ООН: Над 1 милиард тона храна се губи или губи всяка година

Около една трета от цялата храна, произведена за консумация от човека всяка година - или приблизително 1.3 милиарда тона - се губи или губи, според ново проучване, поръчано от Организацията на ООН за прехрана и земеделие (ФАО).

Изследването, съставено от Шведския институт по храните и биотехнологиите и разкрито днес, установява, че хранителните отпадъци представляват по-голям проблем в богатите страни, а загубата на храна по време на производството е по-голям проблем в бедните страни поради лошата инфраструктура и технологии.

Потребителите и търговците на дребно в индустриализираните страни губят приблизително 222 милиона тона храна всяка година, най-вече като изхвърлят напълно годни за консумация храни. Плодовете и зеленчуците имат най-висок процент на загуба.

Средният потребител в Европа и Северна Америка губи от 95 до 115 килограма храна годишно, докато неговите колеги в Африка на юг от Сахара, Южна Азия или Югоизточна Азия губят само шест до 11 килограма храна.

Докладът очертава стъпки за намаляване на отпадъците, като отбелязва, че проучванията постоянно показват, че потребителите са готови да купуват храни, които са безопасни и имат добър вкус, дори ако външният им вид не отговаря на някои стандарти.

Друга препоръка е продажбата на фермерски продукти директно на потребителите, без да се налага да минава през супермаркети и прекаленото им наблягане върху външния вид на храните.

Благотворителните организации трябва да работят с търговците на дребно, за да събират и след това разпространяват или продават храни, които иначе биха били изхвърлени, въпреки че отговарят на стандартите за безопасност, вкус и хранене.

Докладът също така призовава за промяна в нагласите на потребителите, за да ги насърчи да не купуват повече храна, отколкото им е необходима едновременно, и да не изхвърлят храната без нужда.

За по-бедните страни докладът препоръчва мерки за засилване на веригата на доставки на храни след прибиране на реколтата, като се отбелязва, че много фермери пропускат ценни доходи, тъй като храната се губи по време на прибиране на реколтата или при последващо съхранение.

„Частният и публичният сектор също трябва да инвестират повече в инфраструктура, транспорт и в преработка и опаковане“, се посочва още в доклада.