- Шеф Хо има визия да продължи наследството на трапезата на специално място с модерна, издигната, но достъпна кухня в елегантна, преосмислена атмосфера за хранене.
- Ще бъде представено прикс фикс меню, което включва модерни кантонски ястия, приготвени със свежи и местни съставки от собствената био ферма на ресторанта.
- Мерки за безопасност на COVID-19 и политики за хранене, включително ограничаване на капацитета на масата, налагане на социално дистанциране и изискване на маски за лице, когато не се яде или пие.
Empress by Boon, експанзивната кулинарна дестинация в Кантон, оглавявана от главния готвач Ho Chee Boon със звезда на Мишлен, ще бъде отворена в петък, 18 юни 2021 г., след закъснения поради пандемията COVID-19. Разположен на 838 Grant Avenue в пространството, заемано преди от забележителния ресторант Empress of China, който е обслужвал общността на Сан Франциско с елегантно изживяване за почти половин век, вълнуващият нов ресторант ще се отвори с цел отново да осигури място да се съберат и празнуват със семейството и приятелите си. Визията на шеф Хо е да продължи наследството на трапезата на специалното място с модерна, издигната, но достъпна кухня в елегантна, преосмислена атмосфера за хранене.
„Искам да дам положителен принос за хората на този велик град, който обичам толкова силно, и тези, които посещават Сан Франциско за работа или отдих“, каза готвач Хо. „Готвенето за хора ми носи най-много радост в живота и много ми липсваше през изминалата година. Нямам търпение да споделя визията си и да внеса нова радост и вълнение в Чайнатаун и императрицата"
Преди да стартира курирано а-ла-карт меню, шеф Хо ще представи прикс фикс меню, което включва модерни кантонски ястия, приготвени с пресни и местни съставки от собствената био ферма на ресторанта в Гилрой, Калифорния както и обширна винена листа и коктейли и чай.
Шеф Хо е събрал основен изпълнителен екип от опитни професионалисти, включително генерален мениджър Джеймс Минч; сладкарски готвач Рори Макдоналд, бивш от Dessert Bar, Gordon Ramsey и Hakkasan; Хейли Мур, главен изпълнителен директор и основател на Acquire, която ще ръководи винената програма; Емили Париан като мениджър на бара и майстор на съвършенство на уникални, примамливи коктейли; и мениджър на частни събития Elissa Ma. Macdonald ще предложи подбрано десертно меню, което ще допълни и подобри модерното кантонско меню на Chef Ho.
