Дребните фермери на Ямайка продадоха 125,000,000 800,000.00 XNUMX долара за шест месеца на хотели, използвайки технологично приложение, създадено от Ямайския фонд за подобряване на туризма - Bartlett. Това е XNUMX XNUMX щатски долара.
Hon. Пърнъл Чарлз младши, изпълнителен директор на Фонда за подобряване на туризма, д-р Кери Уолъс, главен изпълнителен директор на Орган за развитие на селското стопанство (РАДА), г-н Уинстън Симпсън, председател на техническата работна група по земеделие, Tourism Linkages Network, г-н Уейн Къмингс, директор на Tourism Linkages Network (TLN), Каролин Макдоналд-Райли и други членове на екипа на Linkages, член на комисията техническата работна група по земеделие (TLN), старши членове на персонала на Министерството на туризма, TEF, Министерството на земеделието и рибарството и RADA бяха сред присъстващите на срещата днес.
Качеството на въздуха, който дишаме, водата, която пием, и храната, която ядем, са от решаващо значение за поддържането на живота и трябва да бъдат взети под внимание, за да гарантираме, че нашата храна е годна за консумация от човека в съответствие с приемливите здравни стандарти.
В миналите векове, когато хората просто са ловували, убивали и са се хранели със семействата си, не е имало здравни стандарти и може да се твърди, че те не са имали нужда от такива, защото не са живели в свят, пълен с токсични вещества и замърсен от промишлеността отпадъци, каквито имаме сега. Това е въпрос, който занимава умовете на световните лидери през последните 30 или повече години, докато те блъскат глави в търсене на универсално решение.
По-рано тази година Организацията на обединените нации по прехрана и земеделие (UNFAO) пусна своя публикация – „Състоянието на световните земни и водни ресурси за прехрана и селско стопанство 2021 г.: Системи в точка на прелом,” и се казва: „задоволяването на променящите се хранителни навици и повишеното търсене на храна засилва натиска върху световните водни, земни и почвени ресурси“.
Когато разглеждаме въпроса за продоволствената сигурност от гледна точка на туризма, има толкова много неща, които трябва да се имат предвид, защото докато се стремим да дадем на нашите посетители автентично ямайско изживяване, като предлагаме кухня, която е създадена с продукти и продукти, отгледани и произведени в Ямайка в ръцете на ямайци, трябва да имаме предвид, че имаме работа с хора с различен културен произход и различни вкусове.
Тези фактори са признати от Световната организация по туризъм на ООН (UNWTO), която публикува универсален наръчник за безопасност на храните, в който се посочва, че „качеството, хигиената и безопасността на храните са един от най-критичните фактори за успех в туризма“. Освен това в ръководството се посочва, че „добрите, но особено неприятни преживявания, причинени от хранителни услуги, могат значително да повлияят на възприемането на дестинациите“.
- UNWTOРъководството на е много изчерпателно, но за нашата цел почувствахме необходимостта да дадем на нашите заинтересовани страни в туризма ръководство, което предоставя изчерпателна информация, която се придържа към международните стандарти, но е представена по лесен за справка и разбираем начин.
Хранителната сигурност е верига, която започва в полето или производствения завод и продължава през всички етапи, докато стигне до масата за хранене, като гарантира, че стандартите за качество са изпълнени на всички етапи. Гастрономията, или кухнята, представлява голям процент от туризма и затова мрежата за туристически връзки играе толкова важна роля в насърчаването на партньорствата между фермерите в селскостопанския сектор и секторите на туризма и хотелиерството.
Така че нашето присъствие тук днес е в съответствие с целта за укрепване на селскостопанските и туристическите връзки в ямайската икономика. Мрежата за туристически връзки, чрез Техническата работна група по земеделие (ATWG), е планирала и изпълнила няколко иновативни инициативи за развитие, за да гарантира, че фермерите, които снабдяват туристическия сектор, са оборудвани с необходимите знания, за да започнат или да продължат да го правят ефективно.
Само за да подчертая, веригата за доставка на храна в туризма е критичен фактор за оцеляването, растежа и устойчивостта на туристическия сектор. С нарастващите опасения, свързани с безопасността на храните и свързания с тях риск от болести, причинени от храни, е необходимо прилагането на контролни мерки на всички етапи от веригата за доставка на храна в туризма, за да се гарантира, че крайната доставка на храна до гостите и работниците в хотелиерството в Ямайка е безопасна.
Както и в останалия свят, това е особено критично, тъй като Ямайка се възстановява от пандемията COVID-19. Наясно сме с възникващите вируси в различни части на света, които са свързани с веригата за доставка на храни.
Ето защо сега е по-важно от всякога да предложим уверение на посетителите, че хранителните доставки на Ямайка за туризма остават безопасни, хигиенични и с много високо качество.
Следователно трябва да се приеме, че доставчиците на селскостопански продукти в туристическия сектор трябва да гарантират, че спазват съответните указания за безопасност на храните, за да намалят риска от вируси, свързани с храните.
