Свинефермите цъфтят в мюсюлманско Мароко благодарение на туризма

АГАДИР, Мароко - Избягвана от повечето мюсюлмански страни, където консумацията на свинско месо е религиозно табу, свиневъдството цъфти в Мароко благодарение на нарастващата туристическа индустрия и прагматични животновъди като 39-годишния Саид Самук.

„Ако има туризъм, би било по-добре да имаме свине“, каза Самук, който отглежда 250 свине във фермата си на 28 километра от морския град Агадир.

След като е бил поразен от вълна от птичи грип, мароканският фермер стартира операция по свине преди 20 години в партньорство с възрастен французин.

Днес Самук върти мечтите си да удвои производството си в рамките на три години, за да помогне да се отговори на нуждите на около 10 милиона туристи, които се очаква да посетят Мароко през 2010 г. - спрямо 7.5 милиона, които се стекоха в северноафриканската държава през 2007 г.

„Аз съм практикуващ мюсюлманин. Не ям свинско и не пия алкохол, но това е просто развъдна операция като всяка друга и никой имам никога не ме е укорявал за това “, каза той за отглеждането на прасета - чиято консумация е забранена както в исляма, така и в юдаизма.

Незаконно в Алжир, Мавритания и Либия, свиневъдството е разрешено в Тунис, както и в Мароко, за да обслужва стадата европейски и други немюсюлмански туристи, които се отправят към невероятните плажове и пустини в Северна Африка.

„Нашата клиентела е 98 процента европейска. Искат сланина за закуска, шунка за обяд и свински пържоли за вечеря ”, каза Ахмад Бартул, купувач на голям хотел в Агадир. На бюфет маси се поставят табели, за да се избегне всякакво объркване относно произхода на месото.

Свинарската индустрия в Мароко включва около 5,000 прасета, отглеждани в седем ферми, разположени близо до Агадир, Казабланка и северния централен град Таза. Сред животновъдите са християнин, двама евреи и четирима мюсюлмани.

Понастоящем годишното производство се оценява на 270 тона месо, което носи около 12 милиона дирхама (1 милион евро, 1.6 милиона долара) приходи.

Сред животновъдите са Жан Ив Йоел Крикия, 32-годишен евреин, който притежава основната фабрика за преработка на свинско месо в страната, заедно с ферма от 1,000 свине. Chriquia купува също прасета от Samouk и друг местен фермер на 22 дирхама за килограм.

Четири пъти месечно той отива в кланицата в Агадир - но трябва да влезе от врата, различна от тази, използвана за доставки на месо, която е халалска или разрешена по исляма.

„Имаме специално място за този вид клане. След като нарязахме месото и получихме печат на ветеринарния лекар, го транспортираме до фабриката и го прибираме в хладилни складове ”, каза Йоел.

Почти 80 процента от продуктите му са предназначени за хотели в Агадир и Маракеш. Останалите се отправят към супермаркети и месарници - и за да нахранят около 220 китайски работници, които строят близката магистрала.

„Съпругата ми беше сигурна, че никога няма да намерим свинско, защото се намираме в мюсюлманска държава“, каза френският пенсионер Бернар Самое, докато поръчваше свинско месо от месар в Агадир. „Бяхме приятно изненадани.“

Йоел също е доволен.

„За три години удвоихме продажбите си и започва да вали сняг. Но тъй като разчитаме на туризма, трябва да бъдем внимателни “, каза той.

Мароканският фермер говори от опит: войната в Персийския залив през 1990 г., атаките през 2001 г. срещу Ню Йорк и Вашингтон и нахлуването в Ирак през 2003 г. в крайна сметка го принудиха да затвори последния си бизнес, обременен с 2.8 милиона дирхама неплатени сметки.

Преди три години той откри нова компания, в която работят 31 души.

„Хотели в цяла Мароко ме призовават за доставки, но засега не мога да отговоря на всички искания. Стигаме там, малко по малко - каза Йоел.

Нито вижда конфликт между работата си и еврейската си вяра.

„Религията е частен въпрос. Това, което правя, е просто още един начин да си изкарвам прехраната и моят равин никога не е казвал нищо за това “, каза той.

afp.google.com