Noble House Hotels & Resorts, Ltd., група за собственост и управление на хотели с луксозно портфолио от 20 различни и завладяващи визуално свойства, има удоволствието да съобщи, че е повишила Трой Батен за изпълнителен готвач за Хотел Terra Jackson Hole намлява Teton Mountain Lodge & SpaSpur Catering, както и изпълнителният готвач на Teton Mountain Lodge & Spa's Ресторант и бар Spur. Като изпълнителен готвач, Batten ще подобри високо ценената програма за хранене в Teton Mountain Lodge & Spa, както и кетъринг програмата на двата хотела, и двете от които са определени от модерната планинска кухня на Chef Batten, която съчетава алпийски европейски техники с американския запад съставки.
Батън се изкачи на мечтаната работа, след като работи в Spur като главен готвач с предишния изпълнителен готвач Кевин Хъмфрис, с когото работи заедно от 2005 г. в Snake River Lodge & Spa в Джаксън Хоул. И двамата се гмурнаха с главата напред в модерната планинска кухня и бяха развълнувани да донесат тази нова концепция в ресторант и бар Spur, който е идеалната обстановка за гостите да се смесят с колегите си и многобройните местни жители, които се стичат към нейния чар и оживена атмосфера. След една година като водещ готвач, той беше повишен до вечерен готвач и през 2017 г. отново до готвач на кухнята.
„Моят девиз е„ вечно оптимистичен и вечно благодарен “. С възможността да поема мантията на изпълнителен готвач не само на Spur, но и на Spur Catering, успях да си осигуря единствената позиция на изпълнителен готвач в долината, която исках “, каза Батен. „Развълнуван съм, че мога да продължа да сервирам на нашите невероятни гости издигната планинска кухня.“
Роден в Покатело, Айдахо, Батън посещава държавния университет в Бойсе за един семестър, но отпада, за да помогне да отвори ресторант за майки и поп в северния край на Бойсе, Айдахо, където започва своята кулинарна кариера. След като работи в изключително успешния ресторант като мениджър и главен готвач, той заминава, за да преследва мечтите си да живее в близост до голям планински сноуборд и по този начин се премества в Джаксън Хоул, Уайоминг през 2001 г. Той получава позиция в Jackson Lake Lodge в Grand Национален парк Тетон. През следващите пет години той обикаля Запада, работейки в различни ресторанти и курорти, включително езерото Тахо за четири зими в Northstar и Resort в Squaw Creek, както и в Beaver Creek в Колорадо, където успя да се поучи от разнообразие от американски и европейски готвачи. Въпреки това той продължи да прекарва лятото в Джаксън Лейк Лодж и стана су-готвач по време на третия си сезон в хижата.
Под ръководството на Батън, Спър ще продължи да полага големи усилия, за да сведе до минимум отпадъците от ресторантите, като изкусно съчетава изисканата трапезария със западната традиция на уважение към земята. Наградените с награди тарифи и услуги на Spur, както и ръчно изработени коктейли, местна бира на крана и планинска обстановка се съчетават, за да предложат перфектния баланс на първокласно изживяване с непринудена атмосфера на Teton Village. Отворен ежедневно и предлагащ открит вътрешен двор, Spur задава стандартите за автентична кухня и обслужване на Jackson Hole
КАКВО ДА ОТНЕМЕ ОТ ТАЗИ СТАТИЯ:
- Over the next five years, he bounced around the West working in a variety of restaurants and resorts, including Lake Tahoe for four winters at Northstar and Resort at Squaw Creek, as well as Beaver Creek in Colorado, where he was able to learn from a variety of American and European chefs.
- ' With the opportunity to take on the mantle of executive chef of not only Spur, but also of Spur Catering, I was able to secure the only executive chef position in the valley I wanted,” said Batten.
- , a hotel ownership and management group with an upscale portfolio of 20 distinct and visually captivating properties, is pleased to announce it has promoted Troy Batten to executive chef for Hotel Terra Jackson Hole and Teton Mountain Lodge &.
