Фестивалът на храната и виното в Хавай ще стартира осмото си ежегодно събитие на 9 и 11 май в The Kahala Hotel & Resort с един-два удара, празнуващ кулата Jeremiah Tower, пионера на модерната американска кухня, оригинален готвач на знаменитости и тема на биографията на Антъни Бурдейн документален филм Последният великолепен. Тауър ще заглави интимна вечеря с шест ястия California Dreamin 'на 9 май с петима главни готвачи от Хавай, включително съоснователите на HFWF Рой Ямагучи и Алън Уонг. Неговото революционно меню за регионална вечеря в Калифорния вдъхновява второ събитие, включващо ястия от десет от най -горещите съвременни готвачи в Хавай на 11 май, наречено Heart & Soul - с участието на местни съставки.
„За нас е чест да празнуваме кулата Джеремия за откриването на събитието„ Кулинарни герои “, когато стартираме осмия ни годишен фестивал“, казва главният изпълнителен директор на Hawai'i Food & Wine Festival (HFWF) Дениз Ямагучи. „California Dreamin 'ще напомня за началото на хранителната революция преди четири десетилетия в Chez Panisse и по -късно в ресторант Stars, където Tower промени хода на съвременната американска кухня.
„Всичко, което мога да кажа, е, че за мен е мечта да се върна на Хаваите, които през всичките ми години в Калифорния бяха място за вдъхновение и възстановяване“, споделя Джеремия Тауър. „След като видях цялата риба, плодове и цветя на азиатските пазари в Хонолулу и неговия китайски квартал, щях да се оттегля в ъгловия си апартамент в The Kahala с шампанско и да си направя бележки за нови ястия, които да слагам в менютата в моите ресторанти. От тези посещения никога не съм забравил умопомрачителните уроци по кафе от Алън, първото ми страхотно посещение в Рой, което ме вдъхнови да направя собствен ресторант с тематичен тропически плаж и превръщането на ананаси и лейки от кахили в сорбет в Kelvin's. Сега мога да готвя отново с всички тях и да откривам нови неща с Джордж, Крис и Мишел. Нямам търпение за още повече вдъхновение на този фестивал за храна и вино в Хавай. "
California Dreamin 'ще демонстрира ястия от Tower, Wong, Yamaguchi, George Mavrothalassitis, Chris Kajioka и Michelle-Karr Ueoka. Шеп Гордън, мениджър на таланти на знаменитости и основател на регионалната кухня на Хаваите, ще модерира интервю на живо с Тауър за живота и пътуването му като „Последното великолепно“. Това ще бъде интимна връзка с ограничение от 100 гости.
Heart & Soul - с участието на местни съставки демонстрира десет от най -добрите готвачи на щата, желани вина, занаятчийски коктейли и финал на фойерверки, който стартира есенния фестивал. Представени талантливи готвачи за разходката са Vikram Garg, Daisuke Hamamoto, Wayne Hirabayashi, Chad Horton, Ed Kenney, Andrew Le, Kevin Lee, Mark Pomaski, Wade Ueoka и Lee Anne Wong.
Двунощният старт е официалното начало на HFWF, когато талантът и темите ще бъдат обявени за есенния фестивал, който ще се проведе от 6 до 28 октомври 2018 г. #HFWF18 ще посрещне повече от 100 кулинарни майстори, 50 винопроизводители и дузина миксолози за събития на остров Хавай, Мауи и Оаху.
HFWF е програма на неправителствената организация, Hawai'i Ag and Culinary Alliance. Неговата мисия е да привлече национално и международно внимание към изключителните кулинарни таланти и разнообразието от качествени местни продукти, за да гарантира, че Хавай поддържа конкурентоспособността си като дестинация от световна класа. През последните 8 години HFWF се разшири от 3-дневен фестивал с 30 готвачи във Waikiki до повече от 20 събития с 10,000 100 посетители и 3 готвачи, обхващащи 2011 острова. От стартирането си през 2 г., HFWF е дарила повече от XNUMX милиона долара на организации на общността, които подкрепят устойчивостта, кулинарните програми и селското стопанство.
