„Познавате ли страна, където лимоните се смятат за цветя? В зелените листа блестят златни портокали, тих вятър духа от синьото небе, тиха е миртата, спокойна е лаврата. Знаете ли го добре? Ето, ето, бих искал да отида с теб, любов моя!“
Това е щедра поезия, посветена на Соренто от Й. В. фон Гьоте, най-великият писател и поет на Германия, който пътува много по Италия през 1786/87 г.
Ако Hilton Sorrento Palace е съществувал в онези дни, когато великият немски поет е написал своя шедьовър, той със сигурност щеше да го включи, за да покаже обслужването и специалното внимание, на което се радва тази великолепна дестинация. С едно просто обяснение: гостоприемството на Hilton Sorrento Palace е първокласно.
Поезия, която, ако бъде написана днес, ще запази основната си концепция и ще включва висока похвала за местната кухня.
Полуостров Сорентин, бижу на Средиземно море
На около петдесет километра по крайбрежието на юг от Неапол полуостров Сорентина се появява в пълната си красота: малка ивица земя, простираща се към морето с далечната гледка към остров Капри. Въздействието с цветовете на природата и красотата на пейзажа е драматично, както и местната археология и класическа култура. Удивителен прост и оживен начин на живот, на който се радват международните ценители на джет-сетите на бита, на особената стойност на средиземноморската кухня и на натуралните сертифицирани продукти, ценни дарове на местното земеделие и морето.
Живописното селце Мета е входът към царството на лимоновите горички в Соренто, което оцветява целия местен пейзаж, заедно със зеленината на маслиновите дървета, гордост на сорентинския полуостров екстра вергинен зехтин, награден с престижната DPO (наименование на защитени произход) се извлича изключително от най-добрите маслини, сорт минучиола, на полуостров Соренто и е сертифициран от Южния институт за сертифициране.
Цветът му е зелен от сламените нюанси, а вкусът и парфюмът му напомнят типичните растения от Соренто, като пенироял, розмарин и лимонов екстра
Соренто, любима дестинация за личности от миналото като Байрон, Кийтс, Скот, Дикенс, Вагнер, Илбсен, Ницше, само някои от най-известните, а в наши дни туристи от цял свят, е център на гастрономически деликатеси . Сорентинската кухня обобщава всички ястия от региона Кампания прости и вкусни ястия, приготвени с основните съставки на Средиземноморието, обикновено местно производство.
Средиземноморската диета е призната навсякъде за най-здравословната, естествена и пълноценна диета. Тя варира от типичните рибни менюта за крайбрежните райони до стабилното готвене в обширните вътрешни райони.
Зехтин, домати, моцарела, зеленчуци и подправки са основните съставки на богати ястия като „канелони”, „ньоки”, паста и боб, пълнени големи чушки или на деликатни ястия като салата „капрезе” (домати и моцарела) , макарони и тиквички, мариновани аншоа, пармезани от патладжани. И още много!
Едно от основните ястия е ръчно приготвена паста от всякакъв вид, пица, различни видове прясно или узряло сирене, колбаси, зеленчуци, приготвени по различни начини като гарнитура към всякакви видове месо и риба.
Сред деликатесите са “Creel shrimps”. Морето на Сорентинския полуостров все още е обитавано от „парапандало“, вкусна розова скарида, която се събира на плитчини на входа на морските пещери. Местните рибари го ловят с помощта на система за улавяне, включваща „насе” ръчно изработени кошници от мирта и папур, които не са вредни за околната среда.
За да придружите вкусната кухня, истинските DOC (акронимът, който определя произхода) вина за всички вкусове, които са подходящи за добро хранене, като етикета Falerno със стар произход, известните Taurasi, Greco di Tufo, Lacryma Christi; по-новите Asprinio, Falanghina и Coda di Volpe, за да споменем само няколко.
Никоя разходка по главния път (Корсо) не е пълна без сорбе от лимончело, gelato caldo (местния мек сладолед) или „delizia al limone“ (лимонова наслада).
