Шампанско: Описва начин на живот

Auto Draft
Мартин Конорза, Шампанско де Ватере

Може да е политически некоректно, но преценките се правят по избрани вина, обути обувки и избрани хотели.

И така е с виното

Кайли Дженър вероятно ще бъде намерена да отпива чаша Пино Гриджо, за Джъстин Тимбърлейк - Джесика Бийл сватбен кюве, Джеси Кац смеси Александър Вали Зинфандел, Петит Сира и Каберне Совиньон от реколта 2009 г. Мадона и Джон Леджънд са снимани да се наслаждават на Роуз, докато Майкъл Страхан предпочита Пино Ноар.

И има шампанско

Притежаването на специално място в категорията вина е шампанско, напитката, избрана за тържества, и тази, която веднага обгръща поилката в пространство, което говори за елегантност и изтънченост. Това сигнализира на другите, че животът (за вас) винаги е много специален повод и нямате време за „тях“.

Въпреки че има и други пенливи вина (т.е. Cava от Испания, Sekt от Германия, Spumante от Италия), златният стандарт винаги е регионът на Шампан във Франция, където прохладният климат и варовистата почва произвеждат много кисело грозде, което се превръща в славно небце.

Де Уотър

Наскоро прекарах време в интервюиране на ново влизане в много конкурентното поле на френското шампанско, Шампанско De Watere. Konorza започва да пие шампанско още като тийнейджър. С напредването на годините и той имал възможността да дегустира пенливи вина от други части на света, той никога не бил доволен. След като се опита да следва образователния път към бизнес кариера или следвайки стъпките на родителите си лекари, Konorza реши, че ще съчетае търсенето си на перфектното шампанско със страстта си към предприемачеството и преди няколко години (2011), в партньорство с мълчалив (таен?) партньор, пусна Шампанско, което определя начина на живот на богатите (ако не и на известните), Де Уатере.

Konorza беше в Ню Йорк, разглеждайки възможностите за новото си първокласно шампанско в САЩ. Вече широко достъпна на европейските пазари, САЩ в момента е мястото да бъде, тъй като американците са най-големите купувачи на шампанско (2017, Ройтерс), купувайки повече шампанско от британците (бивши притежатели на титли), които сега са вторите по големина чуждестранни купувачи в света.

Първата марка шампанско в САЩ е Veuve Clicquot, с висок профил за бутилирането на не-реколта брют, Yellow Label. Moet & Chandon показва силен потребителски интерес и Piper Heidsieck (внос от Terlato Wines) е популярен с почти 1 процента увеличение на продажбите през 27 г.

Пийте

Кой пие всичко това шампанско? Съветът за пазара на вино определи, че хората на възраст между 20 и 30 години поръчват пенливо вино през цялата година, а не само за специални случаи. Въпреки че Millennials консумират по-малко вино (като цяло) от предишните поколения (Vinexpo; IWSR) в световен мащаб, те са по-склонни да се движат сред напитки (пиене на вино, занаятчийска бира и спиртни напитки). Те обаче са по-лоялни към продуктите и когато изберат напитка, те са по-внимателни относно пиенето на вино, като искат да знаят какво точно има в чашата им, от сорта до източника и производствения процес.

Мъжете пият повече Piper-Heidsieck от жените (52% до 48%). Мъжете не само пият шампанско, те го купуват за тържества, изпълнителни срещи и събития със значими други. Пайпър-Хайдсик е свързана с „изкуството на съблазняването“, със своята първокласна златна и червена марка, която привлича всички от Мария Антоанета до Мерилин Монро. Jean Paul Gaultier проектира бутилка за тях (1990-те и 2011 г.) и Viktor & Rolf, а Christian Louboutin направи същото за техния лимитиран brut cuvee.

Жените са имали силно присъствие в индустрията на шампанското и Veuve Clicquot се фокусира върху факта, че при смъртта на съпруга си (18 век), Barbe-Nicole Ponsardin, Madame Clicquot се превръща в една от малкото жени по това време, ръководи международен бизнес. На нея се приписва и развитието на процеса на ганене (1816), съществена част от производството на шампанско днес. Cliquot е втората по големина от къщите за шампанско и планира да разшири производствените мощности на стойност 200-300 милиона евро.

