Бизнес пътуване Кулинарен култура Последните новини на Франция Най -важните новини на Хаваите Новини Възстановяване туризъм Актуализация на дестинацията за пътуване Тайни за пътуване Тенденции Сега Най -важните новини в САЩ Различни новини Вина и спиртни напитки

Шампанско за всеки е вашият COVID стимул

Шампанско Блейн 1
шампанско

Основателят на Нюйоркската седмица на шампанското, Блейн Ашли, беше интервюиран от д-р Елинор Гарели, където дискусията беше фокусирана върху това защо Шампанското е точно това, от което се нуждае светът сега.

Печат Friendly, PDF & Email
  1. Може ли отварянето на бутилка шампанско да ни помогне да преминем по неравния, бучкаст, неравен, неравен път, иначе известен като COVID-19?
  2. Повече потребители смятат, че е приятно през цялата година на семейни трапези, заедно с вечеря от пържено пиле и пържени картофи.
  3. В края на 2020 г. търговците на дребно във Вашингтон продават повече шампанско след победата на Байдън / Харис, отколкото предишните две новогодишни празници, взети заедно.

В началото на 2020 г. светът, какъвто го познавахме, живеехме, преживяваме и често - дори го обичахме ... се промени. Редуването не е направено от талантливи модни дизайнери, художници, музиканти, готвачи или архитекти. Промяната е направена от бивши президенти, световни правителствени бюрократи и корпоративни ръководители, които, извън очакванията, са успели да игнорират науката с убеждението, че политиката ВЛАДЕ.

Подобно на автократични и полубогове, корпоративни тирани и други заблудени лидери преди тях, историята дава проблясък на надежда. Докато непосредственото минало и краткосрочното бъдеще изглежда мрачно, просветлението ще надделее ... ако можем да живеем достатъчно дълго!

И така - как да преминем през грубия, бучка, неравен, неравен път напред? Отваряме бутилка шампанско и гледаме мехурчетата с убеждението, че други са стигнали до войни и мор, фанатизъм и омраза, а ние сме достатъчно жилави и устойчиви, за да стигнем до COVID-19.

Отговорът е шампанско

Шампанско Блейн 2

Преди 2020 г. потреблението на шампанско се е увеличило, като износът за САЩ е нараснал с над 5 милиона бутилки между 2015 и 2019 г. (Comite Champagne), а пазарният дял на шампанското се е увеличил с 3.51% от 2016 г. (Drizly).

За съжаление лозарите и производителите на вино в Шампан, Франция, заедно с останалия свят, са били засегнати негативно от тази пандемия. Започвайки през април 2020 г., пазарът на шампанско спадна с 1/3, равнявайки се на приблизително 2 милиарда долара приходи и се равнява на 100 милиона бутилки шампанско - оставени в инвентара ... непродадени.

Това не е първият път, в който потребителите загърбват шампанското. През 2009 г. се наблюдава спад от 28 процента на износа, а по време на Голямата депресия, преди почти век, шампанското не е избраната напитка. С други думи, спадът през 2020 г. е невероятно пагубен, но не е изненада.

Предизвикателства пред шампанското

Шампанско Блейн 3

Маркетингът е отговорен

Проблемът съществува не поради продукта, а по-скоро от неговата маркетингова насоченост. Шампанското се приравнява на групи от хора, които са щастливи, празнуват началото на живота (ново раждане), нова работа (или повишение), сватба или годишнина, печелят от лотарията или завършват маратон. Всички тези предишни нормални дейности сега осигуряват перфектната среда за бързото и безмилостно разпространение на COVID-19 и следователно са поставени на върха на списъка NO GO. В Южна Калифорния почти 60 процента от продажбите на шампанско са свързани с тържества. Когато пандемията удари, продажбите спаднаха с 30 процента. По време на европейското заключване продажбите на шампанско спаднаха с приблизително 75 процента.

