В град, потънал в тълпи от туристи през цялата година, често е трудно да се намери храна, която да се чувства истинска. Много ресторанти в центъра са се превърнали в италиански ястия на масовия пазар на McTrattoria's с пластмасови менюта, обслужващи туристите. Те нямат нито очарованието, нито храната, която прави римската трапеза уникална.
Затова си помислих, че давам на читателите вкус на няколко истински италиански фуги, в които съм ял наскоро. Списъкът не е нито изключителен, нито изчерпателен - не е предназначен да бъде научно изследване на най-добрите в Рим. Никоя не е пицария. Сигурен съм, че някои са се появили в пътеводителите. Не всички имат английски менюта, но почти сигурно ще разполагат с персонал с достатъчно храна на английски, който може да ви помогне да поръчате. Най-важното: Всички са вкусни, очарователни и предлагат храна, която е истинската сделка. Предлагат се резервации изобщо.
Ristorante Montevecchio. Това малко място на криволичеща уличка близо до Пиаца Навона е малко пространство с голяма храна. Италиански е - с лек наклон към морски дарове в сравнение със средния ви римски ресторант - често приготвен с интересен обрат. Наскоро имам хубав карпачио от сьомга, последван от добър лаврак. Те правят средни тортелини, пълни с круша и рикота, както и редица пържоли, приготвени на скара по интересни начини. Атмосферата е фина и задушевна, приятно романтично място за дълги разговори с хубава храна. Пиаца Монтевекио 22а, тел. 06.6861319
Евангелиста. Класическа римска храна, с ястия от артишок от световна класа - за разлика от всичко, което някога сте си представяли в САЩ. Наскоро посетих цяла свиня (или цял артишок). Започнах с carciofi al mattone (тънка тарта от артишок, направена чрез печене на филийки между две тухли), последвана от супа от артишок и паста. Но Evangelista предлага и широка гама от италиански супи (макарони и боб, макарони и леща), тестени плочи, печено месо и шкембе. Аз самият не ям последното, но нашите римски приятели го обявиха за вкусно. Тихо, елегантно и осветено - каквито са повечето приятни ресторанти в Рим. Хлябът, виното, десертите също са страхотни. Евангелиста, 11а Via delle Zoccolette. 06/6875810
Колин Емилиян. Страхотен ресторант от среден клас, предлагащ храна от района на Болоня, частта на Италия, известна като домакин на най-добрата храна в страната. Специалното им прошуто е необикновено, както и домашните тортелини в бульон. Задушените меса са специалитет, както и манатарките, когато са в сезон. Опитайте Lambrusco, леко газирано червено вино от региона. Той се съчетава добре с храната - дори ако самият звук на газирано червено се чува. Via degli Avignonesi 22, Рим, Италия 00187. 06-481-7538.
И накрая, моят квартал е любим - Osteria Chiana - малко извън центъра, но чудесно, относително евтино място за прекрасна храна и шанс да видя къде ядат римляните в днешно време. Дървени маси с хартиени постелки, оживени всяка вечер с интелектуалци, бизнесмени и (често) мен. Проста римска храна - артишок, супа от боб и паста, моцарела и прошуто, селекция от класически тестени изделия и меса. Препоръчвам кюфтета в червен сос (не с паста - това се случва само в Америка!) И Fusilli alla Norma (с патладжан). И двамата собственици прекараха време в Ню Йорк, така че предлагат и уникално предястие: парченца картофена кора, пържени в зехтин и сол. Нм. Ако завършвате деня си в галерията Borghese, това е хубава пеша от там. Via Agri 25, Рим 00198. 06-85304430.
iht.com
