Хиляди ресторанти стартират всяка година, но само десет забележителни дестинации могат да се нарекат най-добрите нови ресторанти в Канада. Днес Air Canada и представящият се партньор American Express разкриха своя желан списък с топ 10 с The Restaurant at Pearl Morissette от Йордания, ON, поставяйки го на върха на списъка като най-добрия нов ресторант в Канада.
Разположен в лозаро-винарската държава на полуостров Ниагара, Ресторантът в Pearl Morissette разполага с двама готвачи, които сервират постоянно променящо се, многостепенно меню от местно произведени и фуражни съставки, вдъхновени от сезонната френска кухня. На второ място е винен бар Vin Mon Lapin в Монреал, последната вноска от екипа на Joe Beef в града. От Монреал приветства и тазгодишният носител на третото място, италианският ресторант Елена от основателите на горещата точка Нора Грей.
За да създаде списъка на най-добрите нови ресторанти в Канада, група от експерти в бранша обмисли всяко ново бистро, кръчма и кафене, за да генерира вкусна селекция от ресторанти, които да посети един писател. Това отведе писателя в едномесечно търсене от крайбрежие до крайбрежие, като взе проби от кухня, толкова разнообразна, колкото самата Канада. Състезанието е спонсорирано от American Express, Acura Canada, Diageo World Class Canada и Nespresso.
„Толкова много градове в Канада сега са признати за кулинарни дестинации, вдъхновяващи както национални, така и международни пътувания. С най-добрите нови ресторанти в Канада, Air Canada насочва заслужен прожектор към готвачите, които превръщат страната ни в едно от най-разнообразните и желани места за вечеря “, казва Анди Шибата, управляващ директор, марка, Air Canada. „В продължение на 17 години Air Canada празнува готвачите и иноваторите, които поставят Канада на картата и тазгодишната Топ Десет са добре дошли допълнения към този силно желан клуб.“
„Като постоянен спонсор на най-добрите нови ресторанти на Air Canada, ние сме доволни от този списък, който вдъхновява нашите членове на картата с такова развитие в рамките на канадската кухня“, каза Дейвид Барнс, вицепрезидент по комуникации и реклама, American Express Канада. „Канада има невероятна ресторантска сцена и Amex Cardmembers разчитат на нашата марка, за да им предоставят достъп до най-добрите ресторанти и готвачи.“
В канадските ресторанти изобилства чувство за игривост и приключения - готвачите сервират сериозна храна, без да се взимат твърде на сериозно. Сладоледено месо е цененият десерт на Aloette, а класическият Labatt 50 е в списъка с напитки в Сейнт Лорънс. Цветният декор на Елена е домакин на фокусирано върху пица меню, пъшкащо с каламбури, докато Bündok, разположен в скачащия млад леден квартал на Едмънтън, се насочва към списък с убийци, подготвен от готвача на сноуборда.
Ето пълния списък на най-добрите нови ресторанти на Air Canada 2018:
1. Ресторантът в Перла Морисет (Йордания, Онтарио): На върха на масивна черна плевня ресторантът свети като фар без излаз на море на полуостров Ниагара. Менюто на prix-fixe включва съставки, до голяма степен отгледани или нахранени от околната земя, с двойки, взети от стопанствата на винарната и съмишленици по целия свят.
2. Вин Мон Лапин (Монреал, Квебек): Зеленото от саксийните растения оцветява белите стени на този оазис в Малката Италия, където звездните вина плейофират слоести вкусове и текстури. Това място сервира ослепителна салата от ендивия, карамелизирани тиквени семки, мариновани бъзове и обръснати мачове от гъши дроб с кремообразната минералност на мускадата от долина на Лоара Domaine du Haut-Planty, докато ароматният хляб от артишок, покрит със слънчогледово мляко, намира партньор в слънчоглед масло.
3. Елена (Монреал, Квебек): За да видите какво вълнува Монреал, влезте в модерния италиански комфорт на Елена, ресторант за пица и паста от екипа на Нора Грей. Чау на пица, обсипана с шест вида гъби, корен от целина и таледжо; и ръчно изработени талятели със здрав парцал от свинско и телешко месоù.
4. Сейнт Лорънс (Ванкувър, Британска Колумбия): Това уютно място, облицовано с тийзъл, превъзхожда тлъстите траншове от паштет енд крою с пушена шунка, придружени от два вида горчица и бездънни гарнитури от корнишони. Трябва да опитате сотираните сладкиши с картофено пюре и сморци, които се заливат с дълбоко, солено сосче.
5. Джулиета (Торонто, Онтарио): Отпийте от нискоалкохолни амаро спрейчета сред покрити с италианска вълна стени, бедрата и красивите стигат до този преден пост в западния край заради комбинацията от старателна техника и здрави, елегантни вкусове. Те сервират красива чиния с козичка, която се подлага на вилица, която претърпява четиричасово задушаване, преди да се появи на върха на кремообразен басейн от полента, който има вкус както на масло, така и на пилешки бульон.
6. Aloette (Торонто, Онтарио): Сервираните непринудени ястия разкриват сериозно внимание към детайла: клин салата с тънки резенчета авокадо и поръс от хрупкав див ориз, тиквени семки и соеви зърна, запалени миди с грах уасаби и обогатен бургер с гърди и остър сирене Бофорт.
7. Авеню (Regina, SK): Супер стегнатият готвач-барман екип зад Ayden в Саскатун се докосва в сграда за наследство в центъра на града. Менюто им се състои от крехки запечени пъстърви Diefenbaker на кремообразно легло от пресен грах, аспержи и тризърнести ризото и малиново суфле.
8. Бюндок (Едмънтън): Хванете готвач във възход в това пространство с акцент в тъмната дървесина. Не пропускайте техните блестящи резенчета плодово, оцветено с маслиново масло морско плато крудо, които са обсипани с кубчета ябълка и тайландски босилек, приведени в ярък релеф с оранжеви петна от чили от птичи очи.
9. Пясък и перла (Пиктън, Онтарио): Празник на ракови крака на остров Фого, маслени рулца от омари на болка au lait и салата от пъстърва на остров Манитулин, която се появява с маринован зелен фасул и лимонов крем. Измийте ги с кисела бира Parsons Hula Hoop или с пино гри с Huff Estates.
10. Стаята на Кортни (Виктория, Британска Колумбия): Пържоли и морски дарове се обличат в това спокойно светилище на Виктория, снабдено с креативен шкаф за колбаси. Тяхната патешка гърда отлежава две седмици, за да задълбочи вкусовете си, след това се запече и сгуши сред токийската ряпа и задушен дайкон - перфектна с мръсно мърло BC Lock и Worth.