Шампанското често беше предпочитаната напитка за пътниците, седнали на седалки от първа и бизнес класа на авиокомпаниите. COVID-19 елиминира елегантната трапезария с много ястия и топлата лична услуга, която преди е била отличителен белег за превозвачи като Singapore Airlines Ltd. Шампанско.

Година трета на глобалното затопляне

Регионът на Шампанско е преживял 3 топли лета. Глобалното затопляне промени климата, създавайки нови графици и предизвикателства за професионалистите от лозаро-винарската индустрия. От януари до юни температурите надвишават регистрираните средни стойности. Ранният цъфтеж и изгарянето на грозде от слънцето през август промени физиологията на гроздето. Гроздето е брано изключително рано през 2020 г. (17 август) в региона Aube.

Може да е твърде рано да се определи дали 2020 г. ще бъде реколта, но експертите установяват, че има сериозна възможност тя да бъде прекрасна, тъй като има отличен баланс между ароматната зрялост, киселинността и захарта.

Съображения за пандемия

Винопроизводителите и производителите на шампанско са свикнали да се справят с капризите на климата, почвата и бъговете, които гъмжат по лозя, листа и грозде; обаче вирулентен вирус, който атакува служители и винопроизводители, е предизвикателство извън техния опит. Здравните кризи изискват нов поглед върху техния продукт, производство, дистрибуция и потребление, изисквайки реорганизация на обичайната логистика. 

Правила на комитета за шампанско

Комитетът за шампанско представлява 16,000 8000 лозари във френския регион Шампан, които определят правилата за производителите на вино. Първата стъпка беше да се защитят служителите и след това да се обучи след това да се спазват санитарните процедури. Следващата стъпка беше да се поставят ограничения за количеството грозде, което може да бъде събрано с цел поддържане на цените. Тъжната част от историята е, че големи количества грозде са били унищожени или продадени на дестилерии на намалени цени. Комитетът реши, че на лозарите ще бъде разрешено да събират колективно 230 килограма грозде на хектар за сезона, или еквивалентът на 21 милиона бутилки за целия регион, което е с 2019 процента по-малко от разрешените количества през XNUMX г.

Помощ от правителството на Франция

Шампанските къщи разполагат с инвентар и други финансови ресурси; обаче виното и земята не са ликвидни и следователно не могат да плащат на кредиторите. Винопроизводителите на шампанско са имали достъп до pret garanti par l'Etat (PGE) нисколихвен държавногарантиран заем за срок до 3 месеца от оборота през 2019 г. с лесни условия за изплащане до 2022 г.

В началото на пандемията длъжниците започнаха да не изпълняват задълженията си, докато продажбите се колебаеха. PGE даде възможност за изплащане на дълга навреме, заедно със заплатите на персонала. Правителството също така плаща на служители, чиято позиция е станала излишна в резултат на почитта (служителите, засегнати от загуба на заплата, се компенсират от работодателя). Чрез системата служителят продължава да получава 85 процента от заплатата си, въпреки че не работи. Друга държавна помощ - fonds de solidarite - помага на компаниите да останат над водата. При определени обстоятелства правителството унищожава социалните такси и / или данъци за определено време, когато оборотът е сериозно намален. Тези програми са предотвратили проблеми с несъстоятелността и може да предотвратяват по-нататъшни ликвидации или консолидации.

Основни играчи

Би било по-малко от изкусно да влезете в магазин за вино или да разговаряте със сервитьор и просто да поискате чаша шампанско! Подобно на други луксозни продукти, марката е толкова важна, колкото и продукта. Лидерите на марката шампанско започват с Moet, а Moet Hennessy е на върха в списъка с шампанско като подразделение на LVMH (Louis Vuitton Moet Hennessy), което притежава 6 емблематични марки шампанско, включително Veuve Clicquot, Moet & Chandon и Dom Perigon. Moet & Chandon е най-голямата къща за шампанско, която продава 64.7 милиона бутилки през 2019 г., като цените започват от около 42 долара за бутилка. Всички марки Moet Hennessy осигуряват годишен поток от LVMH от 2.21 милиарда евро, в които работят 2485 души.

