В Türkiye всяко хранене отразява наследството, традициите, вярванията и опита на различни култури, които са живели заедно от векове. Гастрономическият свят в Türkiye е отдавал приоритет на намаляването на хранителните отпадъци от векове. Дори днес, тъй като много различни части на света коригират менютата си, за да отговарят на целите за готвене с нулеви отпадъци и готвене от ферма до маса, Türkiye вече е постигнала много от тези цели, като същевременно запазва местното наследство.
Türkiye играе активна роля в движението Slow Food, като подчертава принципа, че всеки има право на устойчиви източници, здравословни и сърдечни продукти. Редица от големите гастрономически столици на страната, включително Измир, Бодрум, Айвалък, Айдън, Адапазари, Самсун, Анкара, Газиантеп, Карс и Игдир, участват в движението от десетилетия. Поради биоразнообразието на Türkiye, градовете и селата разчитат на специфични видове местни зеленчуци, плодове и зърнени храни; така че пътниците могат да очакват не само да опитат наистина домашно приготвени ястия, но и ястия, важни за местното наследство на региона.
Три турски града са регистрирани от ЮНЕСКО в мрежата на творческите градове на ЮНЕСКО в областта на гастрономията. Газиантеп в северозападния регион на Месопотамия е гастрономически акцент, датиращ от векове, особено от ерата на Пътя на коприната. Въпреки че градът е добре известен като родния град на кебап и баклава, той също е дом на разнообразие от свои уникални ястия като lebeniye, богата, но лека супа с кюфтета, поднесена със сос от кисело мляко.
Hatay, който е регистриран от ЮНЕСКО през 2017 г., има разнообразие от местни ястия, включително içli köfte, вид пълнени кюфтета. Най-забележителното ястие на Хатай е künefe, настъргано фило тесто с местно несолено сирене, изпечено на огън на въглища.
Най-ново регистрираният град, Афионкарахисар, е известен със своя каймак (вид съсирена сметана), локум и сучук (вид наденица). Богатата сметана и месни продукти в града са свързани с отглеждането на мака, основна част от закуската на Afyonkarahisar. Уникалната подправка от мака придава богат вкус на месните и суцук наденички.
Турският акцент върху готвенето без отпадъци се вижда в рецепти, използващи остарял хляб за приготвяне на бисквити или плодови кори за приготвяне на конфитюри. Разчитането на местните фермерски пазари, на които доставчиците внасят органични съставки без пестициди, са важна част от наследството на Türkiye.
