Захранване
Ежегодно Gambero Rosso, базирана в Италия организация, преглежда и избира това, което според тях е най-доброто наскоро пуснато италианско вино. Пътеводителят, публикуван за първи път през 1987 г. от Gambero Rosso (издател на храни и вина), се превърна в най-влиятелното ръководство за италианските вина, тъй като оценява вината за всеки производител за регион.
Оценени хиляди вина
Наградата Tre Bicchieri (Три чаши) за 2017 г. бе връчена на 428 вина (по-малко от 2 процента от общите вина, оценени от дегустационните панели). Двадесет и един от винените региони на Италия са разгледани и изискват дегустация на над 25,000 2400 вина от 2017 винарни. Процесът на преглед и оценка започва в началото на лятото с регионални панели за дегустация на вина и завършва с пускането на наградите Tre Bicchieri за XNUMX г. на етапи, по региони, от края на септември до средата на октомври.
Малко са Избраните
За 2017 г. регионите Пиемонт, Тоскана, Венето и Алто Адидже получиха 219 награди, повече от 50 процента от общия брой. Вината от Тоскана получиха най-голям брой награди (80 или 18.7% от общия брой), като най-голям брой бяха за вината Brunello di Montalcino и Chianti Classico. Вината Brunello получиха 13 награди с акцент върху вината от 2011 г., която, макар и страхотна година, не беше толкова страхотна, колкото 2010 г.
Обективна или Субективна
Тази рейтингова система, както и при всички останали, се основава на субективни съображения; счита се обаче, че организацията се опитва да бъде обективна, тъй като вината се оценяват чрез слепи дегустации и стотици различни дегустатори участват в процеса на оценяване. Всяка година панелите успяват да си проправят път през хиляди вина, които иначе биха могли да избегнат вниманието.
От значение за кого
Наградата Tre Bicchieri е важна за винарната, тъй като сигнализира, че тя е една от най-добрите в Италия и осигурява валидиране на майсторството на винопроизводителя и насочва вниманието към организацията, засилвайки нейните позиции на пазара. Въпреки че не е лесно да се търси и е трудно за четене, книгата представя множество информация на потребителя и купувача на вино, търсещи информация за италианските вина.
И победителите са (подбрани дегустации)
• Искрящ на годината
Руджери. Valdobbiadene Extra Dry. Giustino B. 2015. Регион. Венето; 100% грозде Глера.
Лозята са разположени на хълмовете Доломит, в северната част на провинция Тревизо. Виното е посветено на Джустино Бисол, който стартира винарната през 1950 г. Това пенливо вино е резултат от обширни опити със специални селекции, които започнаха в лозето и продължиха през отлежаването на бутилки. След ферментацията виното престоява при ниска температура до пролетта, когато влиза в автоклав за втора ферментация.
• Сламено жълто за око с нюанс на зелени ябълки, минералност и почва с основна сладост от прясно изпечен хляб до носа. Върху небцето има жизнена киселинност и малко киселинност сред светли мехурчета. Потърсете чисто, балансирано и свежо покритие. Пийте като аперитив или в комбинация със сладко / кисела риба или салата от тайландски скариди с азиатски зеленчуци и дресинг с песто.
• Производител на годината
Био Вио. Ривиера Лигуре ди Поненте Пигато. В Da Bon 2015. 100 процента грозде Pigato.
Pigato “In Da Bon” (Very Good) Bio Vio изба е органично бяло вино, разработено от Giobatta Vio. Виното се произвежда в Marixe - част от DOC Riverier Ligure di Ponente. Лозята са в Бастия Албенга, на 100 метра над морското равнище, което дава на гроздето нощна екскурзия в жега, която подобрява виното. След зрялост от шест месеца виното отлежава в бутилки в продължение на два месеца, което води до красива структура с плодови нотки и мек нежен намек за океана. Студената мацерация за 24 часа е последвана от меко пресоване и контролирана температурна ферментация в резервоари от неръждаема стомана. На възраст 3 месеца в бутилката.
• За окото, златна пръчица и дълбока слама. Носът открива ароматни цитрусови и златни ябълки, кедрови нотки и наслагване на бадеми. Небцето е възхитено от сух, интензивен мед и нотки на ароматни билки (пресен босилек, мащерка, розмарин). Двойка с паста с морски дарове, аншоа, осолена риба, рибна или зеленчукова супа.
• Винарска изба на годината
Franciacorta Pas Opere 2009. Bellavista. Деноминация: Franciacorta DOCG. 65 процента Шардоне, 35 процента Пино Неро. Регион: Ломбардия
Franciacorta е малък район за производство на вино в Ломбардия, Северна Италия. Известен е с висококачественото си пенливо вино, направено по метода Шампанско. Лозаро-винарският регион се намира в провинция Бреша, в хълмовете непосредствено югоизточно от подножието на езерото Изео. Franciacorta се счита за най-доброто пенливо вино в Италия.
Гроздето Шардоне и Пино Ноар произхожда от 20-годишни лозя, отглеждани високо в хълмовете на Франсиакорта. Виторио Морети стартира Bellavista през 1977 г. с идеята да създаде уникална винарна, за да „избяга от рутината“. Винопроизводителят е режисьорът Матиа Вецола.
• За окото, ярко сламено жълто до злато с фин, плътен перлаж. До носа, жълти зрели плодове, цитрусово сладко и вербена, с нотки на хлебна кора и лека минералност. Към небцето много леки мехурчета с лек кисел (но възхитителен) нюанс, заедно с нотки на подправки и черен пипер, ванилия и плодове. Финалът е мек и обгръща с отличителна копринена. Двойка с японска храна или богато твърдо и дългогодишно сирене (т.е. Castelmagno, Parmigiano Reggiano и Bagoss).
• Бяло на годината
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico. Sup. Misco 2015. Tenuta di Tavignano. 100% Verdicchio (малко зелено), отглеждано в продължение на стотици години в района на Марке в Централна Италия. Обикновено похвалян от критиците като един от най-добрите бели сортове грозде в Италия. Marche има две DOC заглавия за сортови вина Verdicchio: Verdicchio dei Castelli di Jesi и Verdicchio di Matelica. Misco и Misco Reserva са получили най-високите награди, достъпни за италианските производители на вино.
Тероарът произвежда минералност в сухите бели вина, което се дължи на предимно варовити, глинести и варовикови почви и сух морски климат. Jesi изпитва умерен климат поради близостта до Адриатика и местните реки (Cesano и Esino). Реките също носят постоянни слаби ветрове на сушата през сутринта и в морето в късния следобед. Вентилацията помага за предотвратяване на гъбични заболявания като сиво гниене и плесен.
Легендата предполага, че когато войските на краля на вестготите Аларих (370-410), тръгват към Рим, те са снабдени с бъчви от Вердикио, за да запазят силата си.
• Сламен цвят на окото, с нотки на зелено. Носът се радва на усещане за „зелено“ с тревисти нотки и пресни ябълки. На небцето, много сок, смекчен от подправки и хрупкава киселинност. Сдвоете с Brodetto di Pesce (яхния от морски дарове, подобна на bouillabaisse) или пекорино.
За допълнителна информация: Vini d'Italia 2017
СНИМКА: Франческо Винея (1845-1902). Вино, жени и песен
© д-р Елинор Гарели. Тази статия с авторски права, включително снимки, не може да бъде възпроизвеждана без писмено разрешение от автора.