Vranken-Pommery Monopole е втората по големина група шампанско и притежава пет марки шампанско, включително Vranken, Demoiselle, Charles Lafitte 183, Pommery и Heidsieck & Co., като реализира приходи от 218.8 милиона евро. Компанията управлява 2600 хектара земя (най-голямата в Европа), разпределена в 4 лозя в Шампан, Прованс, Камарг и Дуро.

Шампанската къща Nicolas Feuillate генерира 211.9 милиона евро приходи, последвана от Lauren Perrier с 206.2 милиона евро. Piper Heidsieck (Copagnie Champenoise PH-CS) генерира годишни приходи от 109.2 милиона евро. Най-старата къща за шампанско, Gosset, генерира годишни приходи от 23.7 милиона евро (BoldData.com).

Нови стратегии

Според Мишел Дефео, президент на Laurent-Perrier US, повечето шампанско се купуват за празнични тържества; все повече потребители обаче го намират за приятен през цялата година. Тъй като шампанското се сдвоява толкова добре с храната, то започна да се появява на семейни маси заедно с вечеря от пържено пиле и пържени картофи според Филип Андре, посланик на САЩ за шампанското Чарлз Хайдсиек. Moet Imperial Brut е перфектен спътник на сушито.

Продажбите на шампанско нараснаха в САЩ в края на 2020 г. след президентските избори. Търговците на дребно във Вашингтон продадоха повече шампанско след събитието, отколкото предишните две новогодишни празници, взети заедно, когато избирателите отпразнуваха победата на Байдън / Харис. Дори в Бруклин, Ню Йорк, имаше шампанско за закупуване и местен търговец на вино реши, че след изборите е продал 600 процента повече пенливо вино от предишните седмици и в крайна сметка е продал целия си инвентар.

Собствениците на магазини за дребно преквалифицират персонал въз основа на проучване на шампанското, което установява, че основната причина за продажбата на шампанско на мястото на закупуване е препоръката на търговеца; следователно обучението на търговския персонал ще се съсредоточи върху препоръките за бутилки шампанско с по-висок марж.

Шампанското е позиционирано да възвърне пазарния си дял и да продаде 300 милиона бутилки най-късно до края на 2021 или 2022 година.

Какво има нужда светът сега     

Шампанско Блейн 4
Блейн Ашли, основател, Ню Йоркската седмица на шампанското; Fizz е Femal

щракнете, за да слушате подкаста

От 2013 г. насам Блейн Ашли е важна част от индустрията на шампанското и е лично отговорен за подчертаването на продукта чрез креативни, високопрофилни събития, които повишават осведомеността на търговията, медиите и потребителските пазари до този важен лозарски сектор. През 2018 г. Ашли стартира The Fizz is Female, поредица от програми и събития, които празнуват жени, водещи в производството на пенливи вина. Признавайки важността на Ашли за индустрията на пенливи вина, списание Wine Enthusiast я нарече The Queen на шампанското и я включи като Tastemaker (40 до 40) (2016).

Родена в Хонолулу, Хавай, Ашли стартира маркетинговата си кариера в модата със списанията Modern Luxury и Haute Living. През 2010 г. тя се премести в Ню Йорк и стартира собствена месечна рубрика Sipped 'n Scene, публикувана в Tasting Panel and Destinations Travel.

През февруари 19, 2021, Ашли е интервюирана от д-р Елинор Гарели, На WorldTourismNetwork където дискусията се фокусира върху това защо Шампанското е точно това, от което се нуждае светът сега.

© д-р Елинор Гарели. Тази статия с авторски права, включително снимки, не може да бъде възпроизвеждана без писмено разрешение от автора.

#възстановяване на пътешествието

Печат Friendly, PDF & Email

За автора

Д-р Елинор Гарели - специален за eTN и главен редактор, wines.travel