Songtsam, наградена колекция от луксозни бутикови хотели и DMC, разположени в Тибет и провинции Юнан в Китай, обявиха назначаването на известния главен готвач Qisheng Su за консултант по храните и напитките, внасяйки ново вдъхновение в кулинарните предложения на имотите на Групата. Главният готвач Су вече е подготвил ново меню за наскоро открития хотел Padma Pu'er в Юнан, първият хотел от новата под-марка на Songtsam, Padma.
В хотел Padma Pu'er, главният готвач Су се възползва от тази възможност, за да изработи уникални ястия, използвайки невероятните и изобилни местни съставки по креативен и интегриран начин, разчупвайки стереотипа на кухнята на Юнан. „Падма Пуер и аз си пасваме. Смятам, че освен че хотелът е в родния ми град, той е по-отворен и приобщаващ и създава усещането, че си на почивка. Богатите местни съставки, които отразяват околните красиви пейзажи, за мен са черешката на тортата. Като консултант по храните и напитките на Songtsam, мога да променя традиционния метод на готвене, използван тук, и да играя с креативност до краен предел“, каза главният готвач Су.
В новото меню за Pu'er свежите сезонни съставки в ястията наистина се открояват.
Местните жители на Пуер обичат да ядат диви зеленчуци, а готвач Су, запознат със сезонните продукти, винаги избира най-високото качество. Няколко от новите творения на Chef Su, изработени с тези местни съставки, включват: мариновани домати с мед, сладка бамбукова супа от пиле от планина Wuliang, кошница с диви зеленчуци Pu'er, цвят от нахут, варена риба с маракуя, пиле с мед и олио- нарязани зеленчуци.
Г-н Байма Дуоджи, основател и председател на Songtsam, отбеляза: „Изключително щастливи сме да имаме готвача Су, който спечели международна слава и опит, като наш консултант по храните и напитките. Това, което е особено важно за нас, е, че главният готвач Су споделя същия ангажимент на Songtsam към устойчивостта, като използва местни съставки, за да създаде уникална гурме кухня за нашите гости.“
Главен готвач Qisheng Su
Главният готвач Су отвори първия си ресторант в Пуер само с 1 юан (приблизително 0.14 щатски долара) и пет купи пържен ориз. В началото на 1990-те години той напуска родния си град, за да развие собствените си кулинарни граници. От Кунминг до цялата страна и дори по света, обменът на идеи между главни готвачи на Мишлен от различни страни вдъхнови готвача Су да създаде нов стил на кухня, пренасяйки международни вкусове у дома със себе си.
В телевизионното предаване „Chef Nic“, пътепис за китайска храна с водещ Никълъс Це, което включва различни знаменитости във всеки епизод, Chef Su и Chef Nic се състезаваха на една сцена. След като беше гост в „Chef Nic“, Chef Su моментално стана знаменитост. Тъй като малко хора в Юнан са успели да станат известни готвачи, готвач Су и неговите гастрономически умения са уникални за местната гастрономическа сцена. Qisheng Su притежава много впечатляващи титли, включително майстор на кухнята на Юнан, носител на френския гастрономически медал Le Cordon Bleu, основател на молекулярната кухня с гъби и магистър по международни кулинарни изкуства.
Цвете от нахут
Относно Сонгтсам
Сонгтсам (“рай”) е наградена луксозна колекция от хотели, курорти и обиколки, разположени в Тибет и провинция Юнан, Китай. Основан през 2000 г. от г-н Байма Дуоджи, бивш режисьор на тибетски документален филм, Songtsam е единствената колекция от луксозни места за уединение в тибетски стил в рамките на уелнес пространството, фокусирано върху концепцията за тибетска медитация чрез комбиниране на физическо и духовно изцеление. 16-те уникални имота могат да бъдат намерени в Тибетското плато, предлагайки на гостите автентичност в контекста на изискан дизайн, модерни удобства и ненатрапчиво обслужване на места с непокътната природна красота и културен интерес. Songtsam е предпочитан глобален партньор на Virtuoso. Songstam приветства всички пътници, включително семейства с деца, пътници с увреждания и е приятелски настроен към LGBTQ+.
Относно Songtsam Tours
Songtsam Tours предоставя на гостите възможност да подготвят своите собствени преживявания, като комбинират престои в различни хотели и хижи, предназначени да открият разнообразната култура на региона, богатото биоразнообразие, невероятните живописни пейзажи и уникалното живо наследство.
Относно мисията Сонгтсам
Мисията на Songtsam е да вдъхновява своите гости с разнообразните етнически групи и култури в региона и да разбере как местните хора търсят и разбират щастието, доближавайки гостите на Songtsam до откриването на своето собствено Шангри-Ла. В същото време Songtsam има силен ангажимент към устойчивостта и запазването на същността на тибетската култура, като подкрепя икономическото развитие на местните общности и опазването на околната среда в Тибет и Юнан. Songtsam беше в златния списък на Condé Nast Traveller за 2018, 2019 и 2022 г.
За повече информация относно Songtsam Натисни тук.
