Нова актуализация за епидемията от инфекции със салмонела в Канада

Защо трябва да вземете под внимание

Агенцията за обществено здраве на Канада (PHAC) си сътрудничи с провинциалните партньори за обществено здраве, Канадската агенция за инспекция на храните (CFIA) и Health Canada, за да разследва огнище на инфекции със салмонела, включващи пет провинции: Британска Колумбия, Алберта, Саскачеван, Манитоба и Онтарио. Заболяванията, съобщени в Онтарио, са свързани с пътуване до Алберта и Британска Колумбия.

Източникът на огнището не е потвърден и разследването продължава. Много от хората, които са се разболяли, съобщават, че са яли прясно авокадо, закупено от хранителни магазини или сервирано в ресторанти, преди да се разболеят. Досегашните резултати от разследването установиха, че тези авокадо са били разпространени в Британска Колумбия, Алберта, Саскачеван и Манитоба. Необходима е повече информация, за да се потвърди източникът на огнището. Изглежда, че епидемията продължава, тъй като продължава да се съобщава за заболявания.

Агенцията за обществено здраве на Канада издава това известие за общественото здраве, за да информира жителите и бизнеса в Британска Колумбия, Алберта, Саскачеван и Манитоба за резултатите от разследването до момента, за да могат да вземат информирани решения. Понастоящем няма доказателства, които да предполагат, че жителите на други провинции и територии са засегнати от това огнище. Това известие включва също важна информация за безопасна работа с храни за канадците и бизнеса, която може да помогне за предотвратяване на по-нататъшни инфекции със салмонела.

Това известие за общественото здраве ще бъде актуализирано с развитието на разследването.

Обобщение на разследването

Към 6 декември има 79 лабораторно потвърдени случая на заболяване от Salmonella Enteritidis, разследвани в: Британска Колумбия (34), Алберта (28), Саскачеван (4), Манитоба (11) и Онтарио (2). Заболяванията, съобщени в Онтарио, са свързани с пътуване до Алберта и Британска Колумбия. Хората са се разболели между началото на септември 2021 г. и средата на ноември 2021 г. Четирима души са хоспитализирани. Няма данни за смъртни случаи. Заболелите са на възраст между 5 и 89 години. По-голямата част от случаите (63%) са жени.

CFIA провежда разследване за безопасност на храните. Ако бъдат идентифицирани специфични замърсени хранителни продукти, те ще предприемат необходимите стъпки за защита на обществеността, включително да поискат изземване на продукта, ако е необходимо. Понастоящем няма предупреждения за изтегляне на храна, свързани с това огнище.

Кой е най-изложен на риск

Всеки може да се разболее от инфекция със салмонела, но малките деца, възрастните хора, бременните жени или хората с отслабена имунна система са изложени на по-висок риск от сериозно заболяване.

Повечето хора, които се разболяват от инфекция със салмонела, ще се възстановят напълно след няколко дни. Възможно е някои хора да бъдат заразени с бактерията и да не се разболеят или да проявят някакви симптоми, но все пак да могат да разпространят инфекцията на други.

Какво трябва да направите, за да защитите здравето си

Трудно е да се разбере дали даден продукт е заразен със салмонела, защото не можете да го видите, помиришете или вкусите. Следните съвети за приготвяне на пресни плодове и зеленчуци, включително авокадо, могат да помогнат за намаляване на риска от разболяване, но може да не премахнат напълно риска от заболяване.

• Прегледайте внимателно пресните плодове и зеленчуци, преди да купите, за да избегнете натъртените или повредени.

• Мийте често торбички или кошчета за многократна употреба.

• Измийте ръцете си със сапун и топла вода за поне 20 секунди преди и след работа с пресни плодове и зеленчуци.

• Отрежете всички натъртени или повредени участъци по плодовете и зеленчуците, тъй като вредните бактерии могат да се развиват в тези области. Не забравяйте да почистите ножа си с гореща вода и сапун, преди да го използвате отново.

• Измийте добре пресните плодове и зеленчуци под прясна, хладна течаща вода, дори ако планирате да ги обелите. Това помага да се предотврати разпространението на всякакви бактерии, които могат да присъстват.

• Не накисвайте пресни плодове и зеленчуци в мивка, пълна с вода. Може да се замърси от бактерии в мивката.

• Използвайте чиста четка, за да почистите предмети с твърди повърхности като авокадо, портокали, пъпеши, картофи и моркови. Не е необходимо да използвате почистващи препарати за измиване на пресни плодове и зеленчуци.

• Използвайте отделна дъска за рязане за пресни плодове и зеленчуци. Измийте дъските за рязане след всяка употреба, за да предотвратите кръстосано замърсяване.

• Поставете обелените или нарязани плодове и зеленчуци в отделна чиста чиния или в контейнер, за да предотвратите кръстосаното им замърсяване.

• Ако не консумирате веднага, охладете пресни плодове и зеленчуци, както и продукти, направени с пресни плодове и зеленчуци (напр. дипове/спредове), след като ги нарежете, обелете или направите. Вредните микроби могат да растат в пресните ви плодове и зеленчуци, ако бъдат оставени извън хладилника твърде дълго.

• Използвайте хартиени кърпи, за да избършете кухненските повърхности, или сменяйте кърпите за чинии всеки ден, за да избегнете риска от кръстосано замърсяване и разпространение на бактерии, и избягвайте използването на гъби, тъй като те са по-трудни за поддържане без бактерии.

• Дезинфекцирайте плотове, дъски за рязане и прибори преди и след приготвяне на храна. Използвайте кухненски дезинфектант (следвайки указанията на контейнера) или разтвор на белина (5 ml домакинска белина на 750 ml вода) и изплакнете с вода.

• Не приготвяйте храна за други хора, ако смятате, че сте болни от инфекция със салмонела или страдате от друго заразно заболяване, причиняващо диария.

Симптоми

Симптомите на инфекция със Salmonella, наречена салмонелоза, обикновено започват 6 до 72 часа след излагане на бактерии Salmonella от заразено животно или заразен продукт.

Симптомите включват:

• висока температура

• втрисане

• диария

• коремни спазми

• главоболие

• гадене

• повръщане

Тези симптоми обикновено продължават от четири до седем дни. При здрави хора салмонелозата често преминава без лечение, но понякога може да се наложи антибиотици. В някои случаи може да възникне тежко заболяване и може да се наложи хоспитализация. Хората, които са заразени с бактерии Salmonella, могат да бъдат заразни от няколко дни до няколко седмици. Хората, които изпитват симптоми или имат основни медицински състояния, трябва да се свържат със своя доставчик на здравни услуги, ако подозират, че имат инфекция със салмонела.

Какво прави правителството на Канада

Правителството на Канада се ангажира да защитава здравето на канадците от огнища на чревни заболявания.

PHAC ръководи разследването на човешкото здраве при огнище и е в редовен контакт със своите федерални, провинциални и териториални партньори, за да наблюдава ситуацията и да си сътрудничи по стъпките за справяне с огнището.

Health Canada предоставя оценки на рисковете за здравето, свързани с храните, за да определи дали наличието на определено вещество или микроорганизъм представлява риск за здравето на потребителите.

CFIA провежда разследвания за безопасност на храните за възможния хранителен източник на огнище.