Що се отнася до ресторантите, изборът е огромен и между полуостров Сорентин и Капри можете да намерите 9 от най-добрите ресторанти в Италия, наградени с най-престижните звезди Мишлен в света.
Днес Соренто е модерен град, той е домът на престижен и богат музей (Correale of Terranova), който съдържа важни свидетелства както за историята на града, така и за най-чистата занаятчийска традиция на инкрустираното дърво. Соренто е домакин на важни събития в областта на културата (Международна награда „Град Соренто“ за наука), музиката (Sorrentine Summer Musical Festival), киното (Международен филмов фестивал), както и идеалната отправна точка за посещение на известните туристически забележителности от района (Капри, Иския, Неапол, Херкулан, Помпей, Позитано, Амалфи, Равело) и др.
Corso Italia е главната улица, минаваща през град Соренто. Неговите магазини и много местната атмосфера приканват към приятни разходки по всяко време на деня и нощта.
Пиаца Тасо е прагът към стария град на Соренто. Красиви сгради, много от които в италианския вариант на Арт Нуво, известен като Либърти, са добре запазени.. Площадът е оживен, с постоянен трафик и хора, улични артисти и карети, теглени от коне с пернати. В центъра на всичко стои мраморната статуя на Торквато Тасо, национален поет, роден в Соренто, на когото е кръстен площадът.
В североизточната част на площада е Chiesa di Maria del Carmine с прекрасна рококо фасада. Този площад е и началната точка на малкото, свързано с Марина Гранде и други забележителности.
В този колоритен търговски район местните продукти изобилстват и включват продукти за красота като сапун и лосиони с аромат на лимон или лавандула.
Накрая си струва да кажем няколко думи за сладкарските изделия, които са се зародили в манастирските кухни през последните векове, а днес са алчна атракция по витрините на сладкарниците. Богат избор от специалитети: „sfogliatelle“, бадемови сладкиши, истински сладоледи, лимонови сладкиши, „профитроли“, пайове и, за триумфален край, много храносмилателни ликьори местно производство: известният „limoncello“ (напитка от лимонова кора) ), “, ликьор от сладък корен, ликьор от сладък копър, ликьор от ядки “nocillo” и др.
Nocino е ликьор за след вечеря, извлечен от пресни неузрели орехи, ценен както заради привлекателния си вкус и аромат, така и заради свойствата си като тонизираща антиоксидантна активност и храносмилателна помощ. Има голям брой рецепти за производство на Nocino и промишленото производство съществува съвместно с приготовления в домашни условия. Продуктът, домашно направен или промишлен, може да достигне стареене до 25 години. Орехът е плодът с черупки, който през повечето време се яде като такъв в Италия; самостоятелно, със сухи смокини, със сирене или като съставка на хляб, сосове и сладкиши. В известната книга с рецепти, написана от Pellegrino Artusi „La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene” орехът е съставка в няколко рецепти: „Nocino”, включително известния ликьор.
Орехите са висок източник на есенциални ненаситени мастни киселини като алфа-линолеинова киселина. Съдържанието им в протеини и витамини е добро, особено във витамините от групата В и Е, а в минералите си заслужава да се спомене K и Mg. Тези и други важни съединения участват в много функции: хомеостатична регулация, терморегулация, нервна проводимост, защита срещу оксидативен стрес и др.
Освен местните гурме специалитети, предлагани на гостите, Hilton Sorrento Palace е известен със своята сладкарница, произвеждана ежедневно от вътрешния готвач и неговия персонал, които пекат такива гурме ястия през нощта, за да бъдат налични на закуска на шведска маса, по време на хранене и следобед чайове.
В книгата си „Италианското пътешествие” Йохан Волфанг фон Гьоте пише „Не е нужно да търся нищо друго освен това, което вече намерих на този свят”
В мрежата: www.sorrento.hilton.com
