Monte-Carlo Bay Hotel & Resort забива злато

Monte-Carlo Bay Hotel & Resort е водещ пионер в устойчивото развитие и е един от първите хотели в Княжеството, който получи престижния екологичен сертификат Green Globe през 2014 г. Наскоро хотелът получи златен сертификат като признание за ангажимента си към зелени практики в продължение на пет последователни години.

Златният стандарт на Green Globe е строго ниво на сертифициране, което само Monte-Carlo Bay Hotel & Resort и Monte-Carlo Beach са постигнали до момента в Княжеството.

Пионерска институция в устойчивото развитие

Като водещ и пилотен зелен хотел на Société des Bains de Mer., Monte-Carlo Bay Hotel & Resort получи първоначалния сертификат Green Globe на 23 април 2014 г. Постоянният ангажимент на имота към най-добрите практики е признат чрез поддържане на високо изпълнение на ниво, както се изисква от международния етикет Green Globe и миналия месец през юни, той беше успешно награден със златен стандарт.

Фредерик Дарнет, генерален мениджър на Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, поздрави всички отбори и каза: „Това златно сертифициране на Green Globe не е край, а начало и бих искал да поздравя нашия екип Bay Be Green за този ежедневен ангажимент . Трябва да вземем предвид въздействието върху околната среда, икономиката, индустрията и дори върху обществото от всяко действие, което предприемаме. "

Членовете на екипа дават обратно на общността

Екипът на Bay Be Green на хотел Monte Carlo Bay & Resort, основан през 2013 г., остава всеотдаен екип, който организира екологични и социални инициативи. Екипът участва активно в различни социални кампании през цялата година, организирайки събития като общен обяд с Fourneau économique de Nice и асоциацията Solidarpole, където готвачът Марсел Равин и екипът на Bay Be Green подготвиха и сервираха обяд за 200 нуждаещи се . Екипът също така събра играчки с SIVOM за Restos du Cœur, френска благотворителна организация, чиято основна дейност е да разпространява пакети с храни и топли ястия на хората в неравностойно положение.

Освен това членовете на екипа участваха в бягането без финална линия и проведоха семинари за екологично съзнание за деца в Монакология, едноседмично образователно село за деца от Княжеството и граничещите градове. Тази година екипът на Bay Be Green избра тема за благосъстоянието и здравето, където децата разкриха захар, скрита в любимите си храни, и изиграха плодов и зеленчуков абецедарий

Главен готвач Марсел Равин с участието на Мишлен

Устойчивото развитие е ключов акцент и в курортните кухни, благодарение на готвача Марсел Равин, готвач със звезда от Мишлен, който популяризира ползите от отглеждането и храненето на добра храна, както и предприемането на действия за защита на планетата. Неговата всеобхватна визия подчертава етапите, през които храната преминава от земята до чинията.

Главният готвач Марсел си сътрудничи с Джесика Шбаралия и нейната стартираща компания Terre de Monaco, която създава градски органични зеленчукови градини, включително тази в залива Монте-Карло. Наличието на сезонни плодове и зеленчуци, събрани наблизо, е най-важно за готвача Марсел. В фирмения ресторант на залива Монте-Карло, Blue Bay, продуктите, взети на няколко крачки от кухнята, са в центъра на всички ястия. Освен това миналата година ресторантът подписа хартата Mister Good Fish, в която се изброяват препоръчителни сезонни видове, като по този начин се зачитат местните морски ресурси.

Green Globe е световната система за устойчивост, базирана на международно приети критерии за устойчиво функциониране и управление на туристически и туристически бизнес. Работейки под световен лиценз, Green Globe е базирана в Калифорния, САЩ и е представена в над 83 страни. Green Globe е член на Световната туристическа организация на ООН (UNWTO). За информация, моля посетете greenglobe.com.