Вдъхновен от новия урбанизъм и крайбрежните хълмисти градове на Средиземно море, градът без автомобили Лас Каталинас продължава да се оформя и да се развива от началото на строителството му през 2009 г.
Първият квартал, който ще бъде построен в Лас Каталинас, Beach Town, вече е към завършване и е модел за живот без автомобили и сложен дизайн. Плажният град с ниски етажи е изключително пропусклив за пешеходци и неговите текстурирани твърди пейзажи насърчават максималното взаимодействие между хората. Тъй като този живописен крайбрежен град продължава да се разраства, Las Catalinas добавя към своя еклектичен списък от храни и напитки и предложения за търговия на дребно с откриването на най-новия си ресторант в Beach Town.
Наскоро открит в началото на ноември 2022 г., Beach Town в Лас Каталинас приветства Papagayo Taphouse от Papagayo Brewing Co. Водеща с устойчивостта и практиките за устойчиво производство на бира в цяла Коста Рика, Papagayo Brewing Co. е базирана в Либерия пивоварна и дегустационна зала, произвеждаща качествени занаятчийски бири подчертавайки климата и културата на Гуанакасте. Само на един хвърлей от летището в Либерия, неговото водещо местоположение произвежда занаятчийски бири с гордост „hechas en Guanacaste“ (произведени в Гуанакасте) и вдъхновени от местната култура и климат. Със силното убеждение, че качествената занаятчийска бира трябва да бъде толкова освежаваща, колкото и ароматна, Papagayo Brewing Co. е бирата, която можете да пренесете от пивоварната на плажа. Тяхната кръчма предлага частни групови обиколки, което не предлагат всички занаятчийски пивоварни в Коста Рика.
Някои от акцентите на Papagayo Brewing Co. включват Beach Lager (5%), лесен за пиене традиционен лагер; Tropical IPA (6.2%), известен със своя интензивен аромат на тропически плодове и сочен хмел; Sour Gose (4.5%), кисела бира в немски стил с розова хималайска сол и хибискус; и Passion Fruit Ale (5.5%), лек, златист светъл ейл с местен маракуя. Пивоварната току-що пусна най-новата си бира, Offshore Ale, американска пшенична бира с флорални и цитрусови нотки. Серията IPA е серия от ограничени партиди с първа дата на пускане през май и второ пускане през август тази година.
В продължение на много години бумът на занаятчийската бира непрекъснато расте в Северна Америка, но през последните пет или повече години се наблюдава значителен растеж на пазара на занаятчийска бира в Коста Рика. Въпреки че столицата Сан Хосе продължава да бъде лидер в сцената на занаятчийската бира в страната, Гуанакасте започва да вижда приток на малки микро-пивоварни към занаятчийски пивоварни с иновативни и стабилни менюта. В Гуанакасте пивоварни, пивоварни и дистрибуторски пивоварни черпят от местните традиции, пресни съставки и дори водата от Синята зона, за да варят бира, която отразява района на Гуанакасте в Коста Рика.
Papagayo Taphouse добавя към нарастващия списък с предложения за храна и напитки в Beach Town. Разположен в оживеното място за събиране на Plaza Mercado, други открития тази година включваха: Pots & Bowls, популярният ресторант, който първоначално отвори като камион за храна в разгара на пандемията, сега работи като самостоятелен ресторант и следващият му нов дъщерен ресторант врата, наречена Pascual, предлагаща тапас от фермата до масата и богат избор от вина. Това лято беше открит и Coquelicot, очарователна количка за храна в европейски стил, специализирана в сладолед и вафли.
Фокусирайки се върху създаването на по-добър начин на живот, философията на New Urbanist се съсредоточава върху изграждането на пешеходни блокове и улици, жилища и пазаруване в непосредствена близост и достъпни обществени пространства и паркове за насърчаване на обитаемостта, екологичната устойчивост и иновациите. Плажният град с площ от 21 акра е оживена мрежа от тесни проходи, стълбищни улички и интимни обществени пространства. С почти всички сгради, разположени на малък площад или парк, Beach Town възприема основните ценности на Лас Каталинас, като свързва хора, места и разговори заедно по автентичен начин.
