Световният лебед на Уолт Дисни и курортът Делфин посочват новия изпълнителен готвач

Световният лебед и делфин курорт Уолт Дисни повиши Дан Херман до изпълнителен готвач от предишната му роля като изпълнителен готвач.

Главният готвач Херман ще наблюдава всички кулинарни операции на 17-те обекта за храна и напитки в курорта, банкети и персонал от над 200 души.

Херман започва кариерата си в Уолт Дисни World Swan and Dolphin Resort преди близо 20 години през 1999 г. и оттогава изиграва жизненоважна роля в кулинарния успех на курорта. Той е разработил множество програми за обучение и развитие и е допринесъл за създаването на класическата храна и вино на курорта. Освен това Херман помогна за разширяването на сцената с храни и напитки в курорта, като наблюдаваше отворите на критикувани ресторанти, включително Il Mulino и Blue Too на Тод Инглиш, признати от USA Today като Топ 10 на местата за храна.

С над 23 години кулинарен опит, откакто е получил степента си по управление на хранителните услуги от университета в Радфорд, креативните менюта на готвача Херман и неговата дълбока способност да води печеливши хотелски кулинарни операции са признати като ключови компоненти на многобройните награди за хранене в курорта. Сред отличията, които Херман и екипите му са получили по време на неговия мандат, са многобройни признания от Националната асоциация на ръководителите на кетъринг, Starwood Hotels & Resorts, AAA, TripAdvisor, USA Today, Orlando Sentinel и множество възможности за представяне в къщата на James Beard.

Преди да стане изпълнителен готвач на курорта, Херман е назначен за изпълнителен готвач през 2006 г. и е успял да контролира пет непринудени ресторанта за хранене и многостранна комисионна кухня. На тази позиция той проектира, планира и внедри иновативни нови менюта, фокусирани върху сезонността, включващи местни, органични и устойчиви продукти. Под негово ръководство на банкети, курортът непрекъснато постигаше най-високите резултати от удовлетворението от събитието на Marriott.

Първоначално Херман се присъедини към кулинарния екип на курорта като готвач в ресторант. Две години по-късно той беше повишен в готвач на сложни банкети, където процъфтяваше като ръководител на кулинарния отдел на Световния лебед на Уолт Дисни и отдела за банкети на Dolphin Resort. Той беше отговорен за разработването на нови менюта с елегантен нюх и интимен стил за VIP групи и банкети, понякога до 400 гости.

Преди да се присъедини към кулинарния екип на Световния лебед и делфини на Уолт Дисни, той е бил готвач на кухнята на Arthur's 27 в Wyndham Palace Resort and Spa в Орландо.

„Отдадеността на готвача Херман на занаята и курорта е несравнима“, каза генералният мениджър на Уолт Дисни „Световни лебеди“ и „Делфин курорт“ Фред Сойърс. „Неговият талант и опит го правят уникален актив за Световния лебед и делфините Resort Walt Disney.“