Нов инструмент за незабавна борба с глада за захар

Добри новини за тези, които хронично капитулират пред захарното съблазняване: израелската стартираща компания Sweet Victory, Ltd., създаде вкусна линия дъвки с ботанически инфузии, които са предназначени да спрат желанието за сладко.

Собственият състав за дъвчене действа в рамките на две минути, като блокира захарните рецептори на езика, а ефектът му може да продължи до два часа. През това време сладките храни или напитки, които обикновено възбуждат сетивата, ще имат мек или дори кисел вкус и импулсът за преяждане с сладко може да намалее, като трае дори по-дълго от физическия ефект.

Поемане на пристрастяване към захарта

Според глобалното проучване за здравето и храненето на Innova Market Insights, през 2021 г. 37% от глобалните потребители са посочили, че са намалили приема на захар през последните 12 месеца. Тези усилия отразяват широко разпространеното мнение, че високата консумация на захар е причинен фактор за редица състояния, включително зъбен кариес, наддаване на тегло и диабет. Изследванията предполагат роля на захарта в активирането на опиатните рецептори (центровете за възнаграждение) в мозъка, което може да обясни привлекателната му природа. Американската сърдечна асоциация препоръчва жените да ограничат добавената захар до не повече от шест чаени лъжички на ден (24 грама), а мъжете да ограничат добавената захар до не повече от девет чаени лъжички на ден (36 грама)[1].

„Повечето от нас се борят с желанието за сладко ежедневно“, отбелязва Гитит Лахав, психолог, който прекара почти десетилетие в изследване на връзката между храненето и психологията. Лахав е съосновател на Sweet Victory с Шимрит Лев, професионален инструктор по хранене. „Дори когато осъзнаването на въздействието на прекомерната консумация на захар върху личното благополучие расте, отказването от захарния „навик“ е истинска борба за повечето от нас. Това ни подтикна да търсим решение, което да помогне на потребителите да поемат по-добър контрол върху хранителния си избор."

Craving-Crusher Botanical

С техния опит в ботаниката, Лахав и Лев се обърнаха към древната индийска ботаническа гимнема (Gymnema sylvestre), известна от аюрведичната традиция с положителния си ефект върху метаболизма на глюкозата. В Индия е известен като „гурмар“, хинди за „разрушител на захар“. Твърди се, че инхибира усвояването на захарта извън ефекта му върху езика. „Атомното подреждане на биоактивните молекули на гимнемовата киселина всъщност е подобно на това на молекулите на глюкозата“, обяснява Лев. "Тези молекули запълват рецепторните места на вкусовите рецептори и предотвратяват активирането от захарните молекули, присъстващи в храната, като по този начин ограничават желанието за захар."

Сладък успех

В Индия листата от гурмар се дъвчат, за да предизвикат ефекта. „Бяхме стреснати от това колко бързо работи това“, отбелязва Лев. „Потърсихме по-ефективен, забавен и удобен метод за доставка на тази билка и така се заехме да преодолеем характерния й горчив вкус. Отначало дуото експериментира с рецепти за домашно приготвени дъвки, използвайки домашни комплекти за приготвяне на дъвки. След това те комбинират техниките със своите хранителни познания, за да извлекат идеална рецепта, използвайки няколко избрани естествени подсладители. Формулата беше допълнително усъвършенствана с помощта на водещ израелски производител на сладкарски изделия. Днес, след снабдяване на органични листа от гимнема в Индия, стартиращата компания произвежда дъвка на растителна основа в съоръжение в Италия, одобрено за производство на функционални добавки и се предлага в два вкуса: мента, лимон и джинджифил.