Коментар на експерт
Какви съвети можете да дадете на гурманите с ограничен бюджет?
„Гответе у дома - това е много забавно и като цяло е по -евтино, отколкото да се храните навън ... Това означава, че ако предпочитате да ядете навън, потърсете автентичност. Тези местни ресторанти приготвят утвърдени рецепти. Това вероятно ще бъдат малки, независими оператори, които имат по -голяма гъвкавост по отношение на менютата, което означава повече опции на различни ценови точки. Споделянето на предястие с някого е друг начин за намаляване на разходите. Алкохолът може да бъде значително допълнение към проверката в ресторанта, така че ако можете да избягвате алкохола и просто да се съсредоточите върху храната, което ще ви помогне с разходите. "
Д -р Карл Бенке - Доцент, Университет Пърдю Уест Лафайет
„Преди COVID-19 щастливите часове на някои места бяха станали вдъхновяващи и често не бяха много изгодна сделка. След COVID-19 някои ресторанти изглежда се опитват да привлекат клиенти, като предлагат значителни и вкусни селекции за щастливи часове на истински изгодни цени. Хранителите с ограничен бюджет трябва да проверят менютата за щастлив час в някои от любимите си ресторанти. "
Нанси Е. Брюн - старши научен сътрудник, Юридически факултет на Уилям С. Бойд - Университет на Невада, Лас Вегас
Какви са тенденциите за хранене през 2021 г. и как пандемията се е отразила на хранителните навици на американците?
„Ние ... виждаме увеличаване на комфортните храни: класическа пица, бургер без луди гарнитури, барбекю. Всеки вид храна, за да даде на клиентите повече усещане за нормално и напомняне за това, което са били преди. Наблюдава се увеличение на вегетарианското и веганското население. Така че виждаме повече вегетариански и вегански опции в менюто. Поради пандемията и хората, които избират да не ядат толкова много в ресторант, виждаме повече възможности в храната и креативността „да отида“ (табла за ястия, омлет BYO, гурме пикник, пиянска вечер на Netflix) Има и увеличение на маркетинга от „за отиване“ храна „комплекти за карантина, десерти за социално дистанциране, престой вкъщи, без д’Овр, обратно към нормалните хапки и т.н.“
Трейси Бригман, EdD, MS, RDN, LD - клиничен асистент, Университет на Джорджия
„Водени от колебливите указания за пандемия, повече заведения също са се преместили в открити зони, които включват по -малки, по -интимни настройки и безконтактно поръчване ... Намаляването от 2020 г. насам, ресторантите и търговските ястия са по -малко популярни, тъй като възможностите за хранене продължават да остават отворени. Първоначално пандемията предизвика широк ход сред хората, които ядат повече ястия у дома и може би ядат повече ястия редовно. За някои късметлии това беше възможност да научат повече за готвенето и приготвянето на питателни ястия. За други и поради различни причини това означаваше използване на често преработени и пакетирани ястия, съчетани с малко или никакво упражнение. Тъй като обществените трапезарии продължават да се отварят, хората се връщат към по-редовно хранене навън, въпреки че изборът им на храна все още може да не е най-грижовен за здравето. "
А. Елизабет Гудсън - помощник -инструктор, Американски университет
