Неприятната истина: Как хранителните компании изкривяват науката за това, което ядем

Нестле.BR_.1
Нестле.BR_.1

Непопулярно, но вярно

Има толкова много причини да прочетете книгата на Марион Нестле „Неприятната истина“, че е трудно да разберете откъде да започнете. На първо място, авторката има пълномощията, които насърчават читателите да вярват, че това, което тя разкрива, не са фалшиви новини или пропаганда. Нестле е професор Полет Годард по хранене, хранителни изследвания и обществено здраве, emerita в Нюйоркския университет и гостуващ професор по хранителни науки в университета Корнел. Тя е доктор по молекулярна биология и MPH по хранене в общественото здраве от UC Berkeley.

Nestle.BR .2 | eTurboNews | eTN

Нестле живо споделя своето откритие за „истината“. Тя откри, че много хранителни компании искат да вярваме, че техните продукти са здравословни (дори хранителни). За да постигнат тази цел, те наемат експерти по храните (включително академични работници и изследователи), автори / репортери на храни и други, които желаят да си предоставят пълномощията за безплатни пътувания, такси за конференции и / или вечеря. Това, което хранителните компании получават в замяна, не е наука, а възможности за пускане на пазара на своите продукти въз основа на пристрастни (дефектни?) Изследвания. „Експертите“ изкривяват изследването, за да представят информация, както се очаква от хранителната компания, която ги е наела. Често докладваната информация е не само пристрастна (в полза на хранителната компания), но всъщност може да бъде вредна, тъй като историите ни казват защо лошата храна всъщност е добра и се препоръчва за закуска, обяд и вечеря.

Nestle.BR .3 | eTurboNews | eTN

Какво ядем

Всички ядем. Въпреки че знаем, че повечето преработени храни не са полезни за червата ни, всяка година се харчат милиарди долари за произведени продукти, които не правят нищо, за да ни запазят живи и здрави; всъщност те често водят до опасност и дори смърт.

Лошите хранителни решения могат да се отдадат на повече от 400,000 2015 смъртни случая в САЩ годишно, тъй като тези решения водят до сърдечни заболявания и свързани с тях заболявания. При изследване на данни за сърдечно-съдови смъртни случаи в САЩ през 222,100 г. изследователите установяват, че именно диетата е допринесла за смъртта на приблизително 193,400 XNUMX мъже и XNUMX XNUMX жени. Изследванията показват, че яденето на големи количества солена, мазна и пълна със захар „храна“ и ограничени количества плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни не е пътят към здравословен начин на живот.

Фармацевтични компании като ролеви модели

Nestle.BR .4 | eTurboNews | eTN

Според Nestle, фармацевтичните компании мотивират лекарите да предписват „... скъпи и понякога ненужни маркови лекарства“, с стимули, които включват безплатни пътувания до далечни места, безплатни вечери и други желани екстри. През 2010 г. Конгресът изисква от фармацевтичните компании да разкриват плащанията на лекарите.

От хранителните компании обаче не се изисква да разкриват своите „стимули“, когато ангажират специалисти по хранене да „популяризират“ своите продукти. Изследователите / писателите са нетърпеливи да получат лакомствата, дори ако заблуждават потребителите - за да останат от „добрата страна“ на хранителните предприятия. В много случаи хората, в които искаме да вярваме, имат най-добрите си здравни интереси в сърцето си, в действителност имат свои собствени интереси отпред и в центъра.

Разпродава

Изследванията са скъпи, а финансирането от правителството и фондациите е оскъдно. Така че - за да направят изследване (за да продължат академичната кариера), преподавателите често се оказват в ситуация на Catch 22; вземете парите, направете проучване, вземете повишение или ... не вземайте парите, забравете за изследването и изтрийте виденията за академичен напредък.

Известни личности се купуват от хранителни компании. Богатите и известните насърчават феновете си да правят това, което е най-доброто за тях (т.е. мегабукове за одобрения), а не това, което е най-добро за техните последователи. През 2016г проучване от Bragg, Miller, Elizee, Dighe & Elbel изследването разкрива, че популярните сред юношите музикални знаменитости одобряват енергийно гъсти, бедни на хранителни вещества продукти. От 590 одобрения, направени от 163-те знаменитости в извадката, потребителските стоки (включително аромати, грим) представляват най-голямата категория за одобрение (25 процента), следвани от храни и напитки (18 процента) и на дребно (11 процента).

