Ню Йорк Хилтън Мидаун на Таймс Скуеър приключва рум сервиз

Ню Йорк, Ню Йорк - За гостите в забележителен хотел в Голямата ябълка, поръчването на закуска в леглото, която се задвижва на сребърен поднос, скоро ще остане в миналото.

Ню Йорк Хилтън Мидтаун на Таймс Скуеър, най-големият хотел в Ню Йорк, с близо 2,000 стаи, казва, че ще премахне рум сървиса от това лято. Това не е първият имот на Hilton, който се отърва от рум сервиз: Hilton Hawaiian Village спря да го предлага през есента.

„Подобно на повечето хотели с пълно обслужване, Ню Йорк Хилтън Мидтаун продължава да наблюдава спад в традиционните заявки за обслужване на стаи през последните няколко години, тъй като предпочитанията и очакванията на клиентите продължават да се развиват“, заяви представител на Ню Йорк Хилтън Мидтаун.

Преместването ще съкрати 55 работни места.

На мястото на рум сървиса хотелът изпробва нова концепция: ресторант в стил кафене, наречен Herb n 'Kitchen. Моделът на самообслужване предлага опции като плоски пици, сандвичи и гурме кафе.

Нуждите от персонал на новата концепция все още се оценяват, казаха от хотела.

Марк Удуърт, президент на хотелската консултантска фирма PKF Hospitality Research, каза, че този тип промяна е в съответствие с това, което се развива от доста време в индустрията за подслон.

„Все повече потребители предпочитат да си„ помогнат “с това, от което се нуждаят, а засиленото използване на автоматични павилиони за чекиране / напускане и допълнителни бюфети са чести примери за това“, каза Удуърт. „Ако ръководството предоставя услуга, която в най-добрия случай се оценява само незначително от госта, тогава има силна мотивация за прекратяване на подобна практика.“

През 2012 г. приходите от обслужване на стаи представляват 1.2% от общите приходи на хотели, в сравнение с 1.3% година по-рано, според проучване на индустрията на PKF Hospitality Research.

Редакторът на новини за пътуване и свободно време Ейми Фарли казва, че ходът, който променя играта на Хилтън, може да създаде прецедент за други хотели.

„Очакванията за пътниците се развиват“, каза тя. „Преди две десетилетия би било нечувано голяма авиокомпания да не сервира храна, а сега сме свикнали да вземаме кредитните си карти или да носим храна със себе си.

„Пътуващите се развиват до такава степен, че разбират, че хотелите са с пълно обслужване, дори ако не предлагат рум сервиз.“

Някои хотели предлагат изцяло нов подход към рум сервиза.

През февруари хотел The Hudson в центъра на Манхатън представи Hudson Common Express, бургер, който предлага възможност за изнасяне или доставка на продукти като френски препечен хляб, сирене на скара, задушени сандвичи с бекон от яйце и клен и салата от кейл Ceasar.

Grand Hyatt в Таймс Скуеър в Ню Йорк намали часовете за обслужване по стаите и като алтернатива предлага денонощен пазар за гурме.

Public Express на хотела Public Chicago предлага гурме ястия, проектирани от Jean-Georges Vongerichten, от нюйоркския ресторант Jean-Georges, доставени в кафява чанта на „светкавично бърза скорост“ до стаите на гостите по всяко време денем и нощем.

„Тази казуализация на изисканите ястия се дължи отчасти на икономиката, но също така е начин, по който се развиваме“, каза Фарли. „Знаем, че можем да хапнем отлично на маса в селска къща и това се отнася и за хотелите. Те ще преосмислят бялата покривка и вместо това ще предлагат рум сервиз в кутия без изискана сребърна посуда. “

Нюйоркският Hilton Midtown заяви, че веригата Hilton не планира да разгърне инициативата по-широко.