Създаването на Maison Décotterd се чества от Института за висше образование Glion

A HOLD FreeRelease 6 | eTurboNews | eTN
Аватар на Хари Джонсън
Написано от Хари Джонсън

Три месеца след като Стефан Декотер се присъедини към Института за висше образование Glion, главният готвач с множество награди заедно с престижната институция за управление на хотелиерството празнува създаването на Maison Décotterd. Maison Décotterd е гастрономическа дестинация с три уникални пространства, включително гастрономическия ресторант Stéphane Décotterd със спираща дъха гледка към Женевското езеро; бистрото на Décotterd, шикозната бирария; и Lounge Bar by Décotterd с неговите вкусни ястия и селекция от вина на чаши.

Три месеца след като Стефан Декотер се присъедини към Института за висше образование Glion, главният готвач с множество награди заедно с престижната институция за управление на хотелиерството празнува създаването на Maison Décotterd. Maison Décotterd е гастрономическа дестинация с три уникални пространства, включително гастрономическия ресторант Stéphane Décotterd със спираща дъха гледка към Женевското езеро; бистрото на Décotterd, шикозната бирария; и Lounge Bar by Décotterd с неговите вкусни ястия и селекция от вина на чаши.

Двата изключителни ресторанта, разположени в бившия хотел Bellevue в Глион, прегръщат визията на главния готвач Стефан Декотер на двамата звезди Мишлен за регионална, устойчива и оригинална кухня. По отношение на неговата философия, той насочва екипа си чрез постоянно усъвършенстване, преоткривайки кодовете на гастрономията. „Моята кухня определено е регионална, устойчива и оригинална, но тя винаги се развива, като водата на това езеро, което ме вдъхновява толкова много“, казва Стефан Декотер.

От 2016 г. Стефан Декотер наброява в бригадата си младия сладкар Кристоф Льофел, който спечели наградите „Готвач сладкар на 2021 г.“ от Gault & Millau Switzerland и „Бронзови десерти 2020“ на френския национален шампионат за блюда за чинии. Наскоро той участва в състезанието „Patissier des Jahres“ в Кьолн, Германия, и завърши на второ място. Обещаващият млад сладкар вече е разработил своя собствен подпис, работещ с геометрия, текстура и простота. „Винаги се опитвам да добавя нотка на оригиналност и да разкажа история с продуктите. Отдавам голямо значение на подчертаването на културата, в която се намирам, на използването на регионални продукти,” развива Кристоф Льофел.

В залата на ресторанта обслужването се осигурява от Стефани Декотер, директор на Maison Décotterd, и нейния екип. Тя предоставя услуга с перфектно овладени жестове, като същевременно има персонализиран подход, предлагайки на госта незабравимо изживяване. Тази всеотдайност към съвършенството и веселостта позволи на Стефани да спечели първата швейцарска награда на Michelin за гостоприемство и обслужване през февруари 2019 г.

Залог за върхови постижения, Maison Décotterd се радва да стане част от Relais & Châteaux асоциация, присъединяваща се към мрежа от 580 уникални хотела и ресторанта по целия свят, притежавани и управлявани от независими предприемачи, които са страстни в занаята си и дълбоко отдадени на изграждането на топли, трайни отношения с техните гости. Точно като кухнята и философията на Stéphane Décotterd, членовете на Relais & Châteaux защитават и популяризират богатството и разнообразието на световните кулинарни и гостоприемни традиции, за да гарантират, че те продължават да процъфтяват. Те са еднакво посветени на опазването на местното наследство и околната среда, както е формулирано във Визията на асоциацията, представена на ЮНЕСКО през ноември 2014 г.

Студентите на Glion печелят много от създаването на два забележителни ресторанта в кампуса на Glion, като им предоставят нови изживявания за хранене, както и уникална възможност да се учат от изключителни кулинарни таланти, като се възползват от уникалното обучение в кухнята, обслужването и бара. Едновременно с това швейцарските кампуси на Glion бяха обновени, за да се подобри допълнително студентското изживяване.

За автора

Аватар на Хари Джонсън

Хари Джонсън

Хари Джонсън е бил редактор на задания за eTurboNews за повече от 20 години. Той живее в Хонолулу, Хавай, и е от Европа. Той обича да пише и да отразява новините.

Запиши се
Известие за
гост
0 Коментари
Вградени отзиви
Вижте всички коментари
0
Бихте искали вашите мисли, моля коментирайте.x
Сподели с...