към тяхната комплексност и дълбочина.

Обучение на лозата

Традиционната система за обучение на лозята в Абруцо, известна като „pergola abruzzese“, е дълбоко вкоренена във винопроизводственото наследство на региона и е изиграла ключова роля в отглеждането на лозята. Методът се характеризира с използването на вертикални дървени стълбове и мрежа от скелета или железни жици, щателно проектирани да поддържат лозовите клони, показващи дълбока мъдрост и целенасоченост.

производство

Винопроизводството на Абруцо е разделено на 42% бели, 58% червени и розе (розато) вина. За отбелязване е, че регионът е известен с прочутото Cerasuolo d'Abruzzo, считано за едно от най-добрите розови вина в Италия. Докато Trebbiano Toscano и Trebbiano Abruzzese остават основните бели сортове, местни сортове като Pecorino, Passerina, Cocociola и Montonico придобиват известност, добавяйки разнообразие към винените предложения.

DOC, DOCG

В Италия вината се класифицират и регулират въз основа на тяхното качество, произход и сортове грозде. Двете важни класификации за италианските вина са DOC (Denominazione di Origine, Controllata) и DOCG (Denominazine di Origine Controllata e Garantita).

Обозначението DOC уточнява географския район, където се отглежда гроздето и се произвежда виното. В Абруцо регионите DOC включват Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo и Cerasuolo d'Abruzzo. Правилата на DOC очертават кои сортове грозде могат да се използват при производството на вина в този регион. В Montepulciano d'Abruzzo DOC трябва да има поне 85% грозде Montepulciano, използвано за производството на червени вина. Вината DOC трябва да се придържат към специфични производствени методи, включително правила за стареене, алкохолно съдържание и т.н., с намерението да се поддържат качествени и традиционни характеристики на виното. Вината DOC се наблюдават и сертифицират от регулаторен орган, за да се гарантира, че отговарят на установените стандарти, гарантирайки на потребителите автентичността и качеството на виното.

Обозначението DOCG е класификация от по-високо ниво, показваща още по-строги разпоредби и гарантирано качество. Вината DOCG се подлагат на строги тестове и контрол, за да се гарантира изключително качество и да представят най-доброто от съответните региони. Регионите често са географски специфични. В Абруцо, Montepulciano d'Abruzzo Colline Termane е подзона в Montepulciano d'Abruzzo DOCG, известна с производството на висококачествени вина. Често има ограничения за максималния добив на хектар, за да се гарантира, че гроздето, използвано в тези вина, е с най-високо качество. Има и гаранционен печат върху тясното място, за да се гарантира автентичност и качество.

Бъдеще

Вината Abruzzo имат светло вътрешно и международно бъдеще благодарение на техния ангажимент към качеството, устойчивостта и популяризирането на техните уникални местни сортове грозде. Богатото винено наследство на региона, съчетано с отдадеността му към подобрения и иновации, го прави обещаващ играч в световната винена индустрия.

По мое мнение

1. Фатория Никодими. 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Cocciopesto. Абруцо

Уникално и прецизно изработено вино:

· Тероар: Лозето вирее във варовикови и глинести почви със средна текстура.

· Обучение на лози: Използване на системата за обучение Abruzzo Pergola с впечатляваща гъстота от 1600 растения на хектар.

· Възраст на лозето: Лозите в това лозе са на 50 години, което допринася за дълбочината и характера на виното.

· Процес на винопроизводство: Гроздето се подлага на премахване на дръжките, но без пресоване.

· Ферментация: Използват се естествени или атмосферни дрожди.

· Мацерация: Виното преминава през процес на накисване, който продължава 5 месеца, като през първите 15 дни се извършва ръчно пробиване.

· Отлежаване: След преливане виното се връща в резервоара за кочиопесто за по-нататъшно рафиниране.

Буркани Cocciopesto: Тези уникални буркани са изработени от смес от необработени тухли, каменни фрагменти, пясък, свързващо вещество и вода; изсушени на въздух за минимум 30 дни.

· Микрооксигенация: Бурканите с кочиопесто играят основна роля в подобряването на органолептичните качества и аромати на виното. Тяхното специфично микро-позициониране осигурява контролирана микро-оксигенация, която обогатява виното, без да придава нежелани аромати.

· Характер на виното: Резултатът е фино нюансирано и деликатно вино, отличаващо се с подчертания си минерален характер.

· Бутилиране: Виното се бутилира без филтрация, като се запазва неговата чистота и дълбочина.

· Отлежаване: Виното отлежава още три месеца, за да достигне пълния си потенциал.

Забележки:

· Цвят: Има сламеножълт оттенък с лимонови отблясъци

· Аромати: Букетът е украсен с деликатни флорални нотки, осигуряващи елегантно и ароматно обонятелно изживяване

· Вкус: Виното представя възхитителна комбинация от мед и живи плодови вкусове, хармонично придружени от минералност. Резултатът е неочаквано и динамично дегустационно пътуване

· Прогресия: С всяка глътка виното се разгръща в комплексност, демонстрирайки своя забележителен финес и изискан, добре балансиран характер.

· Като цяло: Характеризира се с възхитителен флорален и тревист нос, живо и минерално небце и развиваща се, елегантна природа.

2. Бароне Корнакия. 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Poggio Varano. 100% Требиано. Сертифициран органичен от варовикова камениста почва.

Ферментацията настъпва спонтанно, благодарение на действието на местни дрожди. Пътуването започва със смачкване, премахване на дръжките и ферментация на гроздето с непокътнати кожи. Мацерацията се удължава щателно за 32 дни в резервоари от неръждаема стомана, като се поддържа контролирана температура между 16-18 градуса по Целзий. След тази продължителна накисване, сокът се отделя внимателно от люспите чрез мека преса. След това виното преминава през период на зреене от 12 месеца в резервоари от неръждаема стомана върху утайката. Редовният батонаж поддържа утайката във висящо състояние, добавяйки дълбочина и сложност. Последният щрих е период на отлежаване в бутилка за около 6 месеца, позволяващ на виното да се развие и да достигне пълния си потенциал.

Забележки:

· В чашата Trebbiano d'Abruzzo DOC Poggio Varano на Barone Cornacchia от 2021 г. представя интензивен наситен жълт цвят със завладяващи златисти и кехлибарени отблясъци.

· Аромат: Виното излъчва букет, богат на нотки на зрели и сушени плодове, допълнени от деликатни нотки на розови листенца. Фините билкови нюанси на мента и градински чай придават дълбочина и сложност на ароматния профил.

· Вкус: Виното се отличава с пълно и кръгло тяло, което пленява сетивата. Пътуването завършва с продължителен финал, предлагащ интригуващи внушения за горчивина, които подобряват цялостното вкусово изживяване.