Удивително е, че колкото и да са заети жителите на Ню Йорк, те могат да намерят няколко следобедни часа, за да присъстват на винено събитие. Имаше толкова голям отговор на скорошна дегустация на вината от долината на Лоара. Чудех се дали някой в града все още работи.
Регионът Долината на Лоара привлича много посетители, тъй като е на по-малко от час от TGV от Париж, а районът предлага над 600 хотела и 550 ресторанта. Мик Джагър притежава замък близо до Амбоаз, Жерар Депардийо е роден и е живял в региона, Патрик Виера (футболист) е от Дре, а родителите на Джуд Лоу притежават имот в тази близост.
Регионът включва река Лоара от Muscadet (близо до Нант на брега на Атлантическия океан) до Sancerre и Poully-Fume (югоизточно от град Орлеан в северната част на Франция). Между тях са регионите Анжу, Сомюр, Бургей, Шинон и Вувре.
Ела за виното
Районът обхваща 87 наименования (AOC), Vin Delimite de Qualite Superieure (VDQS) и Vin de Pays системи. Като цяло характеристиките са плодовитост, със свежи, свежи вкусове (особено докато са млади).
От 1-ви век долината произвежда вино и през Високото средновековие вината са били най-ценени в Англия и Франция и са с по-голяма стойност от Бордо. Днес 97 процента от вината в Лоара са на ниво AOC и Vin de Pays, което прави дори средната бутилка вкусна. Районът е масивен и обхваща множество пейзажи, което го прави подходящ за голямо разнообразие от вина, от пенливи аперитиви до богати червени, от сладки десертни вина до пресни и плодови бели. С такъв голям пейзаж производителите срещат различни климатични условия и тероар, което го прави ежегодно предизвикателство за последователност.
Събитие Spring to Loire 2017 в Манхатън
Дегустация на подбрани вина
1. Монмосо. Cremant de Loire (AOC, NV). Ченин, Шардоне, Каберне Фран, Пино Ноар
Долината на Лоара е най-големият производител на пенливи вина във Франция извън региона Шампан. Спецификациите за Cremant de Loire изискват:
а. Ръчно бране в кошници с дупки, така че гроздето да не се смачква, преди да бъде притиснато
б. Шампанско - като пресоване без вериги, за да се избегне повреда на гроздето
° С. Cuvee се развива по традиционен метод
д. Вторична ферментация и узряване в подземни пещери при естествена постоянна температура от 12 градуса С за минимум 24 месеца
Забележки:
• За окото, почти кристално чист с фини, фини и обилни мехурчета. Към носа - плодов, свеж, жив и ароматен с орлови нокти и цитрусови плодове (повече лайм от лимони и грейпфрут) доставя видения за пролетен дъжд във френска провинция. Перфектният баланс се постига чрез лека киселинност на гроздето Ченин и усещане за уста от Каберне Фран (за закръгленост и пълнота). Възхитително като аперитив.
2. L'Essentiel Brut Zero, (AOC, NV) .Ченин, Шардоне
Забележки:
• За окото - прозрачно с възхитителни мехурчета. Носът е ангажиран с цветни аромати, лимони и лайм, ябълки и круши, тревисти поляни и маргаритки след пролетен дъжд. Лекото и деликатно размиване продължава до последния момент и носи невероятна тръпчивост на цитрусови плодове, смекчени от най-обикновения намек за мед. Сервирайте като аперитив или със суши, козе сирене или ябълки, запечени с канела.
3. Domaine de Saint Landor. Cremant de Loire (AOC, NV). Ченин Блан, Шардоне, Каберне Фран
Апелацията Cremant de Loire е създадена през 1975 г. като алтернатива на Шампанското. Chenin Blanc доминира над тези вина, като добавя вещество Шардоне (или Пино Ноар). Като цяло, отбелязано с вкусната миризма на мед заедно със зелени ябълки и предложения за лешници.
Тази винарна е сред първите 10 по брой награди, спечелени за вина от региона, включително Concours General Agricole Paris - Gold (2013, 2011) и е включена в 10-те най-добри вина на Cremant de Loire.
Забележки:
• За окото, много ясно с фини мехурчета. Носът открива грейпфрут, лимонова кора, свежи пролетни ливадни ветрове със спомени за кристално чисти извори и слънчево греене. Финалът е дълъг и ароматен. Сдвоете с прясно изтъркани стриди.
4. Domaine Champeau. Pouilly Fume (AOC 2014). Совиньон Блан
Pouilly-Fume (Pouilly sur Loire - селото, откъдето произхожда виното; Blanc Fume - местно наименование на Sauvignon Blanc) е сухо бяло вино от грозде Sauvignon Blanc. Типовете почви включват варовик, мергел, глина и кремък.
Лозето е започнато през 1942 г. от Леон Шампо и оттогава имението е в семейството. В момента се управлява от Франк и Гай, които са братовчеди. Лозето обхваща 40 декара с глинесто-варовикова почва с малко или никакви химикали.
„Нашите почви се обработват все повече и повече с окопаване, за да се ограничи употребата на плевелни средства ... В продължение на няколко години практикуваме фитосанитарна защита, по отношение на фауната и нашите тероари. Приготвянето на вино се извършва в кани от неръждаема стомана, ферментацията при контролирана температура, след това се извършва багажник, след това свързването, последвано от повторното сглобяване върху утайките, за да се получи заобленост и ароматна сложност. " Награден Le Guide Hachette des Vins (2016) Cite.
Забележки:
• За окото, ясно до светло злато. Носът открива билки и подправки и пресни зеленчуци (моркови и чушки) на фона на флорален пейзаж. На вкус, вкусна комбинация от цитрусови плодове и зеленчуци, които създават свеж и освежаващ пейзаж. Сдвоете с омар на скара, или бракониерен пикша или пъпка.
5. Паспорт на Barton & Guestier. AOC Vouvray 2015. Чен Блан
Апелацията е базирана в района на Тур и включва седем града на десния бряг на река Лоара и близо до река Брен. Единственият разрешен сорт е Chenin Blac (известен още като Pineau de Loire). Почвата е съставена от глина, варовик и пясък. Климатиката е мека и влажна в западната част на наименованието с известно континентално влияние в източната част, където вината имат повишена защита.
Гамата B&G Passeport е ексклузивна колекция от френски вина AOC (Appellation d'Origine Controlee). Всички вина са от грозде, отглеждано в специфични райони, със строг контрол на сортовете грозде, добивите и методите за винопроизводство. Наградите на B&G Vouvray включват: Международен конкурс за вино в Лос Анджелис - Злато (2016).
Забележки:
• Ясни за окото с флорални (бели цветя) и плодове (грейпфрут и праскова) до носа, които доставят орлови нокти, круша и праскова сладост на небцето. Сладък плодов и дълъг ароматен завършек. Сервирайте като аперитив или двойка с пушена риба, печено пиле или пуйка.
За допълнителна информация, Натисни тук.
© д-р Елинор Гарели. Тази статия с авторски права, включително снимки, не може да бъде възпроизвеждана без писмено разрешение от автора.
