Удивително е какво могат да направят умни хора с добри намерения за увеличаване на туризма. Преди няколко години Ню Орлиънс беше обсъждан с тъга и сълзи и жал купони. Чудехме се как тази някога свръхмодерна туристическа феерия някога може да си върне основите. От Божиите дела до невероятно лошата политика изглеждаше, че славата на Ню Орлиънс ще бъде историческо проучване за академичните среди. Кулинарните художници, гурметата, гурметата и енофилите ще трябва да превъзмогнат вкуса си другаде ... Ню Орлиънс вече не беше опция.
За щастие градът, който възвестява „Нека добрите времена се търкалят“, не чу оплакващите звуци на външни хора. Бизнесмени и политически лидери се измъкнаха от отломките на Катрина и разработиха екстравагантен град, който е на едно ниво с добра храна, добри вина, страхотни магазини, интересни музеи и радост, която постоянно е пред вас. Децата, които тичат по улиците и лобитата на хотелите, са доволни; родителите ликуват; а възрастните хора се разхождат блажено по улиците, хванати за ръце, целуващи се по напитки и купонясвайки до следващата сутрин.
Тази трета от многосерийната поредица „My Take on New Orleans“, надяваме се, ще улови част от радостта, която прави Ню Орлиънс дестинация, избрана по избор, а не случайно.
Ню Орлиънс. Където готвачите са царе.
Ако наскоро сте отседнали в Ritz Carlton в Сейнт Томас, тогава сте запознати с изисканото изживяване, създадено от Винсент Русо. Този готвач от Ямайка Куинс, роден в Ню Йорк, завършва гимназия South Side (1989) и е вдъхновен да започне пътуване, фокусирано върху храната, като работи в пицарията на бащите си в Роквил Център, Ню Йорк, а след това усъвършенства кулинарните си умения в Ресторантско училище в Ню Йорк (1994). Оттогава той е свързан с хотели в Търкс и Кайкос, Калифорния и Ню Йорк. Консултирал се е с хотели Millennium и разработва кулинарни операции за нови имоти в Ritz-Carlton. През юни 2011 г. той се присъедини към хотел Ritz-Carlton New Orleans като изпълнителен готвач, където ръководи бистро M, салон Davenport, банкети, трапезария в стаята, градински ясли, сладкиши, както и кафенето на служителите и спа кафенето. Гостите, седнали на събитие за хранене, вдъхновено от Русо, ще бъдат възхитени от неговите местни хлябове, десерти и сладоледи.
Тази кулинарна звезда се гордее с това, че стартира програмата NOLA Goes Pink, която организира ресторанти в Ню Орлиънс като средство за набиране на средства за Сюзън Г. Комен за благотворителната организация Cure. През месец октомври ресторантите, които Русо организира, даряват 10 процента от печалбата си за тази благотворителна организация. Тези ресторанти Big Easy предлагат и специални менюта за фиксирани прикс, за да подпомогнат осведомеността и изследванията за рака на гърдата.
КАКВО ДА ОТНЕМЕ ОТ ТАЗИ СТАТИЯ:
- In June 2011, he joined Ritz-Carlton New Orleans hotel as the Executive Chef where he directs M bistro, the Davenport Lounge, banquets, in-room dining, garde manger, pastry, as well as the employee cafeteria and spa café.
- This Jamaica Queens, NY-born chef graduated from South Side High School (1989) and was inspired to start on a food–focused journey by working in his fathers' pizzeria in Rockville Centre, New York, and then refining his culinary skills at the NY Restaurant School (1994).
- Тази трета от многосерийната поредица „My Take on New Orleans“, надяваме се, ще улови част от радостта, която прави Ню Орлиънс дестинация, избрана по избор, а не случайно.
