Курорт, управляващ таксата за елиминиране на хранителни отпадъци от храната и хранене на местната общност

В продължение на 100 години този американски курорт представлява смелата идея на Спенсър Пенроуз: великолепен хотел, в който европейската елегантност се среща с гостоприемството на Запада, всички в обстановка с ненадмината красота. Днес имотът продължава да внедрява нови идеи и възможности за постигане на ангажимента си към общността, кухнята и културата, тъй като се бори с отпадъците от хотелски храни.

- Бродмур в Колорадо е на върха на движението за устойчива храна, включително отглеждане на продукти в градината и оранжерията на имота за неговите 20 ресторанта и кафенета, както и събиране на мед от собствените си кошери и отглеждане на говеждо месо Wagyu в ранчото на курорта. В допълнение, курортът си партнира с дълъг списък от доставчици на ниши, както местни, така и международни, включително наградената компания Red Colors Brewing Company на Колорадо Спрингс, която приготвя ексклузивна бира за гости на Broadmoor, и шоколад Valhrona, чиято смес Broadmoor широко в собствената шоколадова програма на курорта.

Сега курортът ръководи таксата за спасяване на храна в Колорадо Спрингс, за да осигури стабилно снабдяване с дарена храна, първоначално приготвена за бюфети и събития в хотели в целия град, които иначе биха отишли ​​на вятъра - храна, която никога не е излизала от кухня и е преназначена за нуждаещите се.

Програмата е партньорство с Спасителна мисия Спрингс, най-големият подслон за хора в нужда в Колорадо Спрингс. Broadmoor е първото местно образувание, което осигурява на приюта постоянен запас от приготвена храна, като само през 3,500 г. е дарена над 2017 паунда храна на организацията.

Сега партньорите призовават други членове на Асоциацията за настаняване на Pikes Peak да се присъединят към начинанието.

„Когато мислите за отпадъците, които се случват, които отиват на сметището, както и за отпадъците, които възникват, които биха могли да бъдат от полза за някого, доброто, което прави това, е безценно за общността и околната среда“, каза Джак Дамиоли, отбелязвайки че хранителните отпадъци в депата генерират метан, мощен парников газ.