Удивително е какво могат да направят умни хора с добри намерения за увеличаване на туризма. Преди няколко години Ню Орлиънс беше обсъждан с тъга и сълзи и жал купони. Чудехме се как тази някога свръхмодерна туристическа феерия някога може да си върне основите. От Божиите дела до невероятно лошата политика изглеждаше, че славата на Ню Орлиънс ще бъде историческо проучване за академичните среди. Кулинарните художници, гурметата, гурметата и енофилите ще трябва да превъзмогнат вкуса си другаде ... Ню Орлиънс вече не беше опция.
За щастие градът, който възвестява „Нека добрите времена се търкалят“, не чу оплакващите звуци на външни хора. Бизнесмени и политически лидери се измъкнаха от отломките на Катрина и разработиха екстравагантен град, който е на едно ниво с добра храна, добри вина, страхотни магазини, интересни музеи и радост, която постоянно е пред вас. Децата, които тичат по улиците и лобитата на хотелите, са доволни; родителите ликуват; а възрастните хора се разхождат блажено по улиците, хванати за ръце, целуващи се по напитки и купонясвайки до следващата сутрин.
Надяваме се, че тази пета от многосерийна поредица „My Take on New Orleans“ ще улови част от радостта, която прави Ню Орлиънс дестинация, избрана по избор, а не случайно.
Добър вкус и добър вкус. Ню Орлиънс.
Понякога гастрономите не се радват да вечерят в ресторантите на хотела, докато в други случаи преживяването в хотела е плюс, защото няма нужда да полагате големи усилия, за да пристигнете навреме. Разходка с асансьор и кратка разходка ... и спомени са там за създаване. В някои случаи акцентът е върху готвача, докато други поставят вниманието върху храната. В случая с Criollo, нов ресторант, отворен в хотел Monteleone, храната стана толкова известна, че направи корици на списания.
Колко нов е Criollo (на испански за креолски)? Чисто нов! Ресторантът е официално открит на 23 май 2012 г. Ноу-хауто на главния готвач Джоузеф Мейнард и изпълнителния готвач Рандолф Бък е много вероятно да превърнат това място в „отлично“ за изискана трапезария. Бетси Гамбел от Gamble PR нарече вдъхновеното меню „Луизианска фюжън“.
Главният готвач Мейнард идва в Ню Орлиънс през Флорида, където учи в Югоизточния институт за кулинарни изкуства в Сейнт Августин. Той е свързан с хотел Delano в Маями и Asia de Cuba в хотел Mondrian в Маями.
Както е традицията в Ню Орлиънс, кухнята се фокусира върху пресни, местни продукти и морски дарове. Главните готвачи са разработили „фирмени“ артикули, които се предлагат от Персийски скариди, Сини раци и Авокадо, поднесени с пикантен доматен кулис и билково масло (виж снимката) до Black Bay Oysters, гарнирани с швейцарска билка и Herbsaint, Angel Hair Tetrazzini, Артишок и Бри. Представеният коктейл на ресторантите е комбинация от Ню Орлиънс Cajun Spice Run, нектар от агаве, сода Club, пресни лимони и листа от мента.
Ресторантът е по -европейски по дизайн от повечето места за хранене в Ню Орлиънс. С френски варовикови подове и стени, облицовани с дърво, комбинирани с тъмно лилави и сиви материи, атмосферата е елегантна и чувствена. За гостите, които не се интересуват един от друг и търсят разсейване, поискайте маса близо до отворената кухня и гледайте как готвачите практикуват своята кулинарна магия.
