WinesBlind.1.
WinesBlind.1.

Дегустация на сляпо

Професионалистите от винената индустрия (т.е. винопроизводители, писатели, сомелиери, изследователи, преподаватели, купувачи, продавачи, вносители, мениджъри по продажби) имат много начини да прекарат дните си: събиране на грозде, среща с клиенти, проучване на тенденциите, дегустации на вино и един от моите любими, присъединяване към група за събитие на сляпо вино. Преди няколко дни прекарах сив нюйоркски следобед, разглеждайки червени, бели, рози и пенливи вина от Франция в в Манхатънс Горен Уестсайд.

Слепите дегустации (без да се знае производителят, произхода или други подробности, налични от етикет за вино или винопроизводител) се превърнаха в важен фактор, определящ качеството и стойността на виното. Винарните ръководители твърдят, че сляпите дегустации са най-добрата, най-неутрална, най-малко пристрастна и най-честната процедура за оценка и трябва да се използват (с изключение на неслепи / зрящи дегустации) за определяне на високите постижения на виното. Според Марвин Р. Шанкен и Томас Матюс (2012), „Единственият начин за скрупулозен критик да гарантира непредубедени преценки е да преглежда вината на сляпа дегустация.“

Събитието AVPSA                                                 

Организирана от Асоциацията за популяризиране на вината и спиртните напитки в Северна Америка (APVSA), организация с нестопанска цел с мисия за износ на вина в / за Северна Америка, изпълнителният директор Паскал Фернан планира малка група професионалисти по вина за да му помогне при избора на следващата колекция от вина, които ще представи на пазара в Ню Йорк / САЩ през май.

Базирана в Канада, APVSA работи с над 300 производители (представляващи приблизително 3000 вина / спиртни напитки), които „чакат в крилете“ и имат потенциал за успех на пазарите в САЩ и Канада. Фернан непрекъснато оценява винените тенденции на пазарите в САЩ / Канада, като определя вината, които най-вероятно отговарят на непрекъснато променящите се / динамични вкусове на потребителите на вино / спиртни напитки, взема предвид тяхната демография и психография.

Предимства на дегустацията на сляпо вино

Основното предимство на сляпата дегустация е възможността да се оценят вината / спиртните напитки без никакви външни пристрастия. Без да знаем производителя, цената или дори външния вид на бутилката, зависи от окото, носа и небцето на дегустатора да формулира мнение за това какво има в чашата. На теория това поставя всички вина / спиртни напитки на едно и също игрално поле, без никой да може да се оправдава.  ПРОЧЕТЕТЕ ПЪЛНАТА СТАТИЯ НА WINES.TRAVEL.

Печат Friendly, PDF & Email

Свързани новини