Конкуренция

Konorza избра много конкурентен пазар в глобалната икономика, за да пусне своите напитки с първокласни цени. В момента има 83,000 XNUMX акра лозя в Шампанско, произвеждащи средно по един милион бутилки шампанско дневно!

Регионът Шампан е само на 90 мили от Париж, с местните градове Еперне и Реймс, центърът на големите производители на шампанско (т.е. Mumm и Moet Chandon). Тази желана напитка стана важна в края на 19-ти век благодарение на маркетинговите умения и далновидността на шампанските къщи, които отбелязаха, че поради икономиката по това време (мир и просперитет) богатите местни жители и пътници търсеха разсейки. Алфонс Муха и Тулуза-Лотрек бяха наети да популяризират напитката като напитка по избор за тържества.

Konorza позиционира DeWatere на най-високата цена (мислете за 125 евро на бутилка в Европа) за бутилка Cuvee Premier Cru Brut Blanc (80 процента Пино Ноар, 20 процента Шардоне). Ярко жълт за окото с фин перлаж, той доставя аромат на цитрусови плодове, докато небцето открива грейпфрут и мед, канела и цитрусови плодове, доставяйки смело изявление за небцето, което обикновено не се среща в Шампанско. Добре се съчетава със стриди, миди, зрял бри и би направил прекрасен аперитив за пролетен брънч.

De Watere Cuvee Premier Cru Brut Rose de Saignee (100 процента пино ноар) се продава на дребно в Европа за 145 евро на бутилка. Тази плодова роза определено е плодова напред и неочаквана в розово шампанско. Изживяването с много ягодоплодни небца предвещава пресни ягоди, къпини, боровинки и предложение за сок от череша или череша. Наситеният цвят на розата всъщност е Heads Up - че това не е твоята майка роза.

При тези ценови нива вероятни конкуренти са шампанското Dom Perignon Vintage, Veuve Clicquot, Charles Heidsieck 2006 Rose и Moet & Chandon Imperial (1.5 Litre Magnum) Non-Vintage.

Позициониране на De Watere

Konorza произвежда шампанско, което смята за „екочувствително“, тъй като гроздето се бере на ръка, а конете (а не тракторите) се използват в лозята Premier Cru във Вале де Марн.

Той също така се фокусира върху потребителите от висок клас, предлагайки издание Diamond с еднокаратна кръгла диамантена чаша от чисто унция от чисто унция под бутилката на цена от 45,290 925 долара. Проектиран е в чест на 1086-годишната семейна традиция, тъй като фамилното име е записано в Книгата на Страшния съд (Англия, XNUMX).

Новият дизайн за De Watere стартира в Монако на годишното Yacht Show (2018) и по време на Лондонската седмица на модата, където De Watere беше на разположение отпред / отзад и в непосредствена близост до сцената.

Начин на живот на Champagne De Watere

watere 2 | eTurboNews | eTN

De Watere Cuvee Premier Cru Brut Blanc

watere 3 | eTurboNews | eTN

De Watere Cuvee Premier Cru Brut Rose de Saignee

watere 4 | eTurboNews | eTN

Мартин Конорза, главен изпълнителен директор / De Watere

watere 5 | eTurboNews | eTN

Джесика Пекат, вицепрезидент по маркетинг / De Watère

watere 6 | eTurboNews | eTN

Лозя De Watere / Avenay Val d'Or, Франция

watere 7 и 8 | eTurboNews | eTN

2019 Aston Martin Vantage

© д-р Елинор Гарели. Тази статия с авторски права, включително снимки, не може да бъде възпроизвеждана без писмено разрешение от автора.

За автора

Аватар на д-р Елинор Гарели - специално за eTN и главен редактор, wines.travel

Д-р Елинор Гарели - специален за eTN и главен редактор, wines.travel

Сподели с...