Дните са по-кратки, нощите са по-тъмни и има шум във въздуха - няма по-добро време да се насладите на топлината и сложния аромат на бърбън. И няма по-добро място за вземане на проби от Кентъки, който произвежда повече от 95% от световните доставки.
Можете да получите истински вкус към историята и производството на единствения роден дух в Америка по пътеката на Бърбон в Кентъки, членство и обиколка, създадена през 1999 г. от Асоциацията на дестилаторите в Кентъки. Пътеката се състои от осем дестилерии, четири групирани около Bardstown, Ky., И четирима в централната част на Кентъки.
Бърбън е „свързан с Кентъки и е помогнал за идентичността на Кентъки по целия свят“, казва Жанин Скот, която пише книга за пътеката на Бърбън и работи с Историческото дружество на Кентъки. Пътеката „привлича хора от цял свят“.
„Удивително е колко много е уиски туризмът“, казва Франк Коулман, старши вицепрезидент на Съвета за дестилирани спиртни напитки в САЩ. Стартира Американска уиски пътека, която поема някои от дестилериите на Бурбонската пътека. За непосветените бърбънът трябва да бъде направен с поне 51% царевица, отлежала поне две години в нови овъглени дъбови бъчви.
„Много често се използваха култури за производство на ликьори“, казва Скот. "В Кентъки беше царевица."
В допълнение към царевицата, основата на варовик, открита в централната част на Кентъки и централната част на Тенеси, пречиства водата, което я прави идеална за дестилация, казва Колман.
„Най-великите бурбони, които някога са правени, се правят днес“, казва той.
Бърбън близо до Bardstown, Ky.
Maker's Mark, в Loretto, Ky., Е на 16 мили извън Bardstown по криволичещ двулентов път, който е двукратно жълт. Ще разберете, че сте пристигнали, когато видите сгради, боядисани в отличителен тъмнокафяв цвят с червени капаци, изрязани, за да оформят формата на бутилката на производителя. Maker's произвежда само един продукт и в едночасовата обиколка ще видите всички аспекти на неговото производство, от бълбукащата каша във ферментатора на кипарис до бутилиращата линия, където всяка бутилка се потапя ръчно в този подписан червен восък. В края на обиколката можете да опитате Maker's и да опитате силите си да потопите сувенирна бутилка ($ 16) - това е по-трудно, отколкото изглежда!
Успехът на винената държава в Калифорния вдъхнови пътеката Бърбън. Отворен през 2004 г., Центърът за наследство на Бурбон в небето Хил, непосредствено до Бардстаун, съдържа музей на бърбън. Там ще видите филм за Илайджа Крейг, баптистки проповедник, за когото се казва, че е бил първият съхраняващ бърбън в овъгления дъб, защото е бил твърде пестелив, за да изхвърли изгорели бъчви; и научете, че „уиски“ е от галска дума, която означава „вода на живота“.
Ако сте опитвали само един бърбън от Кентъки, има вероятност Джим Бийм, най-продаваният бърбън в света. В Jim Beam Outpost в Клермонт, щат Кит, ще видите 12-минутен филм за семейство Бийм, което прави уиски от седем поколения, след което ще направите самостоятелна обиколка на терена.
Историческият Том Мур, единствената напълно действаща дестилерия в Бардстаун, беше добавен към Кентъки Бурбонската пътека през октомври. В Том Мур няма дегустации, но можете да насрочите безплатна обиколка зад кулисите. Това двучасово турне е изчерпателно въведение в производството на бърбън.
Sippin 'в централната част на Кентъки
Buffalo Trace, на река Кентъки в столицата Франкфорт, е най-старата непрекъснато работеща дестилерия в САЩ. По време на забрана беше един от четирите, на които беше разрешено да продължават да правят уиски за „медицински цели“. По време на едночасовата обиколка ще научите, че много хора са развили постоянна кашлица в онези дни.
Конни ферми със сложни хамбари, каменни стени и оцветени в черно дървени огради се нареждат от двете страни на пътя по пътя ви към резервата Уудфорд. А дестилерията с покрити с бръшлян сгради е самата пасторална. В обиколката на най-малката дестилерия в Америка (само 20-ина щатни служители) ще видите трите фотоапарата с медни гърнета, единствените, използвани в производството на бърбън в САЩ. След това ще се насладите на вкус на Woodford Reserve, официалния бърбън на Кентъки Дерби.
Лорънсбърг, щата Киргизия, е дом на две дестилерии, отличителни като бурбоните, които произвеждат. Четири рози е най-неочакваната дестилерия по пътеката: комплекс от испански сгради в мисионен стил, разположени по типичен заден път за Кентъки. Винаги обаче беше дестилерия; собственикът наел калифорнийски архитект и му дал много свобода. Сушата ограничи производството в Four Roses и обиколките са ограничени, но си струва да спрете, само за да видите мястото и да посетите магазина за подаръци.
Дива Турция седи високо на хълм с изглед към река Кентъки; шофьорите, пресичащи моста в окръг Андерсън, са посрещнати от билборд с надпис „Любители на бърбън, добре дошли в рая.“ Тук се предлагат ограничени обиколки, но без проби.
