24/7 eTV BreakingNewsShow : Кликнете върху бутона за сила на звука (долу вляво на видео екрана)
Последни международни новини Кулинарен култура Правителствени новини Здравейте новини Хотелиерство Инвестиции Новини Отговорен Най -важните новини на Сейшелите туризъм Беседа за туризма Актуализация на дестинацията за пътуване Тайни за пътуване Различни новини

Устойчива гастрономия на Сейшелските острови

Устойчива гастрономия на Сейшелските острови
Сейшелски острови 3

Присъстваща в типичната кухня на Сейшелите, устойчивата гастрономия играе важна роля в креолската общност не само на Сейшелските острови, но и сред жителите на островната държава по целия свят.

Печат Friendly, PDF & Email
  1. Сейшелите са много наясно откъде са съставките, как се отглежда храната и как стига до пазарите и в крайна сметка на техните маси.
  2. Островитяните купуват храни, които са в сезона, и коригират менютата си въз основа на наличните.
  3. Купуването на пресни съставки от местни фермери помага да се поддържа веригата на доставките на стопанството.

Повлияна от разнообразното си наследство, креолската кухня е пълна с безброй вкусове, а сейшелите са много наясно откъде са съставките, как се отглежда храната и как стига до пазарите и в крайна сметка на техните маси. Устойчивата гастрономия по същество ни позволява да избираме храна, която е едновременно здравословна за околната среда и телата ни, а добрата новина е, че където и да се намирате по света, вие също може да се възползвате от нея.

Ето няколко устойчиви практики, които можете да възприемете от креолската кухня:

Пазете го сезонно - домакинствата на сейшелите остават наясно да купуват храни, които са в сезон, което води до устойчиво хранене; това включва консумация на определени храни, докато те са в изобилие, благоприятствайки естественото производство на околната среда, както и портфейла ви.

Бъдете гъвкави - Бъдете готови да коригирате менюто си в зависимост от наличните. Креолските ястия имат различни алтернативи, които отчитат наличието на съставки; това предотвратява нарушаването на естественото производство.

Местното е най-доброто - Вземете пресни съставки от местните ферми и производители и се запознайте повече с това, което влагате в тялото си. В мъничката Общност на Сейшелските острови, островитяните изграждат взаимоотношения с местния си доставчик, което им позволява да задават въпроси за продуктите и дори да получават съвети как да се възползват максимално от тях.

Изберете устойчиви морски дарове - Като се доближите до вашия доставчик, имате по-добра представа дали те са използвали устойчиви методи на риболов или не. Като малка островна държава, повечето рибари на Сейшелските острови използват устойчиви риболовни методи и стоят настрана от масовия риболов, а повечето местни жители имат редовни доставчици, което улеснява вземането на устойчиви решения.

Бъдете наясно с избора си на риба и морски дарове - Макар и по-здравословен вариант, някои видове риби са прекалено уловени и намаляват в брой. Преди да закупите морски дарове, научете се за тяхното производство и тяхното търсене на пазара. Някои видове като омари са обект на затворени сезони, за да могат запасите да се регенерират. Органът за риболов на Сейшелските острови информира обществеността за тези подробности, като гарантира, че Сейшелите не причиняват щети на крехката морска екосистема.

Купувайте само това, от което се нуждаете - Винаги когато е възможно, правете чести пътувания до пазара, съобразете ежедневните или седмичните си нужди, вместо да прекалявате с покупките и да се налага да изхвърляте храна. С местните пазари и пресните съставки, достъпни по всички острови, стана обичайна практика в общността на Сейшелските острови да посещават най-близкия пазар, когато е необходимо, което улеснява намаляването на отпадъците. Лесно е да се разбере, когато рибарите разтоварят улова си и прясната риба стигне до пазара, звукът на „lansiv“ ще отекне из цялата област.

Намалете хранителните отпадъци - Въпреки че е естествена, храната отнема известно време, за да се разложи, като често се трупа на сметища, поради което е от съществено значение да се намалят отпадъците. Планирането на хранене, намаляването на свръхпредлагането и пълноценното използване на остатъците може да предотврати ненужните разхищения на храна и дори да намали допълнителните разходи.

Използвайте пълноценно вашите съставки - Част от намаляването на хранителните отпадъци е използването на колкото се може повече от вашия продукт. Традиционно Сейшелските острови нямаха лукса да изхвърлят храна; следователно те се възползваха напълно от това, до което могат да се доберат, добавяйки подправки, за да създадат вкусни ястия.

В компоста - Всичко друго, което не може да се използва, винаги може да се разглежда за компост. В повечето домакинства на Сейшелите можете да намерите торба с компост, която може да се използва в градината, пълна с хранителни отпадъци от плодове, зеленчуци, млечни продукти, ориз, боб, яйчени черупки, продукти на основата на пшеница, растителни и цветни материали, чай и кафе продукти. Попитайте вашия мениджър за настаняване къде е тяхната купчина компост и как да изхвърлите остатъците.

Домашно отгледана доброта - Можете да имате пресни съставки у дома, просто посетете местния пазар, за да си купите необходимите консумативи и можете да имате своя собствена малка градина, където можете да контролирате какво се добавя към плодовете и зеленчуците ви. Всяко домакинство на Сейшелските острови има поне една малка градина или дори малки саксии, наредени до прозореца с продукти и ароматни билки, които са в обсега на човек - практика, която не е изчезнала и до днес.

Изхвърлете пластмасата и рециклирайте - Избягвайте да използвате пластмаса, когато е възможно, и рециклирайте. Градините по всички острови са пълни с рециклирани материали като пластмаса и консерви, които сега служат като саксии за отглеждане на местни билки, плодове и зеленчуци. 

Още новини за Сейшелските острови

Печат Friendly, PDF & Email

За автора

Линда Хонхолц, редактор в eTN

Линда Хонхолц пише и редактира статии от началото на работната си кариера. Тя е приложила тази вродена страст към места като Хавайския тихоокеански университет, Университета Чаминаде, Центъра за откриване на деца в Хавай и сега TravelNewsGroup.