Заседнал у дома по време на пандемия COVID-19, Америка се готви

Американците заповядаха да останат у дома по време на Covid-19 пандемиите са принудени да намират нови начини да изпълняват ежедневните си задължения и да заемат свободното си време. Ново проучване, публикувано днес, предлага поглед върху това как кризата с коронавируса засяга хранителните предпочитания и поведение на възрастните американски потребители, както и възможността тези нови навици да доведат до трайна промяна.

За това проучване 1,005 възрастни американци бяха анкетирани онлайн и помолени да сравнят своите навици за готвене и хранене сега спрямо преди COVID-19 и да споделят произтичащите промени в тяхната увереност в готвенето и удоволствието, съставките, употребата на рецепти, хранителните отпадъци и др.

Основните открития включват:

С домашно готвене и печене във възход, Доверието в кухнята и радостта от готвенето скочат

Проучването потвърждава статистически, че американците вече готвят и пекат повече, като повече от половината потребители съобщават, че готвят повече (54%) и почти толкова повече пекат (46%). Докато използването на поръчани по пощата приготвени ястия и комплекти за хранене (22%) и поръчване на изнасяне и доставка (30%) също се увеличава сред някои потребители, това се компенсира от намаления в това поведение от други (съответно 38% и 28%) ). Общо три четвърти (75%) от всички възрастни американци, които готвят повече, съобщават, че са по-уверени в кухнята (50%) или научават повече за готвенето и започват да изграждат повече увереност (26%). Не само скучна работа, общо 73% се наслаждават повече (35%) или колкото преди (38%).

Американците стават по-приключенски и креативни в кухнята

Много от анкетираните са открили нови съставки (38%) и нови марки (45%) и преоткриват съставки, които отдавна не са използвали (24%). Междувременно потребителите, които твърдят, че готвят по-често, възприемат тези нови навици още по-ентусиазирано (съответно 44%, 50% и 28%). Творчеството изобилства, като приблизително една трета (34%) от всички възрастни търсят повече рецепти и приготвяне на храна (31%). Най-добрите рецепти, които потребителите търсят, са прости, практични решения за хранене (61%) и начини за изразходване на настоящите съставки (60%), въпреки че почти половината от потребителите търсят и начини да готвят по-здравословно (47%) и вдъхновение да опитат нови храни (45%). Повече от една трета (35%) от потребителите на рецепти търсят готварски проект и вдъхновение, за да научат нови техники.

Домакинствата губят по-малко храна с помощта на рецепти, предназначени да използват налични съставки

Ученето установи, че 57% от американците губят по-малко храна, отколкото преди коронавирусната криза, като 60% от всички анкетирани възрастни съобщават, че търсят рецепти за използване на съставките, които имат под ръка в килера или хладилника. И къде намират тези рецепти? Най-добрите източници включват уебсайтове (66%), социални медии (58%) и семейство и приятели (52%), като Facebook води пакета като предпочитана социална платформа за рецепти за всички, освен за Gen Z.

Приказка за две талии? Американците се разделят на по-здравословното хранене и по-снизходителните и комфортни храни

Почти идентичен брой американци съобщават, че ядат по-здравословни храни (39%), както тези, които се обръщат повече към снизходителни и комфортни храни (40%). Консумацията на алкохолни напитки остава относително същата, като равни части от потребителите пият повече вино / бира / спиртни напитки (29%), като пият по-малко (25%), а мнозинството държи стабилно (46%) пие същото количество, както преди коронавирус криза. Тези, които пият повече, се профилират до 25-34 (33%) и в домакинствата с по-високи доходи (38% в HH с доход от $ 100K). Междувременно закуската през целия ден е на върха на всички времена, особено в домакинствата с деца, като половината (50%) съобщават, че закусват повече от преди.

Новото нормално: готварските практики повлияни в дългосрочен план

Важно е, че сред американците, които готвят повече, повече от половината (51%) съобщават, че ще продължат да го правят, когато коронавирусната криза приключи. Най-добрите мотиватори включват: готвенето у дома по-често спестява пари (58%), готвенето им помага да се хранят по-здравословно (52%), изпробването на нови рецепти (50%) и намирането на готвенето за релаксиращо (50%).

Резултатите от проучването потвърждават, че когато става трудно, американците, които дълго време са били считани за непрекъснати оптимисти, намират начин да надделеят и в този случай те избират да пренасочат енергията и креативността си към кухнята, а не само да намират радост в процеса на готвене, но и в ползите, които идват от него.