Наръчник за безопасност на храните за доставчици на селскостопански продукти стартирана от TEF днес, определя процедури, които се придържат към международните стандарти и е разработена в сътрудничество с Министерството на земеделието и рибарството, Бюрото по стандарти на Ямайка, Органа за развитие на селското стопанство (RADA), Асоциацията на производителите и износителите на Ямайка (JMEA ), заинтересованите страни в туризма и Министерството на здравеопазването и благосъстоянието.
С приноса и пълната подкрепа на тези организации се очаква ръководството да служи като информационен ресурс за фермери, агропреработватели и производители, които доставят в туристическия сектор.
Имайки предвид партньорствата, които вече са изградени, това допълнително ще изгради капацитета на нашите фермери, които доставят Agri-Linkages Exchange (АЛЕКС) платформата и производителите, които участват в други проекти на TLN, като календарни събития като Коледа през юли, фестивалът на кафето Blue Mountain в Ямайка и конференции и семинари за здраве и уелнес.
- Опасности за безопасността на храните
- Добри хигиенни практики, почистване и дезинфекция
- Хигиена на работниците
- Управление на отпадъците
- Управление на фермата
Разглеждането на връзките с няколко други агенции и критичните области, обхванати в Ръководството за безопасност на храните на доставчиците на селскостопански продукти, би трябвало да даде на широката общественост по-голяма оценка на значението на туристическата индустрия и да им помогне да разберат, че тя е много повече от просто идване на пътници до нашите брегове, за да си прекарате чудесно, посещавайки атракции или релаксирайки на нашите плажове.
Ние носим отговорност за безопасността и състоянието на благополучието на нашите гости и следователно е наложително да се вземат всички предпазни мерки на всеки етап от техния престой, за да се гарантира, че те идват тук здрави и си тръгват оттук здрави.
Преди да приключа, позволете ми да споделя с вас някои други успешни проекти, завършени от Техническата работна група по земеделие.
Групата подобрява отглеждането на ягоди с петнадесет (15) фермери, които произвеждат ягоди чрез финансиране от Фонда за насърчаване на туризма (TEF), и осем (8) от тях в момента постоянно доставят туристическия сектор.
Между 30 и 40 процента от ягодите, отглеждани от тези фермери, се продават директно на секторите на туризма и хотелиерството. Това е източник на доходи за фермерите и валутни спестявания за страната, тъй като досега всички ягоди, предлагани в нашите хотели и ресторанти, трябваше да бъдат вносни.
Само за да ви дам представа за потоците от приходи, отворени за производителите на ягоди; средно фермерите с една къща за ягоди в момента продават ягоди по $800 за lb на местните жители и $1,200 за lb на търговците на дребно и те продават 30 lbs. горски плодове на седмица и печелене на допълнителен доход от продажбата на над 200 ягодови смукалки на месец по $100 на смукало.
От ферма от 3,000 кв. фута те печелят месечен приход от $164,000 1,388,000 и до $6 7 40 годишно за XNUMX до XNUMX месеца работа. Приблизително XNUMX% от спечеленото отива за оперативни разходи.
Фермери с три или повече къщи за ягоди съобщават, че в момента продават ягоди по 1,000 долара за паунд на вратата на фермата на хотели, доставчици и супермаркети. Те жънат средно по 1,600 паунда на месец, което им носи приходи от $1,600,000 11,200,000 6. Техните годишни приходи възлизат на $7 за следващите 2,794,000-XNUMX месеца, като приблизително $XNUMX отиват в оперативни разходи.
Интересно е, че петнадесетте производители на ягоди са подкрепени от структура в Колежа по селскостопански науки и образование (CASE), която е насочена към изследвания и ще помогне с предоставянето на информация за сорта, който ще се отглежда в Ямайка.
Друга голяма инициатива е проектът Agri-Linkages Exchange, който продължава да бъде от полза за 1,200 фермери и 247 купувачи, които са регистрирани в платформата, а центърът ALEX продължава да ангажира както фермери, така и хотели онлайн, подпомаган от екип от шест агро - брокери.
Дами и господа, щастлив съм да съобщя, че между януари и октомври тази година продукция за малко под J$125 милиона беше продадена чрез уебсайта.
Туризмът е от полза и за селските общности и общинските земеделски проекти sуспешно изпълнени в Westmoreland, St. Catherine, St. James и St. Elizabeth облагодетелстват приблизително 130 фермери, които оттогава са се регистрирали в RADA и доставят ALEX.
По същия начин, в рамките на подкрепящ проект за резервоар за вода, седемдесет резервоара за вода са предоставени на фермерите в Сейнт Елизабет и Сейнт Джеймс, за да подпомогнат производството на култури по време на сезона на суша.
В заключение, очаквам с нетърпение това и други важни ръководства, изготвени и публикувани от Министерството на туризма чрез съответните публични органи, което ще направи нашите партньори и заинтересовани страни още по-добре подготвени, тъй като индустрията продължава да расте и изисква спазване на по-високи стандарти.