Шестдесет и пет знаменитости бяха свързани заедно с 57 различни марки храни и напитки, собственост на 38 компании майки. От тези 65 знаменитости 53 (81.5 процента) имаха приблизително 1 номинация за награда Teen Choice. Четиридесет и девет (71 процента) от 60 референции за безалкохолни напитки рекламираха подсладени захарни напитки. Двадесет и един (80.8%) от 26-те одобрени храни бяха енергийно гъсти и бедни на хранителни вещества. Baauer, will.i.am, Justin Timberlake, Maroon 5 и Britney Spears имаха най-много одобрения за храни и напитки.

Nestle.BR .5 | eTurboNews | eTN

През 2012 г. Бионсе Ноулс подписа споразумение за одобрение с Pepsi на стойност около 50 милиона долара, а Джъстин Тимбърлейк получи около 6 милиона долара за участието си в мелодията на Макдоналдс „Обичам го“.

Nestle.BR .6 | eTurboNews | eTN

Публикациите в индустрията за напитки кредитират одобрението на латино рапъра Pittbull за Dr Pepper с 4.6 милиона рекламни импресии и увеличаване на продажбите на Dr Pepper сред латиноамериканците с 1.7%, въпреки общия спад в продажби на газирани безалкохолни напитки.

Nestle.BR .7 | eTurboNews | eTN

Екскурзовод

За да ни попречи да се забъркваме в лъжите, фалшивите новини, опетнените или наклонени изследвания, Nestle предоставя насоки, които могат да ни помогнат да определим валидността на прокламациите в хранителната промишленост и препоръчва да се прочете информацията, публикувана в академични списания, която разкрива финансиране, конфликти на интереси други самообслужващи се ангажименти. Nestle ни казва какво да търсим: Ако изследването се фокусира върху една храна (пристанище, овес, круши), режими на хранене (закуска) или продукти (говеждо, газирани напитки, шоколад) като подобряване на здравето ни, трябва да търсим финансирането източник. Въпреки че съветите са добронамерени, реалността е, че повечето потребители нямат достъп до академичните списания, които изискват от авторите да разкриват източници на финансиране. Данните, които позволяват на Nestle да осъществи информирано решение за преценка, не са по силите на повечето потребители.

Какво да правя?

Nestle знае, че потребителите „се нуждаят от журналисти, които докладват за изследвания в областта на храненето, храните и селското стопанство“. За да определи валидността на информацията, която четем, Nestle предлага журналистите да бъдат задължени да разкрият, „... кой е платил за проучванията, собствените си конфликти и конфликтите между експертите, които цитират“.

Разглеждайки отразяването в пресата на затлъстяването, GEBN (Global Energy Balance Network) откри около 30 новинарски статии, които не разкриват финансовите връзки на учените с Coca-Cola. Оказва се, че пропуските са норма, като по-малко от половината прессъобщения посочват източника на финансиране. Нестле решава, че освен ако репортерите не започнат да разкриват своите финансови (или други лични облаги и / или конфликти на интереси) от компанията за храни / напитки, потребителите са сами и тя препоръчва „здравословна доза скептицизъм“.

Позовавайки се на критерия Health News Review за преценка на валидността, Nestle определя основно съображение: Изглежда ли, че историята разчита единствено или до голяма степен на съобщение за новини? Ако е така, мислете за връзки с обществеността, а не за наука. Винаги, когато видите „може“ или „може“, както в „може да намали риска от сърдечни заболявания или„ може да подобри познанието при възрастните хора “, признайте, че това означава и„ може да не “или„ може да не “.

Nestle също насърчава всички нас да държим хранителните компании отговорни. Обадете се на компаниите, кажете им, че искаме да знаем имената на учените, практикуващите и обществата, които финансират изследванията, и на какво ниво. Искаме те да финансират изследвания, но за „по-доброто общество“ и без ненужно влияние върху резултатите от изследването. Тя препоръчва да държим нашите държавни агенции на по-висок стандарт.

Nestle.BR .8 | eTurboNews | eTN

Правителството трябва да финансира основни изследвания като цяло и конкретно изследвания в областта на храненето, храните и селското стопанство. Правителствените лидери „не трябва да позволяват на хранителните компании да определят политики за храненето и здравето. Можем да гласуваме с вилицата си и можем да гласуваме с нашия „глас“. Когато подкрепяме избраните длъжностни лица, трябва да определим тяхната позиция по отношение на храните и храненето, както и позицията им по други въпроси.

Както каза Eldridge Cleaver, „Няма повече неутралитет в света. Или трябва да сте част от решението, или ще бъдете част от проблема. "

© д-р Елинор Гарели. Тази статия с авторски права, включително снимки, не може да бъде възпроизвеждана без писмено разрешение от автора.

За автора

Аватар на д-р Елинор Гарели - специално за eTN и главен редактор, wines.travel

Д-р Елинор Гарели - специален за eTN и главен редактор, wines.travel

Сподели с...