19 нови ресторанта, признати като Bib Gourmand селекции през 2019 г. на Michelin Guide

Днес Michelin публикува списъка с 39 ресторанта Bib Gourmand във Вашингтон, една седмица преди своите звездни селекции за 2019 г. в прочутото ръководство на Michelin.

- Ръководство на Мишлен добави столицата на САЩ към публикувания си списък с ръководства преди две години. Екипът от критици на вечерята се храни из града, като анонимно наблюдава качеството на съставките, креативността на готвачите и плаща изцяло храната си вече трета година.

„В първото издание на Guide, нашият екип намери 19 ресторанта, които наистина впечатлиха“, каза Майкъл Елис, международен директор на Michelin Guide. „След две години тези ресторанти бяха непрекъснато впечатляващи и ние открихме близо два пъти повече, за да се присъединим към техните редици. Нашите инспектори ги разпознават като свои любими ресторанти. “

Представени през 1955 г., ресторантите Bib Gourmand се избират от инспекторите на Michelin, защото сервират висококачествена храна, като същевременно позволяват да се поръчат две ястия и чаша вино или десерт за $ 40 или по-малко (данъкът и бакшишът не са включени).

Ресторантите с звезда Michelin 2019 ще бъдат пуснати в продажба в четвъртък, 13 септември. Тазгодишното издание на Ръководството на DC представя повече от 36 стила на кухнята, със забележителни примери, включително балкански (Ambar), вегански (Fancy Radish) и близкия изток (Maydan) ).

Ръководството ще се продава в големите търговци на книги от понеделник, 17 септември 2018 г., на препоръчителна цена на дребно от 12.95 долара. Дотогава ето резюме на новите обозначения Bib Gourmand за DC

Ambar отвори за първи път през 2013 г. и продължава да доставя такива разкошни чинии с храна. Кебабите, печените фило пайове, пълнените зеле - всичко това се прави с истинско внимание и внимание.

Клои е кръстен на една от племенниците на готвача и е първото му самостоятелно начинание, след като работи в някои от най-популярните и динамични кухни на DC. Chloe е изключително личен ресторант с фантастична, ароматна храна.

Fancy Radish е нов вегански ресторант. Главният готвач донесе своя талант за създаване и наслагване на вкусове в DC в този възхитителен нов Bib Gourmand.

Casa de Comidas на Joselito е кръстен на покойния баща на собственика. От boquerónes до пастета от пилешки дробчета, до обстановката и топло гостоприемство, това сладко малко място, отворено през януари миналата година, е прекрасно допълнение.
Kaliwa успешно предлага фантастично, вкусно изживяване. Този ресторант е победа за бързото пристанище.

Майдан беше открит през ноември миналата година. От медната скара до танцуващите пламъци в огнището, готвачът успешно готви с жив огън и впечатли инспекторите с широк спектър от ястия.

Millie's предлага мини ваканция на Нантакет благодарение на визията на собственика си. Ресторантът е отворен през април миналата година и е издънка на оригинала на Нантакет.

Mola отвори през юни миналата година. Инспекторите бяха впечатлени от широкия спектър от предястия и морски дарове, както и прекрасна селекция от зеленчуци и меса - всички те бяха умело приготвени.

Napoli Pasta Bar е истинска победа за Sherman Avenue, а кухнята доставя сериозни и автентични неаполитански ястия. Благоприятната за квартала спокойна атмосфера създава чудесно сдвояване с чудесно приготвените ястия.
Сабаба заменя Ardeo + Bardeo след 20-годишно бягане и споделя собственици и прилежащ бар с Bindaas. Трудно беше да устоим на очарованието на този забавен израелски ресторант, който предлагаше пресни салати, топъл пита от пита, както и множество добре приготвени кебапчета и малки чинии.

Spark е разположен в стара пожарна станция. Тази пушалка, вдъхновена от Карибите, продължи докрай, когато ставаше дума за аромат, включваща всякакъв вид дим, олио, сладко и чубрица.

Говореният английски е мъничък, няма столове и поставя клиентите на практика лакът до лакът с готвачи, които готвят. Храната показва фантастичен ръб и техника, от цялата печена патица до ферментиралото къри от дуриан.

Succotash е в забележителната сграда на Equitable Bank. Утешителни класики като сирене пименто, скариди и зърнени храни и пайове с бърбън шоколад никога не са искали вкус и често са имали свои завъртания.

Супра е начело на предишния изпълнителен готвач в посолството на Джорджия във Вашингтон. Качеството на съставките, стилът, грузинската винена листа, вниманието към детайлите - това е нов вид ресторант за DC и той започва фантастично.

Тигровата вилица е скрита далеч по алеята Благден. Вътре е лъскава бърлога, в която барманите слагат креативни коктейли. Оризовите нудъли бяха особена сила и ястия като забавлението с чау, превъзхождаха повечето класически китайски ресторанти.
Timber Pizza Co. използва пресни на пазара съставки, за да въплъти всичко, което искате в пицария. Знаехме, че ни очакват добри неща само от салатата в Timber. Да знаеш, че това място е започнало като камион и се е превърнало в тази прекрасна тухла и хоросан е наистина нещо.

Toki Underground беше повишен от Assiette до Bib Gourmand. Тази година инспекторите бяха особено впечатлени от бульона на тонкоцу. Дълбочината, интензивността, чистотата - само това гарантира обозначение Bib Gourmand.

Нестандартната вечеря приема идеята за вечеря и му придава изчистен, изискан ръб. Гостите се наслаждават на утешителни класически закуски, като месна питка, начос и рибни пръчици, а резултатите не са нищо повече от вкусни и понякога възхитително изненадващи.

Whaley's е чист, фокусиран ресторант, посветен на устойчиви, свежи, фантастични морски дарове. Порциите са щедри и е ясно, че са вложили доста мисли в подготовката.